لا يُعرف سرخس السرخس بأنه نبات الزينة فحسب ، بل يُعرف أيضًا كمكون ضروري لإعداد العديد من الأطباق. السلاطات والمقبلات غنية للغاية بالعناصر الغذائية ، ومذاقها مثل الفطر البري.
من بين عشاق الطعام اللذيذ والصحي في روسيا ، هناك العديد من الأطباق التي يمكن تحضيرها من سرخس السرخس ، ولكن هذا النبات هو الأكثر شعبية في شكل مملح. السرخس ، الذي أعدته مضيفة ماهرة ، مذاقه ممتاز وهو وجبة خفيفة رائعة ومغذية لأي وجبة. الأكثر شعبية بين الناس طريقتان لتمليح براعم السرخس.
الطريقة الأولى
بفضل هذه الطريقة ، يمكن أن يظل سرخس السرخس مملحًا لمدة 1-2 سنوات. للتمليح سوف تحتاج: في الواقع أوراق النبات المعجزة نفسها ، الملح والماء والجرار الزجاجية.
تحتاج أولاً إلى تحضير السرخس عن طريق إزالة القشور البنية من النبات ، والتي قد تكون موجودة في حلزونات ملفوفة. أفضل طريقة للقيام بذلك هي غلي النبات في ماء مالح لمدة 15 دقيقة ثم شطفه تحت الماء الجاري.
بعد غسل السرخس جيدًا ، يجب وضعه في طبقات كثيفة في برطمانات معقمة. بعد تحضير محلول ملحي (15 جرامًا من الملح لكل 1 لتر من الماء) ، اسكبه فوق السرخس ولفه. يجب قلب البنوك ذات السرخس الملفوف رأسًا على عقب وتركها لتبرد. بعد أن يبرد الطبق ، يمكنك تناوله.
الطريقة الثانية
الطريقة الثانية لتمليح السرخس السرخس تسمى جافة. الوصفة بسيطة للغاية.
يجب شطف كمية معينة من السرخس الطازج جيدًا ، ثم وضعها في طبقات في وعاء للتمليح. يجب رش كل طبقة من السرخس بالملح. يبلغ حساب الملح 2 كجم لكل 5 كجم من النبات. بعد إضافة الملح ، نضع الطبق تحت الضغط. لهذه الأغراض ، يمكنك استخدام وعاء مملوء بالماء. بعد حفظ براعم السرخس في غرفة باردة وجافة لمدة ثلاثة أسابيع ، من الضروري تصريف العصير الناتج ونقله إلى مرطبانات زجاجية وإضافة المزيد من الملح: 5 كجم من السرخس - 1 كجم من الملح. باستخدام طريقة التمليح هذه ، يمكن أخذ العينة بعد حوالي ثلاثة أسابيع.
ملاحظة للمضيفة: السرخس السرخس مناسب ليس فقط للتمليح ، ولكن أيضًا لطهي أطباق اللحوم والحساء والسلطات والأطباق الجانبية. بالإضافة إلى تناوله ، غالبًا ما يستخدم هذا النبات كنبات طبي. على وجه الخصوص ، يتم أخذ الحقن و decoctions من السرخس لأمراض الغدد الصماء ، وآلام المعدة ، والبواسير ، والأهبة ، والتهاب الشعب الهوائية ، وآلام الأذن وقرحة المعدة.
