لا توجد دائمًا فرصة ورغبة في شراء كعكة طازجة لذيذة للمنزل أو لشرب الشاي في الأعياد. ثم تحاول المضيفات طهي شيء سريع وغير عادي للغاية. سيكون الخلاص الحقيقي في مثل هذه الحالة كعكة مصنوعة من كعك الويفر الجاهز المنقوع بالكريمة.
هناك العديد من الخيارات لكريمة كعكة الوافل ، واختيار المكونات يعتمد بشكل مباشر على تفضيلات الذوق.
تبين أن القشدة الحامضة حساسة للغاية ومتجددة الهواء ، ولا تتطلب تكاليف مالية خاصة أو مهارات خاصة. لتحضيره سوف تحتاج:
- القشدة الحامضة 20٪ - 0.4 كجم ؛
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- سكر بودرة - 150 جم.
قبل البدء في تحضير الكريمة ، برد الكريمة الحامضة (ضعيها في الفريزر لمدة 5-10 دقائق ، في وعاء من الماء المثلج ، إلخ) ، ثم ضعي المنتج في وعاء عميق واضربيه بالخلاط على سرعة منخفضة حتى تتشكل رغوة سميكة. يُنخل السكر البودرة ويُضاف إلى الكريما الحامضة مع سكر الفانيليا ، ويُمزج كل شيء جيدًا ويُدهن كعك الويفر بالكريمة الناتجة. إذا رغبت في ذلك ، أضف التوت والمكسرات والفواكه المسكرة وما إلى ذلك إلى الكريم. لا ينصح بتخزين القشدة الحامضة لفترة طويلة بسبب ذلك إنه ليس شديد الثبات وبعد فترة سيبدأ التقشير.
تعتبر كريمة الزبدة والحليب المكثف المسلوق مثاليين لكعكة الوافل. لتحضيره سوف تحتاج:
- حليب مكثف مسلوق - 1 علبة ؛
- زبدة (بدون دهن) -200-250 جم ؛
- فانيلين - على طرف السكين.
نخرج الزبدة أولاً من الثلاجة حتى تذوب. نضعها في وعاء ونخفق بالخلاط بسرعة منخفضة حتى تتحول إلى عصيدة بيضاء متجانسة. ثم ، دون التوقف عن الخفق ، نبدأ في إضافة الحليب المكثف في أجزاء صغيرة - 1-2 ملاعق كبيرة لكل منهما. تُخفق الزبدة مع الحليب المكثف حتى يصبح رقيقًا ، ويُضاف الفانيلين (سكر الفانيليا) ، ويُمزج ويُغطى كعك الويفر.
يمكن استبدال الحليب المكثف المغلي بالحليب المكثف العادي ، طالما أنه ليس سائلًا جدًا.
