هناك عدد غير قليل من الأسماك التي لا توجد فيها عظام عمليا. أكثر الأسماك غير العظمية شيوعًا هي سمك الحفش وسمك بولوك وسمك السلمون المفلطح والسلمون الوردي. يمكن تحضير العديد من الأطباق اللذيذة منها.
تعليمات
الخطوة 1
سمك الحفش
ربما يكون هذا هو أشهر ممثل للعائلة التي تحمل الاسم نفسه. سمك الحفش سمكة صحية وطرية وخالية من العظام عمليًا. يمكن استخدام سمك الحفش لإعداد عدد كبير من الأطباق الساخنة المختلفة والوجبات الخفيفة الباردة والسلطات وما إلى ذلك. يحتوي لحم هذه السمكة على العديد من العناصر الغذائية المختلفة التي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان. لحم الحفش ، خلافًا لاسمه "الأحمر" ، أبيض ، ودور العظام هو الغضروف ، وهو ليس كثيرًا في اللحم. سمك الحفش هو بحق سمكة تستحق مائدة القيصر: لقد أكلها كل من إيفان الرهيب وبيتر الأول بسرور.بالإضافة إلى سمك الحفش ، فإن أقاربه الآخرين - سمك الحفش النجمي ، بيلوجا ، ستيرليت - هم أيضًا من الأسماك غير العظمية.
الخطوة 2
بولوك
يعتبر هذا العضو من عائلة سمك القد من أكثر الأسماك الخالية من العظم في العالم. في الصين ، يُمنح عمومًا مكانة الأنواع القيمة من الأسماك التجارية. لسوء الحظ ، في الوقت الحالي في روسيا ، لا يتم تقييم بولوك بشكل خاص على أنه متعة طهي ، وهو ما لا يمكن قوله عن كبده: لقد حصل على اعتراف كبير في روسيا كمنتج يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين أ المفيد نظرًا لأن بولوك جاف نوعًا ما سمك ، كما أن أنجح طريقة للطهي هي طبخها في كمية قليلة من الماء مع البصل والجزر. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر هذه السمكة منظمًا ممتازًا لسكر الدم البشري نظرًا لخصائصها المضادة للأكسدة.
الخطوه 3
تخبط
هذه سمكة أخرى تحتوي على الحد الأدنى من العظام. سمك المفلطح هو سمكة بحرية حصرية وينتمي إلى عائلة تحمل الاسم نفسه. يتم تقدير اللحوم في جميع أنحاء العالم على أنها طرية ، بيضاء ، كثير العصارة ولذيذة للغاية. يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات والأحماض الأمينية المتوازنة. يسمح لك قلة عظم السمك المفلطح بطهيها بالكامل. على سبيل المثال ، يمكنك خبزها مع الخضار في الفرن. بالإضافة إلى ذلك ، هذه السمكة "متواضعة" بمعنى الطهي للكلمة - فهي لا تتطلب معالجة حرارية طويلة ، والطهي بسرعة كبيرة. اللحوم المفلطحة ، مثل العديد من المأكولات البحرية الأخرى ، تحتوي على كمية كبيرة من اليود ، كما أنها غنية بالفيتامينات A و B و E والبروتينات التي يمتصها الجسم بسهولة. يحتوي السمك المفلطح على أحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية. إن تناول هذه الأسماك غير العظمية له تأثير مفيد على جهاز المناعة البشري.
الخطوة 4
سمك السلمون الوردي
تنتمي هذه السمكة إلى عائلة السلمون ويتم تصنيفها على أنها من الأنواع غير العظمية. يعيش السلمون الوردي في المياه العذبة والبحار الاستوائية الدافئة. هي سمكة حمراء تحتوي على فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون وعناصر دقيقة في لحومها الرائعة ، والتي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان. علاوة على ذلك ، فإن تناول لحم السلمون الوردي له تأثير إيجابي على صحة الجلد ، وعلى عمل الأغشية المخاطية في الجسم ، وعلى أعضاء الجهاز الهضمي ، وحتى على عمل الجهاز العصبي. يمكن استخدام السلمون الوردي لإعداد مجموعة متنوعة من أطباق الطهي: السلطات ، والوجبات الخفيفة ، والسندويشات ، والشرحات ، والدورتان الأولى والثانية ، إلخ. سمك السلمون الوردي سهل الشواء والفرن. يمكن أن تكون محشوة.
