بطاطا مقلية ذهبية مقرمشة مع شرائح طرية على البخار. من وجهة نظر الذوق ، تقريبا مزيج مثالي ، أليس كذلك ؟! دعونا نحاول دمجها في طبق واحد وتحضير الفطائر البيلاروسية - فطائر البطاطس المحشوة باللحم المفروم. قدمها إلى المائدة مع القشدة الحامضة والأعشاب - كما يقولون ، كل عقلك!
انه ضروري
-
- يخدم 4:
- لملء:
- 0.4 كجم من لحم البقر المفروم (لحم العجل) ؛
- 1 بصلة كبيرة
- 150 غرام من لحم الخنزير ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. كريم الطهي (20٪ دهن) ؛
- 2 فص ثوم
- ملح
- التوابل.
- لعجينة البطاطس:
- 1-1.5 كجم من البطاطس ؛
- 1 صفار بيضة
- ملح؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين.
- وعلاوة على ذلك:
- زيت نباتي للقلي
- الخضر
- طماطم للزينة
- كريمة حامضة 15-20٪ كصلصة.
تعليمات
الخطوة 1
اغسلي البطاطس وقشريها وغطيها بالماء البارد لمدة 7-10 دقائق.
الخطوة 2
مرري اللحم المفروم مع البصل عبر مفرمة اللحم.
الخطوه 3
يُقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ويُضاف إلى اللحم المفروم.
الخطوة 4
نضيف الثوم أيضا إلى اللحم المفروم بعد طحنه في عصارة الثوم.
الخطوة الخامسة
يُملح اللحم المفروم ويُضاف البهارات والقشدة ويُعجن جيدًا حتى تصبح كتلة سميكة متجانسة.
الخطوة 6
أخرج البطاطس من الماء ، وابشرها على مبشرة متوسطة الحجم في وعاء عميق.
الخطوة 7
يُملح البطاطس المبشورة ويُخفق في صفار البيض ويُضاف الدقيق ويُعجن جيدًا بيديك.
الخطوة 8
ضع كتلة البطاطس في القماش القطني واعصرها جيدًا. ثم اعجن العجينة مرة أخرى.
الخطوة 9
اصنعي التورتيلا من قطعة متوسطة الحجم من عجينة البطاطس ، ضعي الحشوة في المنتصف وشكلي الفطيرة بحيث تبقى الحشوة في المنتصف ، ومحاطة بإحكام من جميع الجوانب بكتلة البطاطس.
الخطوة 10
سخني الزيت النباتي في مقلاة ، ضعي فطائر البطاطس فيه. تقلى على كل جانب لمدة 3-4 دقائق.
الخطوة 11
ضع فطائر البطاطس على منشفة ورقية مطوية أو منديل لإزالة الدهون الزائدة.
الخطوة 12
ضعي فطائر البطاطس في طبق التقديم ، وزينها بالقشدة الحامضة ، وزينها بشرائح الطماطم والأعشاب. بالعافية!
