ليس من الصعب صنع كريم كريمي حامض رقيق ومورق. ولطهيها في المنزل أغراض مختلفة: تزيين الكعك والفطائر بالتوت والمربى وتزيين قمم وجوانب الكيك بطبقة من الشوكولاتة وحشو الإكليرس وسلال الكيك. نعم ، واستمتع فقط بمثل هذه الحلوى اللذيذة ، فلن ترفض أي سن حلو.
يتم تحضير هذه الحلوى الرائعة على شكل كريم لمدة 20 دقيقة فقط ، وهو أمر لا يسعه إلا إرضاء أخصائي الطهي المشغول. بمعرفة بعض الحيل ، يمكنك حتى إضفاء طعم غير عادي للطعم الشهي ، وتغيير لونه. من ناحية أخرى ، لا ينبغي للمبتدئين أن يخافوا من محاولة هدم كتلة الكريما الحامضة بخلاط أو خلاط عادي - تبين أن الكريم ممتاز حتى بالنسبة للأشخاص غير الكفؤين. يكاد يكون من المستحيل إفساده - فهو يحتوي على 3 منتجات بسيطة فقط.
حيل الطبخ
لجعل قشدة الخثارة لذيذة قدر الإمكان ، عليك اتباع بعض النصائح من الطهاة ذوي الخبرة:
- من الأفضل استبدال السكر العادي بالسكر البودرة ، حيث يصبح العلاج أكثر رقة ، بدون حبيبات السكر الصلبة ؛
- يجب خفق الكريمة بالسكر لفترة أطول من المسحوق ، ثم اترك الكتلة تقف لمدة 15 دقيقة وتضرب مرة أخرى بخلاط ؛
- يوصى بشراء الجبن والقشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، ثم يصبح الاتساق كثيفًا ، ولن ينتشر على الكعكة أو المعجنات ؛
- ليس من الصعب تغيير اللون من الأبيض إلى الوردي أو الأحمر أو الأرجواني أو التوت بمساعدة أنواع مختلفة من مهروس الفاكهة - من الفراولة والتوت والتوت والتوت والكشمش ؛
- سوف تساعد كتلة التوت المبشورة أيضًا على تغيير طعم الكريمة ، وإضافة الحموضة والرائحة والحلاوة إليها.
مكونات
لتحضير كريم رقيق ، هناك حاجة إلى 3 مكونات فقط:
- 400 غرام من الجبن بنسبة 9 ٪ من الدهون ؛
- 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة مع 35٪ دهون ؛
- 70 جرام سكر بودرة (يمكن استبداله بالسكر).
وصفة خطوة بخطوة بالصور
يتم تحضير الكريمة محلية الصنع بدون أي إضافات ، وقد اتضح بالفعل أنها لذيذة وحلوة بشكل غير عادي. تتكون الوصفة التي تحتوي على صورة من بضع خطوات فقط يمكن للمراهق فهمها.
1) افركي الجبن ، سواء في المتجر أو في المنزل ، من خلال منخل جيد. إذا لم يتم ذلك ، فلن يكون تناسق العلاج موحدًا ، وقد تظل الكتل فيه. إذا لم يكن لديك منخل أو إذا كنت آسف لقضاء 5-7 دقائق في الفرك باليد ، فمن الأسهل استخدام خلاط يدوي. ولكن بعد ذلك عليك غسل المزيد من الأطباق.
2) أضف السكر البودرة أو السكر المحبب إلى الجبن القريش المبشور ، ولكن في هذه الحالة سيتعين عليك تناول المزيد من السكر ، حوالي 100 جرام.
3) اضرب الكتلة بمضرب عادي أو شوكة.
4) يُمزج كتلة الخثارة الحلوة الناتجة مع الكريمة الحامضة السميكة ، ويُخفق بالخلاط أو الخلاط لمدة دقيقتين تقريبًا.
5) إذا اتضح أن القوام كثيف وسلس ولا يتدفق من جدران الوعاء ، فحينئذٍ يتم جلد كل شيء بشكل طبيعي. إذا كانت الكتلة سميكة جدًا ، فإن الأمر يستحق إضافة ملعقة أخرى من القشدة الحامضة.
الآن يبقى نقل الكريمة الحامضة إلى محقنة معجنات ، حاول عصر وردة للتحقق منها. إذا لم ينتشر التمثال على الطبق ، فإنه يحافظ على شكله جيدًا ، يمكنك تزيين الكعكة ، وملء سلال الكعك بكتلة حلوة.
