تعتبر الخضروات واللحوم مزيجًا رائعًا لإعداد وجبة لذيذة وخفيفة في نفس الوقت. أضف لمسة من الأصالة والجماليات الاحتفالية إليها ، حتى لو كنت تطبخ لوجبة عائلية عادية ، وتخبز الكوسا باللحم المفروم.
كوسة مخبوزة باللحم المفروم: وصفة
مكونات:
- 1 ، 2-1 ، 5 كجم من الكوسة الصغيرة ؛
- 600 غرام من لحم الخنزير ؛
- 400 غرام من لحم البقر أو لحم العجل ؛
- بيضة دجاج واحدة
- 4 ملاعق كبيرة أرز؛
- 1 جزرة
- بصلة واحدة
- 1 طماطم
- 50 غرام من الجبن الصلب غير المحلى ؛
- 3 أغصان من الشبت والبقدونس ؛
- 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 2 ، 5 ملاعق صغيرة ملح؛
- زيت نباتي.
إذا كنت تفضل استخدام اللحوم الخالية من الدهون أو صدور الدواجن فقط لحشو الخضار ، ضع ملعقة من القشدة الحامضة في الحشوة لجعلها أكثر طراوة.
ضعي الأرز لينضج. اغسل قطع لحم الخنزير ولحم البقر ، واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية ، وقطّعها إلى مكعبات كبيرة وفرمها. يقشر البصل ويقطع ويقسم إلى حصتين. يُضاف نصف بصلة ، أرز مسلوق ، أعشاب مقطعة إلى اللحم المفروم ، يُسكب في بيضة ويُضاف الفلفل المطحون و 1 ، 5 ملاعق صغيرة. ملح. امزج كل شيء جيدًا ، ويفضل أن يكون ذلك بيديك ، بحيث يتم توزيع جميع المكونات بالتساوي.
إذا كان هناك الكثير من الكوسة المحشوة ، ضعي جزءًا منها على صينية أو طبق مسطح ، ولفيها بغشاء بلاستيكي وقم بتجميدها لاستخدامها في المستقبل.
نقطع قشر الكوسة ونقطع كل منها بالعرض إلى 2-4 دوائر سميكة. قطع النوى منها بعناية. نضع اللب جانباً ، واملأ "الكؤوس" المتبقية بدون قاع باللحم المفروم. ضعي الحشوة بإحكام بدرجة كافية حتى لا تلتوي الخضار المحشية أثناء الطهي.
كوسة مخبوزة باللحم المفروم: تحضير
اصنع شواية لذيذة لطبقك الرئيسي. ابشري الجزر ، قطعي الطماطم والكوسا إلى قطع صغيرة. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى فيه البصل المتبقي لمدة دقيقتين. انقل باقي الخضار إليها ، وتبليها بالملح حسب الرغبة واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، مغطاة ، لتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى. لا تنس تقليب المستحضر بشكل دوري بملعقة خشبية أو ملعقة.
اضبطي درجة حرارة الفرن على 180 درجة مئوية. خذ صينية خبز عميقة أو طبق فرن وقم بتغطية الجزء الداخلي بالزيت النباتي. نضع الكوسا النيئة مع الجبن هناك بعد نصف الوقت المحدد. قدمي 2-3 حلقات من اللحم في كل طبق تقديم ، مع مقبلات نباتية وكريمة حامضة طازجة.
