بالتأكيد ستجذب شريحة لحم الخنزير المحمص العطرية أولئك الذين يحبون الطعام اللذيذ. سيساعد الخليط على تنويع هذا الطبق الذي يوجد به تنوع كبير. يتم تحضيرها من الدقيق والحليب والبيض ومكونات أخرى. وهي تمثل الخليط الذي يتم فيه غمس القطعة قبل القلي.
انه ضروري
- للعجين بالدقيق:
- - 200 غرام دقيق
- - 6 بيضات
- - 5 ملاعق كبيرة. ل. حليب؛
- - 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
- - 3 ملاعق كبيرة. ل. كريم؛
- - 2-3 فصوص من الثوم
- - ملح.
- للعجين مع النشا:
- 1 بيضة؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. نشاء؛
- - ملح.
- للعجين بالجبن:
- - 3 بيضات؛
- - 60 غرام من الجبن الصلب
- - 4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح؛
- - 100 مل كريمة ثقيلة ؛
- - فلفل مطحون
- - ملح.
- للعجين مع فتات الخبز:
- - 4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح؛
- - 1-2 ملعقة كبيرة. ل. خردل جاهز
- - 3-4 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
- - 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- - ½ كوب ماء
- - 3 ملاعق كبيرة. ل. فتات الخبز
- - ملح.
- لمزيج الخضار:
- - 1 فلفل حلو
- - 1 رأس بصل.
- - ½ علب ذرة معلبة ؛
- - 2 بيض
- - طحين؛
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
عجينة بالدقيق
يُمزج البيض النيئ مع الحليب والقشدة والقشدة الحامضة. يقلب كل شيء جيدًا ، مع التحريك المستمر ، يضاف الدقيق. نضيف فصوص الثوم المفروم والملح. اضرب الخليط ببرطمان خشبي حتى يصبح ناعمًا. يخفق لحم الخنزير المفروم في أجزاء بمطرقة خشبية وملح وفلفل على كلا الجانبين. ثم تغمس في الخليط وتقلى في الزيت النباتي.
الخطوة 2
خليط النشا
يُمزج البطاطس أو نشا الذرة مع الملح. اخفقي بيضة نيئة في الخليط وقلبي جيدًا. شرائح من لحم الخنزير ، تُخفق بمطرقة مائدة وتُنقع مسبقًا في مزيج من عصير الليمون وصلصة الصويا والثوم والسكر والزنجبيل المبشور. ثم تغمس في خليط النشا وتقلى على الجانبين بالزيت النباتي.
الخطوه 3
خليط بالجبن
يبرد البيض ويخفق بالمضرب. ثم اسكبي الكريمة الثقيلة وقلبي جيداً. ابشري الجبن الصلب على مبشرة ناعمة وأضيفيها إلى خليط البيض. يتبل الخليط بالملح والفلفل المطحون. تخلط جميع المكونات جيدا. تُبشر شرائح لحم الخنزير بالملح والفلفل ، وتُغطى بدقيق القمح ، ثم تُغمس في الخليط وتُقلى بالخضار أو السمن.
الخطوة 4
خليط مع فتات الخبز
اخلطي الكريمة الحامضة بالزيت النباتي (يفضل زيت الزيتون) والدقيق. أضف الخردل المحضر والملح والفلفل. امزج كل شيء جيدًا. صب الماء في قدر صغير وسخنه إلى درجة حرارة الغرفة ، وبعد إبعاده عن النار ، اسكب تيارًا خفيفًا على الفور في الخليط الذي يتم تحضيره. اخفقي جميع المكونات جيدًا باستخدام خفاقة أو خلاط حتى تصبح ناعمة. تأكد من عدم وجود كتل. أضيفي فتات الخبز أخيرًا واخلطي جيدًا مرة أخرى. إذا كان الخليط سميكًا جدًا ، أضف القليل من الماء. تُغمس الأجزاء المخفوقة من لحم الخنزير في الخليط المطبوخ وتُقلى في مقلاة بالزيت النباتي.
الخطوة الخامسة
خليط الخضار
اغسل وجفف الفليفلة الحلوة ، قشر البصل. ثم نقطع الخضار المحضرة إلى قطع صغيرة. في وعاء عميق ، يُمزج البصل والفلفل الحلو والذرة. اخفقي البيض النيء والملح بشكل منفصل. ثم أضيفيها إلى الخضار واخلطيها جيدًا. إذا كان الخليط رقيقًا ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الدقيق وحركه. تُغمس أجزاء لحم الخنزير في خليط الخضار وتُقلى حتى تنضج.
