تقدم مطابخ شعوب العالم مجموعة كبيرة من الوصفات لطهي الفطر: مقلي ، مسلوق ، مملح ، مخلل ، كملء أو كطبق منفصل. دلل نفسك وأحبائك بفطر الغابة المطهي بالخضروات. تحضير الطبق سهل ، والأهم من ذلك أنه سريع.
انه ضروري
-
- رطل من عيش الغراب الطازج (متنوع) ؛
- 1 طماطم لحم كبيرة
- 1 نخاع نباتي صغير
- 1 فلفل حلو
- 1 فلفل حار
- 1 جزرة
- 1 بصلة كبيرة
- 3 فصوص من الثوم
- الخضر.
- 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
- زيت عباد الشمس؛
- ملح
- التوابل.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل الفطر جيدًا. قطع الأغطية الكبيرة إلى 2-4 أجزاء. توضع في قدر وتغطى بالماء البارد. أي فطر غابات مناسب لهذا الطبق - بوليتوس ، بوليتوس ، بوليتوس ، شانتيريل ، عيش الغراب وما إلى ذلك.
الخطوة 2
ضع القدر على الموقد واتركه حتى يغلي. غطي المزيج واطهيه لمدة 15-20 دقيقة. ثم يرفع عن النار ويصفى الماء.
الخطوه 3
يقطع البصل والفلفل إلى حلقات وجزر وكوسة إلى مكعبات صغيرة. نفرم الثوم والأعشاب.
الخطوة 4
صب بعض زيت عباد الشمس في مقلاة عميقة من الحديد الزهر. يُحمّى البصل ويُقلى عليه.
الخطوة الخامسة
نضيف الفطر ونقليه قليلا. يُمزج مع الطماطم والفلفل الحلو والكوسا والجزر. تبلها مع ملح للمذاق. يقلب ويغطى. ينضج على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.
الخطوة 6
ثم نضيف القشدة الحامضة والبهارات والقليل من الفلفل الحار إلى الفطر مع الخضار. إذا لم يكن هذا في متناول اليد ، يمكنك استخدام الجدي. تقلى مع الغطاء مفتوحًا لمدة 5-10 دقائق مع التحريك باستمرار.
الخطوة 7
عندما تصبح الخضار طرية ، قم بتتبيلها بالثوم واقليها لمدة 5-7 دقائق أخرى. رشي الأعشاب الطازجة فوق الطبق النهائي. على سبيل المثال ، البقدونس أو الشبت.
الخطوة 8
سوف يتناسب الأرز المسلوق مع الفطر البري المطهي بالخضروات. تذوب بعض الزبدة في قدر صغير أو مرجل. اشطف الأرز تحت الماء الجاري. سيكون كوبًا غير مكتمل من الحبوب كافياً لعائلة مكونة من 3-4 أشخاص.
الخطوة 9
يقلى الأرز في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. مليء بالماء. يتطلب كوب من الأرز كوبين من الماء. تبلها مع ملح للمذاق. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة 10
ثم أخرجه من الموقد واتركه لمدة 10-15 دقيقة أخرى. لا تفتح الغطاء تحت أي ظرف من الظروف. خلاف ذلك ، قد يتفتت الأرز.
الخطوة 11
قسّم الفطر والخضروات والأرز إلى أجزاء. لست مضطرًا لدعوة عائلتك أو ضيوفك لتذوق الطعام. للحصول على رائحة لا تضاهى ، سوف يجتمعون هم أنفسهم على الطاولة.
