يعتبر لحم الخنزير مع الفطر وصلصة الكريمة مثالية لطاولة الأعياد. سوف يسعد الطبق بالتأكيد الضيوف والأسر. يمكن تحضيره بعدة طرق.
لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى: 500 جرام من اللحم ، 500 مل من الكريمة بمحتوى دهون من 10٪ إلى 20٪ ، 300 جرام من الفطر ، 200 جرام من الجبن ، 2 ملعقة كبيرة. الأعشاب المجففة والزيوت النباتية والملح والتوابل - حسب الرغبة. نقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة. قشر ، اغسل الفطر ، اقطعه. ابشر الجبن على مبشرة جيدة. يقلى لحم الخنزير في مقلاة مسخنة بالزبدة. تحتاج إلى قلي اللحم لمدة نصف ساعة تقريبًا. يُضاف الفطر والملح ويُضاف الفلفل ويُحرّك ويُترك على الموقد لمدة 10 دقائق. يُسكب الكريم ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم تضاف الاعشاب وتضاف الجبن وتحريكه ثم يرفع عن النار. الطبق جاهز.
البطاطس والمعكرونة مناسبة كطبق جانبي لحم الخنزير.
يُطهى لحم الخنزير في نبيذ أبيض كريمي وصلصة الفطر. سوف تحتاج إلى: 1 كجم من اللحم ، 0.5 لتر من النبيذ الأبيض الجاف. للصلصة: 400 مل من الكريمة ، 500 جرام من أي فطر ، 1 بصلة ، 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، 4 طماطم أو 250 مل من عصير الطماطم أو 2 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 100 جرام زبدة ، ملح ، بهارات - حسب الرغبة. تحضير اللحم: قطع العظام والجلد ولحم الخنزير المقدد. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح طولها 1.5 سم ونقطعها على طول الحبوب. نضع شرائح اللحم في صينية خبز عميقة ، ملح وفلفل ، نسكب 0.5 ملعقة كبيرة. خمر. غطي الجزء العلوي بورق قصدير وضعيه في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
طهي الصلصة الكريمية. اغسلي الفطر وقطعيه إلى شرائح رفيعة ، وضعيه في قدر. أضف 2 ملاعق كبيرة. الماء والملح وعصير الليمون. غطي القدر بغطاء وضعيه على نار عالية واتركيه يغلي لمدة دقيقتين. يُسكب السائل من الفطر في المقلاة ، ويُسكب باقي النبيذ ويُضاف البصل المفروم جيدًا. قم بطهي الصلصة على نار عالية حتى تنخفض في الحجم إلى النصف. ثم نضيف الطماطم المفرومة وعصير اللحم من صينية الخبز. اتركي الصلصة على نار هادئة حتى الغليان حتى ينخفض حجمها إلى النصف. يُسكب الكريم ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يتماسك. نرفع المقلاة عن النار ونضيف الزبدة والملح والفلفل. ضعي الفطر على اللحم ، واسكبيه فوق الصلصة. ضع صينية الخبز في الفرن الساخن لبضع دقائق لتحمر السطح قليلاً.
عند التقديم ، يُقطع اللحم إلى أجزاء ويُسكب فوق الصلصة من صينية الخبز.
يُطهى لحم الخنزير مع الفطر والبطاطس في صلصة كريمية. سوف تحتاج إلى: 800 جرام من لحم الخنزير (فيليه) ، 2 بصل كبير ، 5-6 درنات بطاطس ، 800 جرام من الفطر ، 1 ملعقة كبيرة. قشطة (35٪) ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 200 غرام جبن صلب ، فلفل ، ملح - حسب الرغبة ، 2 ، 5 ملاعق كبيرة. ماء. اغسلي الفطر وقطعيه ، وضعيه في مقلاة ساخنة بزيت الزيتون ، واتركيها على نار عالية حتى يغلي السائل. يقلى لهم الفلفل والملح ويضاف الدقيق ويقلب. تُسكب الكريما وتُمزج حتى تنضج الصلصة ، ثم يُضاف الماء تدريجياً مع تقليب الصلصة. طهي حتى تصبح سميكة.
يُقطّع اللحم إلى طبقات ويُخفق. نقطع البصل إلى حلقات. نضع نصف بصلة في قعر صينية الخبز ، ثم اللحم والفلفل والملح. نضع البصل فوقها البطاطس مقطعة إلى شرائح. يتبل بالملح ويصب في صلصة الفطر الكريمية. يُغطّى بورق القصدير ويُخبز في درجة حرارة 200-210 درجة مئوية لمدة ساعة. أزيلي ورق القصدير ورشي الجبن على الطبق وضعيه في الفرن مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة.
