ربما يكون الجريب فروت من أكثر ثمار الحمضيات إثارة للاهتمام. فهو يجمع بين الحلاوة والمرارة الخفيفة. إنه طازج ولذيذ ويمكن استخدامه لصنع مجموعة متنوعة من الحلويات اللذيذة مثل الموس والسوفليه.
انه ضروري
-
- 1 كغم من الجريب فروت
- 1.5 كغم من السكر
- 5 ملاعق كبيرة نشاء أو 10 ملاعق كبيرة. طحين؛
- 12 بيضة
- زبدة.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل الجريب فروت. اثقبهم في عدة أماكن بشوكة أو سكين. توضع الثمار في القشر مباشرة في قدر من الماء البارد ، وتُغلى وتترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. صفي الجريب فروت وأزله.
الخطوة 2
في قدر ، اصنع الشراب. للقيام بذلك ، اخلطي السكر والماء بنسبة 3:10 وتسخينه حتى الغليان. ضع الجريب فروت المسلوق هناك. يُغلى المزيج ويُطهى في الشراب لمدة 40-50 دقيقة على نار متوسطة. ثم أضف المزيد من السكر ، 1/3 من الكمية السابقة. يُطهى حتى يذوب تمامًا. كرر العملية مع إضافة السكر مرتين أخريين. نتيجة لذلك ، يجب أن تنعم الفاكهة ويصبح الشراب سميكًا.
الخطوه 3
امسك الجريب فروت من الشراب. نقطعها إلى 4 قطع دون تقشيرها ونضعها في الخلاط. طحن حتى هريس. يُمزج هريس الجريب فروت مع النشا الكثيف ويُسخّن المزيج على الموقد. بدلاً من النشا ، يمكنك تناول الدقيق مرتين. افصل البياض عن الصفار. يخفق البياض على حدة ، مع إضافة السكر المذاب في الماء تدريجيًا. خذها بمعدل 1/2 كوب لـ 3 بروتينات. امزج كتلة البروتين مع الجريب فروت.
الخطوة 4
دهن علب الخبز بالزيت. املأهم بالكتلة الناتجة. توضع في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. عند الخبز ، احترس من السوفليه - إذا بدأ الجزء العلوي في الاحتراق ، خفف الحرارة وحرك صينية الخبز مع العلب إلى المستوى السفلي من الفرن. قم بتبريد السوفليه النهائي قليلاً وقدميه مباشرة في العلب.
