لطالما أصبح الجبن منتجًا غذائيًا مألوفًا للروس. تؤكل مع السندويشات وتدخل في السلطات والصلصات وتستخدم كحشوة للخبز والمحشوة بالخضروات. في الوقت نفسه ، نادرًا ما يفكر الشخص فيما إذا كان هذا المنتج ضارًا أو مفيدًا لصحته.
تعتبر الجبن الكريمي ، مثل العديد من منتجات الألبان الأخرى ، مفيدة في الغالب لصحة الإنسان لأنها تحتوي على العديد من العناصر الحيوية. محتوى البروتين في الجبن أعلى من محتوى الأسماك واللحوم. يحتوي الجبن أيضًا على نسبة عالية من معادن الكالسيوم ، مما يجعله ذا قيمة خاصة للأطفال والمراهقين والأمهات المرضعات والحوامل وكبار السن. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا المنتج على فيتامينات وأحماض أمينية مهمة: ميثيونين ، ليسين ، تريبتوفان.
أنواع الجبن المختلفة لها فوائد صحية مختلفة. جبنة الموزاريلا تساعد في علاج الأرق. يمكن أن يساعد Camembert و Brie في تحسين أداء الجهاز الهضمي. تتميز Epuas و Emmental و Gouda باحتوائها على نسبة عالية من الكالسيوم. تعزز الأجبان السويسرية والهولندية صحة الأسنان وتحارب تسوس الأسنان. بالنسبة للراغبين في إنقاص الوزن ، تعتبر جبنة الأديغة مناسبة ، حيث تحتوي على الحد الأدنى من الدهون مع الحفاظ على نسبة عالية من السعرات الحرارية.
ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن الجبن قد لا يكون مفيدًا للجميع. لا ينصح بتناول هذا المنتج للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والتهاب القولون والتهاب المعدة مع الحموضة العالية. يمنع استخدام الجبن في حالات التهاب المسالك البولية والتهاب الحويضة والكلية الحاد والمزمن وارتفاع ضغط الدم والوذمة القلبية وبعض الأمراض الأخرى.
بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية ، فإن الجبن هو أحد الأطعمة التي يجب استبعادها من النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. ينصح هؤلاء الأشخاص بعدم تناول أكثر من 50 جرامًا من الجبن منخفض السعرات الحرارية يوميًا. من المهم أيضًا أن تتذكر أن العديد من أنواع الجبن تزيد من شهيتك.
يجب على النساء الحوامل ألا يأكلن الجبن المتعفن ، والذي يمكن أن يسبب التشوهات والإجهاض التي تسببها الكائنات الحية الدقيقة. قد تشكو الأمهات الحوامل اللواتي يسيئون استخدام الجبن من الصداع الناجم عن الحمض الأميني التربتوفان في الجبن.
