يتكون الطبق الوطني المجري المسمى lecho من الطماطم ولحم الخنزير المقدد والبابريكا. هناك العديد من الوصفات لصنع ليتشو في دول مختلفة من العالم. يتماشى الطماطم الليشو بشكل جيد مع اللحوم المقلية والبطاطا والمعكرونة والحبوب ، إلخ.
كيفية صنع الطماطم ليتشو
لصنع ليتشو الطماطم والفلفل لفصل الشتاء ، سوف تحتاج إلى:
- 3 كغم من الطماطم
- 3 كجم من الفلفل الحلو.
- 200 مل من الزيت النباتي ؛
- 80 مل من الخل.
- 4 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
- 250 غرام من السكر
- ورق الغار - 2 قطعة ؛
- فلفل أسود (بازلاء) - 10 قطع.
بالنسبة إلى الليشو ، اختر الفلفل السمين والحلو والطماطم متوسطة الحجم. اغسل جميع الخضار جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم قطّع الفلفل وقطّعها إلى قطع كبيرة. قطعي الطماطم بنفس الطريقة.
باستخدام مفرمة اللحم ، قم بلف الطماطم ، صب الكتلة الناتجة في قدر ، أضف الفلفل والسكر والملح والزيت النباتي. يُطهى لمدة 15 دقيقة ، ثم يُضاف الفلفل والخل وورق الغار ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق أخرى.
في غضون ذلك ، تحضير البرطمانات من خلال تعقيمها مع الأغطية. رتبي ليتشو الطماطم الساخن في برطمانات ، غطيها بأغطية ، اقلبها ، غطيها ببطانية وانتظر حتى تبرد تمامًا.
كيف لطهي ليتشو المجري
سيتطلب طهي ليتشو الطماطم المجري المكونات التالية:
- 600 غرام من الطماطم
- 1.5 كجم من الفلفل الأخضر.
- 50 غ من لحم الخنزير المقدد المدخن ؛
- 80 جم شحم الخنزير ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- 5 غرام من الفلفل الحلو ؛
- ملح للتذوق).
تحضير الخضار من أجل lecho: اشطف الفلفل وتقطيعه إلى أسافين ، والطماطم إلى أرباع ، والبصل إلى نصف حلقات. اسلقي الطماطم بالماء المغلي وأزيلي القشرة.
نقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات ونقلى في مقلاة عميقة حتى تصبح شفافة على شحم الخنزير ، ثم نضيف البصل الذي يحتاج إلى اللون البني.
نضيف الفلفل الحلو إلى المقلاة ، ثم الطماطم والفلفل الأخضر ، وتذكر أن تتبل بالملح وتحرك. ينضج lecho على نار متوسطة حتى يتبخر السائل عمليا. بعد ذلك فقط ، قم بتغطية المقلاة بغطاء واجعل الليشو المجري جاهزًا على نار خفيفة.
يعتبر الليشو المجري إضافة رائعة للأرز أو البطاطس أو المعكرونة.
