تتميز أطباق السمك ليس فقط بمذاقها الخاص ، ولكن أيضًا بفوائدها الصحية. ومع ذلك ، يوصي خبراء التغذية بأن تكون حذرًا في اختيارك. بعد كل شيء ، ليست كل أنواع الأسماك ضرورية للجسم ، بل من الأفضل رفض بعضها. ماهو السبب؟ وما أنواع الأسماك التي يجب أن تحد؟
أظهرت الدراسات أن هذه السمكة تحتوي على الزئبق. ومن المعروف أن هذه المادة تشكل خطرا على الجسم. تميل إلى التراكم وتسبب مرضًا خطيرًا. الشيء نفسه ينطبق على باس البحر والبلاط. حصص البالغين 200 جرام وللأطفال 100 جرام شهريًا. يختلف الوضع مع أسماك الماكريل الأطلسية. يمكنك أن تأكله بقدر ما تريد.
كما اتضح ، سيتم احتواء الزئبق في التونة أيضًا. توجد كمية كبيرة منه بشكل خاص في شكل الزعانف الزرقاء والسوداء. في هذا الصدد ، يوصي خبراء التغذية البالغين بعدم استهلاك أكثر من 100 غرام من التونة شهريًا. ولحرم الأطفال من هذه الرقة بالكلية. الأمر معقد أيضًا بسبب حقيقة أنه يكاد يكون من المستحيل العثور على أسماك نمت في ظروف طبيعية على العدادات الروسية. يتلقى مزارع التونة المضادات الحيوية والهرمونات على شكل طُعم. وهو بالطبع عامل سلبي للمستهلكين.
هذا نوع آخر من الأسماك يجب استخدامه بحذر. البلطي ليس غنيا بالأحماض الدهنية الصحية ، ولكن من حيث كمية الدهون الضارة ، يمكن أن ينافس شحم الخنزير. كثرة تناول هذا النوع من الأسماك يزيد بشكل ملحوظ من مستوى الكولسترول الضار في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يصبح الجسم أكثر حساسية لمختلف مسببات الحساسية الغذائية. لا ينصح خبراء التغذية باستخدام البلطي للأشخاص المصابين بالربو والتهاب المفاصل وأمراض القلب.
خصوصية هذا النوع من الأسماك هو طعمه الزبداني غير العادي. كما اتضح ، هذا يرجع إلى مادة تشبه الشمع تسمى gempilotoxin. لا يضر الجسم ، لكنه لا يمتصه ويسبب عسر الهضم. لتقليل تأثير هذه المادة ، يجب قلي الأسماك الزيتية أو خبزها. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ضعف الأمعاء ، من الأفضل استبعاد هذه الأنواع من نظامهم الغذائي تمامًا.
ثعبان البحر يحتوي على كمية عالية من الأنسجة الدهنية. هذا يسمح لها بامتصاص النفايات الصناعية المختلفة الموجودة في بيئتها الطبيعية. بالطبع ، تناول الأسماك بهذا المستوى من التسمم ضار للغاية بل وخطير على الصحة. وثعبان السمك الأوروبي غني أيضًا بالزئبق. ولكن إذا كان الشغف بالغرابة كبيرًا ، فلا تنس قواعد التدبير. وبالتالي ، فإن معدل استهلاك ثعبان البحر شهريًا للبالغين هو 200 جرام وللأطفال - 100 جرام.
