ملفات تعريف الارتباط الغريبة "كورابي" هي حلويات شرقية وهي الأكثر شعبية في تركيا. في المتاجر ، تباع هذه الأطعمة الشهية تحت اسم "Kurabye Baku". جرب خبزها في المنزل.
لتحضير ملفات تعريف الارتباط القابلة للتفتيت "كرابى" سوف تحتاج إلى: 550 جم من دقيق القمح ، بروتينات 2 بيضة ، 30 جم من المربى أو هريس التفاح (أو المشمش) ، 150 جم من مسحوق السكر ، 350 جم من الزبدة (السمن). يجب أن تكون الزبدة والبيض في درجة حرارة الغرفة لعمل العجينة ، لذلك يجب أولاً إخراجها من الثلاجة. اخلطي الزبدة الطرية مع السكر البودرة وأضيفي بياض البيض. يُحرّك المزيج ويُضاف الدقيق ويُحضّر العجين.
انقله إلى كيس أنابيب برأس نجم عريض. على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة ، اعصري العجينة في أجزاء صغيرة. إذا لم يكن هناك كيس مواسير ، فتابع ما يلي. نقطع العجينة إلى قطع. لف كل قطعة إلى كرات. تُسطح هذه الكرات إلى رقائق التورتيلا وتُصنع "بتلات" عليها بملعقة ، واضغط على العجين بحافته. تزيين وسط الزهور الناتجة بالمربى. إذا كان قوام هريس الفاكهة أو المربى رقيقًا ، يمكنك مزجه مع النشا بمعدل 1 ملعقة صغيرة. هريس الفاكهة - ملعقة صغيرة نشا. اخبزي "الكرابي" على درجة حرارة 200-220 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. حتى البني الذهبي. رش السكر البودرة على المنتجات النهائية. قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط في حاوية محكمة الإغلاق لأنها تجف بسرعة.
لمنع ملفات تعريف الارتباط من الانكسار والاحتفاظ بشكلها ، بعد الخبز ، اتركها تبرد مباشرة على صينية الخبز.
لتحضير "الكرابى" بالطريقة الشرقية (بالبهارات) ، سوف تحتاجين: 250 جرام زبدة ، 70 مل من الحليب ، 2 ، 5 ملاعق كبيرة. دقيق ، 200 جرام سكر بودرة ، 50 جرام عسل ، 1 ملعقة صغيرة. قشر ليمون مطحون ، 8 قطع. قرنفل ، 1 كيس فانيليا ، 3 قطع. حب الهال. ضعي الزبدة الطرية في كتلة واخلطيها مع قشر الليمون والتوابل المطحونة والسكر البودرة والعسل. افرك مرة أخرى حتى تصبح الكتلة متجانسة. صب الحليب مع التحريك. نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة. ثم ضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. افردي طبقة من العجين بسمك 1 سم ، باستخدام كوب ، قطعي البسكويت ، شكلي "بتلات" بملعقة ، وضعيها على صينية خبز. تزيين الجزء العلوي من ملفات تعريف الارتباط بالمربى. تُخبز المنتجات في الفرن على حرارة 190-200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق. يرش الكرابى الدافئ بالسكر البودرة الممزوج بالفانيليا.
بدلاً من عصير التفاح أو هريس المشمش (مربى) ، يمكنك استخدام أي نوع آخر.
تبين أن "الكرابى" اللوز لذيذ جدا. بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، تحتوي العجين على حبات اللوز. لصنع ملفات تعريف الارتباط ، ستحتاج إلى: 100 جرام من الزبدة ، و 150 جرامًا من الدقيق ، و 50 جرامًا من اللوز المقشر ، و 50 جرامًا من السكر ، والسكر البودرة. طحن اللوز مع 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء. نرش الدقيق على الطاولة ، ونجعل الكآبة في الوسط ونضيف اللوز المفروم. نقطع الزبدة المخففة إلى قطع ونضيفها إلى الدقيق ونضع السكر. اعجن العجينة ولفها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. نضع العجينة على الطاولة ، ونقطعها إلى أجزاء صغيرة. لفة سوط طويلة للخروج منها. قم بتقطيعها إلى قطع 10 سم وثنيها حتى تحصل على الحرف "V". دهن صينية خبز بالزبدة ورشيها بالدقيق. ضعي الكرابي واخبزيها لبضع دقائق في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط النهائية من ورقة الخبز باستخدام ملعقة ، ورشها بالسكر البودرة ، ثم انقلها إلى طبق وضعها في الثلاجة.
