تفضل النساء اللواتي يتبعن نظامًا غذائيًا اختيار الأجبان الصحية والمغذية مع الحد الأدنى من محتوى الدهون ، لأن بعض خبراء التغذية يوصون بتناول منتج جبن يحتوي على نسبة دهون أقل من 5٪. غالبًا ما تُباع هذه الأجبان في محلات البقالة باهظة الثمن أو محلات السوبر ماركت الكبيرة.
أنواع الجبن
تشمل الأجبان التي تحتوي على نسبة دهون بنسبة 5٪ علامات تجارية مثل Valio Polar و Grunlander و Fitness و Cheese Home و House in the Village بالإضافة إلى جبن الفيتا والجبن القريش المحبب. يشبه جبن الشيشيل جبن السولوجوني الجورجي في الاتساق ، لكنه عبارة عن جديلة من خيوط ليفية كثيفة تحتوي على كمية كبيرة من الملح وغالبًا ما تباع مدخنة. تحتوي الأجبان قليلة الدسم "جرونلاندر" و "فيتنس" وفاليو بولار على حوالي 148 سعرة حرارية.
عند شراء الجبن قليل الدسم ، عليك قراءة العبوة بعناية ، لأن بعضها قد يحتوي على 5٪ ليس دهونًا ، ولكن زبادي.
تعتبر الجبن الخفيف أو الفيتا الخفيفة منتجًا غذائيًا - على عكس الجبن العادي الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، يمكن إضافته بأمان إلى السلطات المختلفة واستخدامه كوجبة خفيفة. الخثارة الحبيبية هي نوع قليل الدسم من اللبن الرائب محلي الصنع الذي يباع كحبوب خثارة ممزوجة بقشدة طازجة مملحة قليلاً. يتم استخدامه عادة كطبق مستقل كامل ، ويتم تحضير العديد من السلطات مع إضافة الخضار من الجبن القريش الحبيبي.
وصفة الجبن دسم 5٪
إذا كان من الصعب الحصول على جبن يحتوي على 5٪ دسم ، فيمكنك صنعه في المنزل. سيتطلب ذلك 1 كجم من الجبن قليل الدسم ، وكوبًا من الحليب الطازج ، ونصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، وملعقة صغيرة من الملح ، وملعقة كبيرة من الزبدة ، و 1 بيضة نيئة. ومع ذلك ، قد لا تكون ملاعق صغيرة من الملح والزيت ممتلئة تمامًا. ضعي الجبن القريش في قدر ، واسكبي فوقه الحليب الساخن المسخن مسبقًا واطهي لمدة عشر دقائق.
في البداية ، سيعطي الجبن مع الحليب كمية كبيرة من السائل - لا تقلق ، يجب أن يكون الأمر كذلك.
يجب نقل كتلة الخثارة الناتجة إلى منخل والسماح لها بتصريف السوائل الزائدة. ثم ضعيها في وعاء وأضيفي إليها الزبدة والبيض والصودا والملح. يتم خلط جميع المكونات جيدًا وغليها مرة أخرى لمدة عشر دقائق. في هذه الحالة ، يجب تحريك الكتلة باستمرار حتى تتكاثف وتبدأ في التمدد. بعد ذلك ، توضع الكتلة في طبق أو طبق عميق ، مدهونة بزيت الزيتون ، وتضغط على الوجه. والنتيجة هي جبن غذائي يحتوي على نسبة دهون تصل إلى 5٪ ، والتي يمكنك إضافة القليل من الخضر أو بذور الكراوية إليها ، إذا رغبت في ذلك ، وبعد ذلك يمكن استخدامها مع القهوة أو السلطات.
