الكاشي هو أحد أشهر أطباق المطبخ الروسي وأكثرها انتشارًا. إنها مناسبة للإفطار والغداء والعشاء. العصيدة مغذية وسهلة الهضم وفي أيدي ماهرة ، فهي أيضًا لذيذة للغاية.
انه ضروري
- لعصيدة أرز الحليب:
- - كوب واحد من الأرز
- - 4 أكواب من الحليب
- - 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- - ½ ملعقة صغيرة ملح.
- لعصيدة الأرز مع الخضار والفواكه:
- - 300 غرام أرز
- - 90 غرام من الزبيب.
- - 150 غ من الخوخ المنقى ؛
- - 180 غرام جزر ؛
- - 240 غرام من القرنبيط ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت السمسم؛
- - 800 مل من الماء
- - زبدة؛
- - الخضر
- - السكر؛
- - ملح.
- لعصيدة الأرز مع المكسرات والفطر:
- - كوب واحد من الأرز
- - كوبان من الماء
- - 300 غرام من البندق ؛
- - 100 غرام من الفطر
- - بصلة واحدة
- - 3 طماطم
- - 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة؛
- - الخضر
- - ملح.
- لعصيدة الأرز بالفواكه المجففة:
- - 160 جم أرز
- - 1 كوب من الماء ؛
- - ¾ كوب حليب
- - 100 غرام من الفواكه المجففة ؛
- - السكر؛
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
عصيدة أرز الحليب
افرز واشطف الأرز جيدًا. ثم صب الماء المغلي فوقه واطبخ لمدة 6-8 دقائق بعد ذلك ، يُمزج الأرز في غربال ويُترك حتى يجف. سخني الحليب والملح واسكبي في قدر. يُضاف الحبوب ويُطهى مع التحريك من حين لآخر على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم يضاف السكر ويخلط جيدا. غطي القدر بغطاء ، ضعيه في فرن مسخن قليلاً (حوالي 160 درجة مئوية) وسخنيه على نار خفيفة حتى ينضج. سيستغرق هذا حوالي 10-15 دقيقة. قم بتتبيل عصيدة الأرز النهائية بالزبدة أو السمن.
الخطوة 2
عصيدة الأرز مع الخضار والفواكه
افرز الحبوب واشطفها واملأها بالماء المغلي. يتبل بالملح والسكر المحبب ويطهى حتى ينضج. قطع البرقوق المغسول إلى قطع صغيرة. تفكيك القرنبيط إلى أزهار. قشر وقطّع الجزر إلى شرائح رفيعة. يُمزج الأرز المطبوخ مع الفواكه المجففة (الزبيب والخوخ) والخضروات (الجزر والقرنبيط). يحرك المزيج ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ثم يضاف الزبدة في نهاية الطهي. قبل التقديم ، نزين عصيدة الأرز بالأعشاب المفرومة ناعماً.
الخطوه 3
عصيدة الأرز مع المكسرات والفطر
يُقشر ويُقطع البصل والبندق بشكل منفصل بسكين. اغسلي الطماطم وامسحي الفطر جيداً بقطعة قماش مبللة وقطعيها إلى شرائح صغيرة. اقلي البصل في الزبدة ، ثم أضيفي الفطر والطماطم المحضرة ، وغطيه واتركيه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. يُغلى الماء ويُتبل بالملح ويُضاف الأرز المغسول ويُطهى حتى ينضج على نار خفيفة ، حوالي 20 دقيقة. ثم يُمزج الأرز مع الخضار المطبوخة والفطر. سخني جميع المكونات معًا لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي المكسرات المفرومة إلى العصيدة ، واخلطيها جيدًا وقدميها ، ورشيها بالشبت المفروم.
الخطوة 4
عصيدة الأرز مع الفواكه المجففة
اشطف الفواكه المجففة وانقعها في ماء بارد لمدة 20-30 دقيقة حتى تتورم. يُسكب الأرز المغسول في ماء مغلي مملح ويُطهى لمدة 5 دقائق. ثم اسكبي الحليب الساخن وأضيفي السكر حسب الرغبة واطهي عصيدة الأرز على نار خفيفة حتى تنضج. بعد ذلك ، أضيفي الثمار المجففة المنتفخة إلى العصيدة واخلطيها وسخنيها. ضعي عصيدة الأرز في قوالب مجعدة بالزيت وضعيها في الثلاجة. عند التقديم ، ضعي العصيدة على طبق وزيّنيها بالتوت والفواكه.
