المعكرونة منتج مفضل في العديد من العائلات. يتم غليها وقليها وإضافتها إلى الحساء والسلطات ، إلخ. لكن القليل منهم جرب "أعشاش" المعكرونة المطبوخة بالجبن واللحم المفروم.
يتذوق الطبق مثل المعكرونة المعتادة على الطراز البحري ، فقط الأعشاش تبدو أكثر احتفالية وأنيقة. يمكن طهي هذا الطبق في قدر أو مقلاة أو حتى في طباخ بطيء. لتحضير أعشاش محشوة ، ستحتاج إلى:
- معكرونة "عش" - 300-400 جم ؛
- لحم مفروم - 0.4 كجم ؛
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- بصل - 1-2 قطعة ؛
- كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة ؛
- جبن صلب - 100-150 جم ؛
- توابل وأعشاب حسب الرغبة ؛
- زيت عباد الشمس.
بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد الحشوة للأعشاش. للقيام بذلك ، قشر الجزر وافركه بمبشرة خشنة. نظف البصل وقطعيه إلى مكعبات صغيرة. يُسخّن الزيت في مقلاة عميقة ، ويُسكب الجزر ونصف البصل فيه ، ويُقلى قليلاً. ثم تضاف الكريمة الحامضة إلى المقلاة ، وتخلط مع الخضار وتترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. ثم صب الماء في الصلصة ، ما يكفي فقط بحيث يغطي السائل الخضار بمقدار 2-3 سم.
اخلطي اللحم المفروم مع البصل المتبقي ، أضيفي الملح والفلفل والتوابل الأخرى ، اعجن الكتلة حتى تصبح ناعمة ، ثم تشكل كتل من اللحم المفروم ، مناسبة في الحجم لتعميق العش.
المعكرونة - ضعي الأعشاش بحذر في قدر ، صب الماء المغلي عليها واتركيه لمدة دقيقتين ، تخلصي من المصفاة أو الغربال واتركي الماء يستنزف. انقل المعكرونة المبردة إلى المقلاة ، واملأ الأعشاش بحشوة اللحم المفروم ، ثم اسكبي فوق الصلصة ورشي الجبن المبشور. يُطهى المزيج على نار متوسطة ويُغطى لمدة 25-30 دقيقة.
