توابل Hmeli-suneli هي ميزة من ميزات المطبخ الجورجي ؛ في نهاية القرن العشرين ، انتشر هذا المزيج من الأعشاب في روسيا وأوروبا. التوابل ذات رائحة حارة ولون أخضر ، وتحتوي على أكثر من 10 أعشاب.
يتكون التكوين الكلاسيكي لهذا التوابل من 12 نوعًا من الأعشاب: مالح ، ريحان ، حلبة ، كزبرة ، ورق الغار ، شبت ، بقدونس ، زعفران إميريتيان ، فلفل أحمر ، كرفس ، نعناع ، مردقوش. الفلفل الأحمر من الكتلة الكلية 2٪ ، الزعفران - 0.1٪.
ولكن في المتاجر ، يمكنك غالبًا العثور على القفزات المشمسة بتكوين مختلف ، نظرًا لأن بعض الأعشاب لا تنمو في بلدنا. يتكون المزيج المبسط من الكزبرة والشبت والريحان والمردقوش والفلفل الأحمر والزعفران.
هذا الخليط سيجعل أطباق اللحوم والدواجن والبقوليات عطرية ولذيذة للغاية عند طهي chakhokhbili و advika و satsivi و tkemali و phali و satsebali و kharcho ، لا يمكن للمرء الاستغناء عن khmeli-suneli في المطبخ الجورجي. يمكن إضافة هذه المجموعة من الأعشاب إلى أطباق الفطر والخضروات والحساء والمخللات. لكن يجب ألا يغيب عن البال أن التوابل تحتوي على مكونات كثيرة ، فلا تسيء استخدامها.
يعتبر خليط التوابل الجورجي مفيدًا في صنع البرش ، والنسيج القوقازي ، والباذنجان مع المكسرات ، وحساء الفاصوليا والبازلاء. يمكن إضافته إلى البطاطس والمعكرونة والأسماك والأرز.
Khmeli-suneli قادر على جعل الطبق ليس فقط عطريًا ، ولكنه مفيد أيضًا. تساعد الأعشاب الموجودة في التركيبة على تحسين الحالة المزاجية والتخلص من التعب وتقوية المناعة وتطبيع عمل الجهاز العصبي.
