في الوقت الحالي ، يشتري عدد أقل من ربات البيوت النقانق في المتاجر ، ويفضلن صنع هذا المنتج بمفردهن. وهذا ليس مفاجئًا ، فقد مرت الأيام التي احتوت فيها منتجات اللحوم هذه على مكونات طبيعية حصريًا ولم تكن لذيذة فحسب ، بل كانت مفيدة أيضًا.
أقترح طهي نقانق لحم الخنزير المسلوق ، سيصبح المنتج في النهاية طريًا جدًا. إذا لم يكن لديك لحم خنزير تحت تصرفك ، فيمكن استبداله بلحم البقر أو الدجاج أو شرائح الديك الرومي.
سوف تحتاج:
- كيلوغرام واحد من لحم الخنزير
- 300 جرام من شحم الخنزير
- بصلان
- فصين من الثوم
- بيضة واحدة (نيئة) ؛
- ملعقة كبيرة من الجيلاتين.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل (أسود مطحون) ؛
- ملعقة كبيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السميد.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
اشطف اللحم جيدًا وإزالة الأوردة والأغشية ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة. يقشر البصل والثوم ويشطف. ضع اللحم وشحم الخنزير والبصل والثوم في الخلاط واقطع كل شيء (يجب أن تحصل على كتلة كريمية).
نضيف البيضة إلى لحم الخنزير المفروم ونخفق. بعد الخفق يضاف الجيلاتين ، جوزة الطيب ، الفلفل ، السميد ، الزيت والملح إلى اللحم المفروم. نخلط كل شيء مرة أخرى حتى تتوزع جميع البهارات على اللحم المفروم.
خذ كيسًا عاديًا أو غلافًا للخبز ، ضع اللحم المفروم فيه بإحكام ، ولفه بلفافة صغيرة واربط السجق الناتج بالخيوط في عدة أماكن. من الضروري أن تفرط بقوة.
ضعي قدرًا من الماء على النار ، بمجرد غليان الماء ، ضعي كيسًا من اللحم المفروم فيه واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعتين. تجدر الإشارة إلى أن الماء الموجود في المقلاة يجب أن يغطي كيس اللحم المفروم بالكامل ، فقط في هذه الحالة سيتم غلي النقانق بشكل صحيح.
بعد انقضاء الوقت ، أخرج كيس النقانق من الماء واتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة خمس ساعات تقريبًا. النقانق المسلوقة جاهزة.
نصيحة: من أجل أن يكون للسجق النهائي لون وردي لطيف ، عند عجن اللحم المفروم ، تحتاج إلى إضافة القليل من الصبغة الطبيعية على شكل عصير البنجر وتثبيته بملعقتين كبيرتين من الكحول (كونياك).
