يشيع استخدام شرائح الدجاج في الوجبات الغذائية منخفضة السعرات الحرارية. ومع ذلك ، هناك الكثير من الوصفات التي تسمح لك بإعداد طبق لذيذ ولذيذ ومبتكر لطاولة احتفالية من صدر جاف. يمكن خبز فيليه الدجاج في الفرن مع الخضار والفطر والصلصات المختلفة والإضافات الأخرى.
فيليه دجاج مخبوز بالبطاطس بالفرن: وصفة كلاسيكية
تتيح لك أبسط طريقة لطهي شرائح الدجاج الحصول بسرعة على طبق شهي ولذيذ.
سوف تحتاج:
- 580 جرام فيليه دجاج ،
- 220 جرام مايونيز
- 3-4 بصل
- 7-8 درنات بطاطس ،
- 140 جرام جبنة صلبة
- الملح وأي توابل حسب الرغبة.
سخني الفرن. اغسل وقشر جميع الخضار واشطف وقطع الدجاج. نضع حلقات البصل المقطعة ناعماً في طبقات في طبق الخبز ، ونضع شرائح الدجاج عليها ، ونقطع الشرائح قليلاً.
تبليها بالملح ورشيها بتتبيلة الدجاج التي تختارينها وادهنها بالمايونيز من اختيارك. نقطع البطاطس إلى شرائح.
تُوزّع طبقة من البطاطس على الدجاج وتُغطّى أيضًا بالمايونيز والملح ويُرش عليها الجبن المبشور. إذا كان لديك المزيد من المنتجات ، فيمكن تكرار الطبقات مرة أخرى.
يُخبز الطبق في الفرن حتى تنضج البطاطس لمدة ساعة تقريبًا عند 200 درجة مئوية. لمنع جفاف المنتجات في هذه العملية ، يمكنك إضافة القليل من المرق إلى صينية الخبز ، وتغطية النموذج بورق الألمنيوم في الأعلى لمدة نصف ساعة من الخبز.
طاجن صدر دجاج بالفرن
سوف تحتاج:
- 2 صدر مسلوق
- 3 بيض دجاج
- 1 بصلة
- 2 طماطم ،
- 1 فلفل أحمر
- 1 كوب أرز مسلوق
- قليل من الكركم
- زيت نباتي،
- ملح للتذوق
- رشة من إكليل الجبل.
يُسلق الأرز مع الدجاج مقدماً ويُبرد في درجة حرارة الغرفة. قشر وختم البصل. اغسل الطماطم وقشرها عن طريق تقطيعها وحرقها بالماء المغلي. قشر الفليفلة الحلوة وقطعها إلى شرائح بشكل عشوائي.
في مقلاة بالزيت النباتي ، اقلي البصل أولاً ، ثم أضيفي الطماطم المقشرة المفرومة إلى الكتلة ، وضعي شرائح الفلفل الحلو والملح. يقلب ويقلى الطعام معًا لمدة 2-3 دقائق أخرى.
تُمزج الخضار المقلية مع الأرز المسلوق. يخفق البيض مع البهارات والملح. ضعي قطع صغيرة من صدور الدجاج في صينية خبز مدهونة بالزيت وضعي عليها الخضار والأرز. لذا كرر الطبقات حتى ينفد الطعام.
يُسكب مزيج البيض فوق الكسرولة ويُطهى في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. عندما يصبح البيض مخفوقًا وجاهزًا ، قدمه ساخناً.
فيليه دجاج بالفرن بالفرنسية
لكي تحصل شرائح الدجاج حقًا على نكهة فرنسية دقيقة ، من الضروري استخدام أعشاب بروفنسال الجافة في الوصفة.
سوف تحتاج:
- 850 غ فيليه دجاج ،
- 280 جرام جبن صلب
- 3 طماطم ،
- أعشاب بروفنسال جافة حسب الرغبة ،
- ملح للتذوق.
اشطف شرائح الدجاج ، واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية واضرب بمطرقة ، ثم ضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة يُملح اللحم ويُفرك بالأعشاب العطرية.
يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، ويُزيل القشر عنها ويُقطع اللب إلى شرائح رفيعة. بدلاً من الطماطم العادية ، يمكنك استخدام مجموعة صغيرة من الكرز.
ضعي شرائح الطماطم فوق اللحم. صر الجبن. رشي الجبن المبشور بسخاء واخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة على 200 درجة مئوية.
فيليه دجاج بالفرن في صلصة كريمة
وفقًا لهذه الوصفة ، تحتاج إلى تحضير صلصة حساسة خاصة للفيليه ، والتي تتناسب تمامًا مع البطاطس المهروسة والمعكرونة المسلوقة وأي خضروات.
سوف تحتاج:
- 900 غ فيليه دجاج ،
- 1 كوب كريمة متوسطة الدسم
- 110 جرام جبنة صلبة
- 3-4 فصوص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة خردل
- قليل من الزعتر
- ملح للتذوق.
افركي الملح في كل فيليه دجاج جيدًا بيديك ، ثم ضعيها في مقلاة مسخنة مسبقًا واقليها بسرعة على الجانبين بالزيت الساخن.
يُمزج الكريم مع الخردل والثوم والزعتر ، مقشر ومهروس في مكبس. يُملح المزيج حسب الرغبة إذا لزم الأمر. نضع اللحم على صينية خبز ويوضع فوقها الصلصة المحضرة.
اخبزي الطبق في فرن مسخن لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة مئوية. رشي الجبن المبشور على الدجاج الكريمي بحوالي 5 دقائق قبل الطهي.
فيليه دجاج مخبوز بالفرن بورق قصدير
عند استخدام ورق القصدير ، عادة ما يكون صدر الدجاج الجاف كثير العصير.
سوف تحتاج:
- 650 جرام دجاج فيليه ،
- 45 جرام زبدة
- قليل من الريحان المجفف.
- ملح البحر حسب الرغبة.
افركي الزبدة المخففة على الثدي من جميع الجوانب. يُمزج ملح البحر مع الريحان المجفف ويفرك لحم الدجاج بالخليط الناتج ، ويفرك التتبيل بيديك.
لف كل قطعة من الفيليه بورق قصدير وضعها على صينية خبز. اخبزي اللحم في الفرن لمدة 60-65 دقيقة. قبل 5-7 دقائق من نهاية الخبز ، أخرج صينية الخبز وافتح الدجاج في الفرن عن طريق تقطيع ورق القصدير. سيساعد ذلك على تبخير السائل الزائد وإعطاء اللحم الظل المطلوب للطبق المخبوز بالفرن.
فيليه دجاج مخبوز بالفرن مع اناناس
هذه الوصفة هي نوع فرنسي آخر من شرائح الدجاج المشوية مع إضافة غريبة.
سوف تحتاج:
- 2 فيليه دجاج كبير ،
- 1 علبة أناناس معلب ،
- 1 بصلة
- 220 جرام جبنة صلبة
- مايونيز،
- ملح.
نقطع كل دجاج فيليه إلى أنصاف ونخفق برفق بمطرقة مطبخ ، ثم نتبّل بالملح حسب الرغبة ونغسل بالمايونيز. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة.
لجعل الدجاج لذيذًا بشكل خاص ، دهن كل قطعة فيليه بالزيت النباتي. توضع الفيليه في مقلاة مدهونة بالزيت وتغطى بحلقات البصل وحلقات الأناناس.
أخيرًا ، رشي الجبن المبشور على اللحم واخبزيه في الفرن الساخن لمدة 35 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة متوسطة 180-190 درجة مئوية. يقدم ساخنا.
فيليه دجاج في صلصة الصويا والعسل بالفرن
سيتم تقدير هذا الطبق غير العادي من قبل أولئك الذين يحبون اللحوم ذات النكهة الحلوة.
سوف تحتاج:
- 850 غ فيليه دجاج ،
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- قليل من السمسم الأبيض ،
- زيت نباتي،
- خليط الملح والفلفل حسب الرغبة.
نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة. يُمزج الملح مع صلصة الصويا وخليط الفلفل. دهن اللحم بالتتبيلة الناتجة ، ثم اتركه في حالة راحة لمدة 45 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة وأضف العسل إليها. راقب ، بمجرد أن يبدأ العسل بالكراميل ، أرسل قطع الدجاج المتبل إليه.
تقلى الشرائح لمدة 12 دقيقة على نار متوسطة مع التحريك المستمر. في النهاية ، يرش الطبق ببذور السمسم الأبيض.
فيليه دجاج بالفرن مع مشروم
تبين أن نسخة الفطر من الدجاج المخبوز تكون شهية ومغذية.
سوف تحتاج:
- 630 جرام فيليه دجاج ،
- 220 غرام من الفطر ،
- 2 بصل
- 12 حبة بطاطا صغيرة
- 140 جرام مايونيز
- 170 جرام جبن
- ملح للتذوق
- قليل من الأعشاب البروفنسالية.
يخفق فيليه الدجاج بالمطرقة والملح ويرش بالأعشاب العطرية. قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح. ضعي شرائح رقيقة من البطاطس على صينية خبز بالزيت والملح. وزعي شرائح الدجاج المحضرة فوقها وادهنها بالمايونيز.
بعد ذلك ، ضعي شرائح رقيقة من الفطر ، ورشيها أيضًا بالتوابل وادهنها بالمايونيز. توضع حلقات البصل الرقيقة فوق الفطر. ستكون الطبقة الأخيرة من الجبن المبشور. نخبز فيليه الدجاج بالفرن مع المشروم لمدة 45 دقيقة حتى ينضج على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
فيليه دجاج مخبوز بالفرن مع الخضار
يقدم هذا الطبق بدون أي طبق جانبي إضافي. إنه بديل رائع للخضروات المخبوزة.
سوف تحتاج:
- 550 غ فيليه دجاج ،
- 1/2 نخاع خضروات صغير
- 2 فص ثوم
- 140 جرام جبن
- 1 بصلة متوسطة
- 1 جزرة ،
- 150 جرام طماطم كرزية ،
- 130 جرام فاصوليا خضراء
- 1/2 فلفل أحمر
- ملح وأعشاب عطرية حسب الرغبة.
نقطع فيليه الدجاج من المنتصف بالطول ، نخفق ، ملح ، ونرشهم بالبهارات والثوم المهروس. ضع القطع المحضرة في طبق خبز مدهون بالزبدة.
نفرم جميع الخضار ناعماً والملح ونخلطها ونضعها فوق اللحم. صب كمية صغيرة من الماء على حافة صينية الخبز. يرش كل شيء بالجبن المبشور ويطهى في فرن مسخن لمدة 45 دقيقة على 200 درجة مئوية. قدمي الدجاج مع الخضار مع أي صلصة ثوم.
صدور دجاج محشية بالفرن بالجبن
من الملائم حشو صدور الدجاج بحشوات متنوعة. يتناسب الجبن الصلب جيدًا مع لحم الدواجن الطري.
سوف تحتاج:
- 1 بيضة دجاج
- 3 فيليه دجاج ،
- 3 شرائح جبن
- 120 مل كريم
- حفنة من فتات الخبز
- 1 حفنة من الدقيق
- ملح للتذوق.
اغسلي صدور الدجاج وجففيها ، وقطعيها من المنتصف ولكن ليس بالكامل. يجب أن يكون لديك جيوب لشرائح الجبن. ثبتي هيكل الجبن واللحوم بإحكام بالأسياخ أو المسواك حتى لا تتسرب الحشوة أثناء الخبز.
يُمزج الدقيق والملح للبقسماط. في كوب منفصل ، اخفقي البيض مع أي توابل. اغمس كل صدر في الدقيق أولاً ، وانقعها في بيضة ورش عليها فتات الخبز. بعد ذلك ، تُقلى شرائح الفيليه في مقلاة بالزيت الساخن.
ضعي اللحم شبه المطبوخ في قالب ، غطي بالقشدة وضعيه في فرن محمّى مسبقًا لخبز لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. قدمي الصدور مع أي طبق جانبي. لنكهة أكثر تطوراً ، يمكنك إضافة قطع الخوخ أو المشمش المعلبة أو الطازجة إلى الطبق.
