الذرة نبات أمريكي. إنه ، مثل العديد من الأشياء الأخرى ، تم إحضاره إلى أوروبا بواسطة كريستوفر كولومبوس. يطلق عليها الأمريكيون والبريطانيون والإيطاليون والإسبان ، مثل الهنود ، الذرة. في روسيا ، جاءت الذرة بعد الحرب الروسية التركية وبالتالي اسمها تركي مشوه kokoroz. ولكن أيا كان ما تسميه "ملكة الحقول" ، فإن الطعم لن يتغير من هذا. عصيدة الذرة أو الذرة محبوبة في جميع أنحاء العالم.
انه ضروري
-
- عصيدة الذرة
- 3 أكواب من الماء
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب فريك ذرة
- الكريمة الحامضة؛
- جبن فيتا
- الخضر.
- عصيدة من دقيق الذرة
- 6 أكواب من الماء
- 2 كوب فريك ذرة
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- جبن حار مبشور حسب الرغبة ؛
- صلصة الطماطم حسب الرغبة.
- عصيدة الذرة الجامايكية
- ½ كوب فريك ذرة.
- 2 كوب ماء
- 1 عود قرفة
- السكر
- زبدة
- حليب حسب الرغبة
تعليمات
الخطوة 1
Mamalyga في بلغاريا ورومانيا وبعض شعوب القوقاز تسمى عصيدة الذرة mamalyga. في البداية ، كان طعام الفقراء ، لأن الذرة فقط لم يتم فرض ضرائب عليها خلال الحكم التركي. ولكن الآن ، مثل العديد من الأطباق البسيطة والشهية واللذيذة ، تزين ماماليجا قوائم المطاعم العصرية.
الخطوة 2
في قدر متوسط الحجم ، يُغلى الماء. يُضاف الملح والزبدة إلى الماء المغلي ، ويُحرّك المزيج لإذابة هذه المكونات في كل السائل. أثناء التحريك ، أضيفي حبيبات الذرة في مجرى رفيع. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 35-40 دقيقة ، حتى تتكاثف العصيدة. تحتاج Mamalyga إلى التقليب كثيرًا ، لذلك لا تخطط لأي أنشطة خارج المطبخ لأكثر من 3-5 دقائق.
الخطوه 3
يتم تقديم الهوميني الساخن مع مكعبات من جبن الفيتا وملعقة من القشدة الحامضة والأعشاب العطرية مثل البقدونس والريحان والشبت.
الخطوة 4
Polenta في إيطاليا ، يُطلق على عصيدة الذرة اسم Polenta وهي منافس جاد للمعكرونة الشهيرة. يتم خلط بولينتا مع الجبن والطماطم ، مع الفاصوليا واللحوم ، وانتظر طبقًا جانبيًا وخبزها بعشرات الطرق. كل منطقة لها وصفة خاصة بها من عصيدة من دقيق الذرة.
الخطوة الخامسة
في قدر كبير ، صب كوبين من الماء فوق حبيبات الذرة. قلّب بالخلاط حتى لا تكون هناك كتل. يُضاف الماء المتبقي ويُضاف الملح ويُحرّك ويُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة. قم بطهي عصيدة من دقيق الذرة لمدة 30 دقيقة مع التحريك باستمرار.
الخطوة 6
خذ وعاءًا دائريًا ، ضعي غلافًا بلاستيكيًا فيه ، وادهن سطح الغلاف بالزبدة. ضع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة في وعاء واتركها تبرد لمدة 7-10 دقائق. سيأخذ طبقك شكل وعاء ويمكنك قلبه على طبق وتقديمه مع الجبن المبشور وصلصة الطماطم.
الخطوة 7
عصيدة الذرة الجامايكية يحب الساحل الكاريبي أيضًا الإفطار أو العشاء. نقع حبيبات الذرة في نصف كوب ماء. يُسكب الماء المتبقي في قدر ويُضاف عود القرفة. يُغلى المزيج. ضع حبيبات الذرة المنتفخة في الماء المغلي. يخفق ويطهى لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج على نار خفيفة ، دون أن تنسى التقليب. أطفئي النار وأضيفي الحليب والزبدة والسكر وقلبي جيداً.
