يقلى اللحم بسرعة حتى لا يحترق ، فهو كثير العصير وتنضج جيدًا من قبل أي ربة منزل. من المهم فقط معرفة كيف. ما هي التوابل المطلوبة وكمية الملح وكمية الزيت ومدة القلي.
انه ضروري
-
- قطعة لحم 300-400 جرام.
- خردل 50 جم أو 50 جم مايونيز.
- فلفل
- ملح للتذوق.
- القليل من الزيت النباتي.
- الجزر للطريقة رقم 1.
تعليمات
الخطوة 1
الطريقة الأولى:
تحضير:
1. فك تجميد اللحوم ، إذا كانت في الثلاجة ، اغسلها.
2. مقطعة إلى قطع صغيرة 2x2 سم.
3. ابشر الجزر بمبشرة خشنة.
الخطوة 2
لحم مقلي:
1. ضعي قطع اللحم في مقلاة ساخنة وقلبيها بين الحين والآخر وتأكدي من عدم الاحتراق.
2. عندما ينضج اللحم من جميع الجوانب ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى ، وغطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق - إذا كان الدجاج ، 20 - إذا كان لحم الخنزير ، 30 - إذا كان لحم البقر.
3. ثم يضاف الجزر المبشور إلى الزيت المغلي مع الدهون ويقلب حفنة من الدقيق لإذابة الدقيق إلى دهون.
4. يتبل الطبق بالملح والفلفل.
5. صب القليل من الماء المغلي مع التحريك المستمر ، والدقيق المذاب في الدهن مشبع بالماء ، واتركه ليغلي.
6. ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى ، يجب أن تحصل على مرق ممتاز
سارت الامور بشكل جيد مع البطاطس أو الأرز أو السباغيتي. يمكن استخدامه أيضًا كفراغ للبيلاف محلي الصنع.
الخطوه 3
الطريقة الثانية:
تحضير:
1. اشطف اللحم.
2. تقطع إلى شرائح رفيعة 0.5 سم ، وفي هذه الحالة سيكون من الأفضل إذا تم تجميد اللحم قليلاً في الفريزر (أسهل في التقطيع).
3. يجب تقطيع شرائح اللحم عبر الألياف ، ويجب أن يتم ذلك حتى يتم تحميص اللحم بشكل أسرع ويصبح طريًا.
الخطوة 4
لحم مقلي:
1. تغلب قليلا بمطرقة خاصة
2. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يمكنك إضافة أي توابل تحبها إلى اللحم.
3. لإضفاء نكهة لذيذة على اللحم وعدم فقدان العصارة ، قم بتغطية كل شريحة بالخردل أو المايونيز.
4. تغمس في الدقيق أو فتات الخبز على كلا الجانبين.
5. نضع في مقلاة ساخنة ونطهو كل جانب من اللحم لمدة 3-4 دقائق ، حتى تصبح شهية ومقرمشة.
6. أضيفي القليل من زيت عباد الشمس ، إذا لزم الأمر ، وتقليص الحرارة لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى تنضج بالكامل.
7. قبل دقيقة من إخراج اللحم من المقلاة ، من المألوف رش الجبن المبشور وتغطيته والانتظار حتى يذوب الجبن.
