ماء الورد شائع في مستحضرات التجميل: يضاف إلى المسكنات والمستحضرات والكريمات. لكنك لا تسمع كثيرًا عن استخدامها في الطهي. يضاف إلى أطباق مختلفة لإضافة نكهة ، ولكن الشيء الرئيسي هو معرفة متى تتوقف.
غالبًا ما يستخدم خبراء الطهي المشهورون ماء الورد والزيت وبراعم الورد وبتلات الورد. يبدو أنه إذا أضفت أيًا مما سبق ، فسيكتسب الطبق رائحة رقيقة. لكن الطهي بهذه المكونات ليس بهذه السهولة ، لأنه إذا أفرطت في ذلك ، فستكون رائحة الآيس كريم أو البرتقال أو الهلام مثل عطر المساء.
إذا قررت الطهي باستخدام هذا المكون ، يمكنك شراء ماء الورد من الصيدلية ، ولكن أفضل من متجر التوابل العربي أو الآسيوي. ينصح خبراء الطهي بإضافة قطرة واحدة من ماء الورد إلى القهوة والشوكولاتة ، ويمكن أيضًا مزجها مع القرنفل وقشر الليمون.
في فرنسا ، يتم استخدام هذا السائل العطري لكوكتيل Amaretto الصيفي ، ويتم صنع شراب اللوز الوردي به ، والذي يخلط مع المسكرات البرتقالية والروم والباستيس.
في إسبانيا ، تعتبر رائحة الورد ضرورية في وصفة النسخة الحلوة من حساء أهوبلانكو البارد. يمتزج هذا الماء جيدًا مع البطيخ والعنب. في بلدان الشرق ، لا يتم تجاهل ماء الورد. يضاف إلى الأطباق الوطنية ، على سبيل المثال ، في إيران ، يتم صنع أطباق اللوز.
يعمل هذا السائل بشكل رائع مع الهيل ويمكن إضافته إلى الآيس كريم. في الهند ، لا يمكن تخيل "جلاب جامونا" بدون شراب ماء الورد.
قبل صنع ماء الورد ، تحتاج إلى تحضير جميع المكونات الضرورية: بتلات الورد والماء والقدر. يمكن استخدام الورود فقط تلك التي لم يتم معالجتها بالمواد الكيميائية ، أي أنها لن تعمل من محلات الزهور. نضع البتلات في قدر ونسكب الماء بحيث يغطي الورود قليلاً. نضع المقلاة على النار ، وعندما يغلي الماء ، نطهو لمدة ساعة على نار خفيفة. ثم نقوم بتصفية السائل ونسكب في وعاء معقم.
يمكن استخدام ماء الورد محلي الصنع في الطهي ، ويضاف إلى القهوة والبهارات التركية وحلويات التفاح والبطيخ وكوكتيلات الخيار.
