هذا طبق سهل التحضير يمكنه بسهولة تزيين طاولة احتفالية وعشاء عادي. يرجى ملاحظة أنه يمكن استهلاكه بأمان حتى من قبل مرضى السكري. من حيث الوقت ، ستستغرق عملية الطهي بأكملها حوالي ساعتين: 15 دقيقة للتحضير ، وبقية الوقت للخبز.
انه ضروري
- - زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - لحم الخنزير الخاصرة بدون عظم - 1-1.5 كجم ؛
- - ملح - نصف ملعقة صغيرة.
- - فلفل - نصف ملعقة صغيرة.
- - زنجبيل مطحون - نصف ملعقة صغيرة.
- لصلصة الصلصة ، قم بإعداد المكونات التالية:
- - حبتا مانجو متوسطتان مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات.
- - نصف كوب من البصل الأحمر المفروم.
- - ¼ كوب من الفلفل الأحمر المسحوق ؛
- - 1 فلفل هالابينو بدون بذور ، مفرومة ناعماً ؛
- - ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأبيض ؛
- - 1 ملعقة كبيرة جذر الزنجبيل المبشور ؛
- - 1/8 ملعقة ملح
- - 1/8 ملعقة من الكركم.
- - 1/8 ملعقة قرنفل مطحون.
تعليمات
الخطوة 1
بادئ ذي بدء ، تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة ذات قاع سميك أو في مقلاة شواء وتقلى لحم الخنزير حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، مع تقليب القطعة باستمرار. عندما ينضج اللحم جيدًا ، قم بتتبيله بالملح والفلفل والزنجبيل المطحون.
الخطوة 2
ننقل لحم الخنزير إلى شكل مقاوم للحرارة ونرسله إلى الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى 180-190 درجة مئوية لمدة 1-1.5 ساعة ، ويعتمد الوقت على حجم خاصرة لحم الخنزير.
المرحلة الأخيرة من العمل مع اللحم: إخراج لحم الخنزير من الفرن ، وتغطيته بورق الألومنيوم وتركه يرتاح لمدة 10 دقائق حتى يتشبع اللحم بالعصائر ويبرد قليلاً.
الخطوه 3
لتحضير صلصة الشاتني مع المانجو ، ضعي المانجو المفروم ، البصل الأحمر ، الفلفل الحلو ، خل النبيذ ، جذر الزنجبيل المبشور ، الكركم ، القرنفل في قدر أو قدر ، الملح واتركي كل شيء على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
حتى لا تضيع الوقت ، يمكنك البدء في صنع صلصة الصلصة أثناء خبز لحم الخنزير في الفرن.
الخطوة 4
عندما تصبح الخاصرة والصلصة جاهزة ، يمكنك تقديم الطبق. نقطع اللحم إلى شرائح بسمك 1.5 سم ، ونضع لحم الخنزير جيدًا في طبق ، ونضع شرائح المانجو في الأعلى ونسكب فوق صلصة الصلصة. الطبق جاهز ، يمكنك تقديمه على الطاولة.
