فطائر الملفوف هي وصفة تستغرق وقتًا طويلاً للطهي. إذا لم يكن لديك أي مهارات طبخ خاصة ، فحاول طهيها وفقًا للوصفة أدناه.
انه ضروري
- - 500 جرام من الدقيق
- - كوب واحد من الحليب أي محتوى دهني ؛
- - نصف كيس خميرة جافة ؛
- - أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- - بيضة واحدة؛
- - أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- - ملعقة صغيرة من الملح (1/2 في العجين والحشوة) ؛
- - 500 جرام من الكرنب
- - رشة فلفل أسود مطحون.
تعليمات
الخطوة 1
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى صب الحليب في قدر وتسخينه قليلاً (لا يزيد عن 40 درجة) ، ثم صب نصف كيس من الخميرة الجافة ونصف ملعقة صغيرة من الملح وكل السكر فيه. يقلب كل شيء جيدًا ويترك لمدة دقيقة.
صب 200 جرام من الدقيق في الحليب ، واعجن الخليط وضعه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة (وهذا يكفي لمضاعفة حجمه).
الخطوة 2
بعد فترة ، عندما ترتفع العجينة ، تحتاج إلى إضافة باقي الدقيق ، بيضة واحدة ، وملعقة من الزيت النباتي إليها ، وتخلط كل شيء جيدًا وتعيد وضعها في مكان دافئ ، ولكن بالفعل لمدة 20 دقيقة. لاحظ أنه في هذه المرحلة من الضروري أن تعجن العجينة بهذا السماكة حتى لا تلتصق بيديك.
الخطوه 3
الخطوة التالية هي تحضير الحشوة. تحتاج إلى إزالة الأوراق العلوية غير المناسبة من الملفوف ، وشطف الخضار نفسها ، وتقطيعها جيدًا ، والملح ، وهرسها جيدًا بيديك حتى يعطي الملفوف العصير.
الخطوة 4
ضعي مقلاة على النار ، وصبي فيها ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، ثم اقلي الكرنب فيه حتى ينضج تمامًا. في نهاية القلي ، يرش بالفلفل المطحون ويقلب ويبرد.
الخطوة الخامسة
قسمي العجينة إلى 15 جزءًا متساويًا ، وصنعي منها كرات ، ثم رشي كل كرة بقليل من الطحين ولفيها إلى طبقات متوسطة السماكة. ضعي القليل من الكرنب (حوالي ملعقة كبيرة) في وسط كل طبقة وصبّبي حواف الفطائر برفق.
الخطوة 6
دهن صينية الخبز بالزبدة ، ضعي الفطائر عليها واتركيها لبضع دقائق (وهذا ضروري حتى تنضج العجينة قليلاً). ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة 25-30 دقيقة ، بعد أن ضبطت درجة الحرارة مسبقًا على 180 درجة. فطائر الملفوف جاهزة في الفرن.
