فريكاسي هو طبق لحم أبيض مع صلصة بيضاء. جاء إلينا من المطبخ الفرنسي القديم. يتم تقديم الأرز والفطر والأعشاب كطبق جانبي.
انه ضروري
- فيليه دجاج - 300 جم ،
- كريم - 200 مل ،
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة ،
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة ،
- مسحوق جوزة الطيب - ½ ملعقة صغيرة ،
- الملح والفلفل حسب الذوق.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل اللحم وجففه قليلاً. قطعها إلى قطع مستطيلة.
الخطوة 2
تذوب الزبدة في مقلاة. اغمس كل بلاستيك من فيليه الدجاج في الدقيق ، ضعه في مقلاة. سخني المقلاة ، حدد متوسطة ، اقلي الدجاج لمدة 2-3 دقائق. قلّب الشرائح من حين لآخر ، يجب أن يتحول لونها إلى اللون الأبيض من جميع الجوانب ، لكن ليس اللون البني.
الخطوه 3
يُتبّل الطبق بالملح والفلفل ويُضاف جوزة الطيب ويُسكب الكريما. يُغلى المزيج في الغليان ، وتُخفّف الحرارة في المقلاة. استمر في الطهي مع فتح الغطاء لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف تتكاثف الصلصة ، ويصبح اللحم طريًا ويصبح طريًا.
