هناك الكثير من محبي الجبن الأزرق. ومع ذلك ، هناك العديد من أنواع هذه الجبن نفسها. تختلف الجبن عن بعضها البعض حسب نوع القالب وموقعه والمعلمات الأخرى.
تعليمات
الخطوة 1
بري
جبن طري مع قالب خارجي. أنتج في ألمانيا وفرنسا من حليب البقر. يمكن أن يكون محتوى الدهون في الجبن 45 ، 50 ، 60٪. يتراوح لون الجبن من الأبيض إلى الأصفر الكريمي. الجبن له رائحة خفيفة ونكهة الفطر.
الخطوة 2
جبن الكممبير
جبن طري مع قالب خارجي. أنتج في ألمانيا وفرنسا من حليب البقر. يمكن أن يكون محتوى الدهون في الجبن 30 ، 40 ، 45 ، 50 ، 60٪. يتراوح لون الجبن من الأبيض إلى الأصفر الكريمي. طعم الجبن من الطري إلى الحار (حسب العمر).
الخطوه 3
شيشاير بلو (تشيستر)
جبن صلب مع قالب داخلي. صنع في المملكة المتحدة من حليب البقر. يمكن أن يكون محتوى الدهون في الجبن 45-50٪. لون الجبن من الأصفر الفاتح إلى البرتقالي مع خطوط من العفن الأخضر. طعم الجبن من حامض إلى حار.
الخطوة 4
دانابل
جبنة مقطعة شبه صلبة مع قالب داخلي. أنتج في الدنمارك من حليب البقر. نسبة الدهون في الجبن 50٪. اللون كريمي مع خطوط من العفن الأخضر المزرق. طعم الجبن حار وحار.
الخطوة الخامسة
جبنة زرقاء
شرائح جبن شبه صلبة مع قالب داخلي. صنع في ألمانيا من حليب البقر. يمكن أن يكون محتوى الدهون في الجبن 45 ، 50 ، 60٪. لون الجبن من الأبيض إلى الأصفر مع وجود خطوط من العفن الأخضر الداكن أو الأزرق. الطعم حار وضوحا.
الخطوة 6
جورجونزولا
جبنة مقطعة شبه صلبة مع قالب داخلي. صنع في ايطاليا من حليب البقر. نسبة الدهون في الجبن 48٪. لون الجبن كريمي مع خطوط من العفن البنفسجي المزرق. الطعم حار ولاذع.
الخطوة 7
روكفور
جبنة شبه صلبة مع قالب أزرق داخلي. أنتج في فرنسا من حليب الأغنام. محتوى الدهون في الجبن 55٪. لون الجبن كريمي مع خطوط خضراء رمادية زرقاء من العفن. حار إلى منعش على الحنك.
الخطوة 8
ستيلتون (بلو ستيلتون)
جبنة شبه صلبة مع قالب أزرق داخلي. صنع في المملكة المتحدة من حليب البقر. محتوى الدهون في الجبن 55٪. لون الجبن كريمي مع خطوط من العفن البنفسجي المزرق. الطعم ناعم مع باقة حارة.
