تحتوي عصيدة الذرة على فيتامينات A و E و PP والمجموعة B ، بالإضافة إلى الكربوهيدرات والكاروتين والسيليكون والحديد. على الرغم من قيمتها المنخفضة للطاقة ، فإن عصيدة الذرة سهلة الهضم وقليلة السعرات الحرارية ، مما يجعلها جذابة للأشخاص الذين يراقبون أوزانهم.
عصيدة الذرة على الماء
لتحضير عصيدة الذرة بالزبيب ، سوف تحتاج إلى:
- 1 كوب من فريك الذرة.
- 2 كوب ماء ؛
- زبيب؛
- زبدة؛
- ملح.
اشطف حبيبات الذرة جيدًا بالماء الفاتر. ثم اسكبيها في وعاء خزفي ، وغطيها بالماء الساخن المملح ، وأضيفي السكر حسب الرغبة ، وأضيفي الزبيب المغسول وتبليها بالزبدة تخلط جميع المكونات جيدا. غطي القدر بغطاء وضعيه في الفرن البارد.
اضبطي درجة الحرارة على 160-170 درجة مئوية واتركي العصيدة على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا ، حتى تصبح الحبوب طرية. بعد ذلك ، حركي العصيدة ، ضعي القدر مرة أخرى (بدون غطاء بالفعل) في الفرن واخبزي عصيدة الذرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقدم مع الحليب.
عصيدة الذرة بالفواكه المجففة
عصيدة الذرة المطبوخة بالفواكه المجففة لذيذة وصحية للغاية. لتحضيره سوف تحتاج:
- 1 كوب من فريك الذرة.
- كوبان من الحليب
- كوبان من الماء
- 100 غرام من الزبيب.
- 100 غرام من المشمش المجفف ؛
- 5 ملاعق كبيرة. ل. زبدة؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- ملح.
اشطف المشمش والزبيب المجفف بالماء الدافئ ، ثم قطّع المشمش المجفف إلى مكعبات صغيرة. يُمزج الماء مع الحليب ، ويُغلى المزيج ، ويُضاف السكر والملح ، وحتى لا تكون هناك كتل ، مع التحريك طوال الوقت ، يُضاف تدريجياً حبيبات الذرة المنخلّة والمغسولة. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف العصيدة.
بعد ذلك ، قم بتبديل العصيدة بالفواكه المجففة وقطع الزبدة ، وانقلها إلى وعاء من الحديد الزهر أو الطين (أو أواني صغيرة الحجم). أغلق القدر بإحكام بغطاء وضعه في فرن مسخن مسبقًا إلى 90-100 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، يجب أن توبيخ العصيدة جيدًا.
عصيدة حليب الذرة في طباخ بطيء
لطهي عصيدة حليب الذرة في طباخ بطيء ، عليك أن تأخذ:
- 1 زجاج متعدد من فريك الذرة ؛
- 1 لتر من الحليب
- 2 ملعقة صغيرة الصحراء.
- قليل من الملح؛
- زبدة.
اشطف حبيبات الذرة وأضفها إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف القابل للإزالة. أضف حبيبات السكر والملح والزبدة. صب الحليب ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تخفيفه بالماء بنسبة 3: 1 (يتم أخذ ثلث الماء مقابل ثلثي الحليب). امزج كل شيء جيدًا.
اضبط وضع "عصيدة الحليب" على لوحة التحكم (في بعض أجهزة الطهي متعددة الطهي يتوافق مع وضعي "العصيدة" أو "الحساء"). وقت الطهي التلقائي لعصيدة الحليب في هذا البرنامج هو 30-40 دقيقة. بعد الإشارة إلى انتهاء الطهي ، حركي العصيدة واتركيها لمدة 30 دقيقة أخرى في وضع الدفء.
