من أجل الأداء الطبيعي للجسم ، يحتاج الشخص إلى التغذية السليمة. يمكن أن يؤدي نقص الفيتامينات والمعادن الأساسية في جسم الإنسان إلى عواقب غير مرغوب فيها ، مثل انخفاض الأداء أو التعب السريع.
طرق صنع الجبن
تلعب منتجات اللبن الرائب دورًا خاصًا في النظام الغذائي للإنسان. من الصعب تحديد وقت صنع كتلة الخثارة الأولى. ولكن ، ربما ، ظهر عندما ترك اللبن الرائب دون رقابة ، وتدفقت مصل اللبن منه ، ونتيجة لذلك ، ظهر الجبن. من الآمن أن نقول إن الجبن القريش ظهر عندما كانت الأبقار والماعز لا تزال ترويض. يمكن تحضير هذا المنتج بطرق مختلفة. لفترة طويلة ، تم طهي الجبن القريش في فرن مبرد ، ووضع اللبن الرائب هناك ، وفي تلك الأيام كان يطلق عليه أيضًا الجبن الحامض. بعد بضع ساعات ، تم إخراج الكتلة الناتجة من الفرن ووضعها في كيس مناديل يتم من خلاله صب المصل الزائد. ثم تم إرسال المنتج المصنّع إلى المطبعة.
يمكنك تحضير الجبن بطريقة جافة. يمكن تخزين المنتج المصنوع بهذه الطريقة لفترة طويلة في قبو أو ثلاجة ، ونقله على الطريق ، دون خوف ، في نفس الوقت ، من أجل سلامته.
تم صنع كتلة الخثارة عن طريق إعادة وضع الخثارة في الفرن ووضعها مرة أخرى تحت الضغط. تقدر الكتلة الناتجة أكثر بكثير من الجبن الطازج.
بشكل عام ، تعتبر جميع منتجات الجبن المنزلية من المنتجات الغذائية العالمية. يمكن أن تؤكل حلوة ومالحة مع الكريمة الحامضة أو النبيذ أو العسل أو التوت. الجبن القريش ، في الواقع ، هو المكون الرئيسي في صناعة كعك الجبن والفطائر والطواجن. يمكن استخدامه أيضًا كوجبة غداء أو ببساطة كغذاء مغذي.
فوائد الجبن وكتلة اللبن الرائب
من بين جميع منتجات الألبان ، يحتوي الجبن القريش على أكبر كمية من البروتينات التي يمتصها الجسم بسهولة. أثناء الانهيار ، يتم الحصول على الأحماض الأمينية المفيدة مثل التربتوفان والكولين والميثيونين ، والتي يستهلكها الجسم بنشاط. تعتبر كتلة الخثارة منتجًا سهل الهضم ، لذلك يجب أن يستهلكها كل من البالغين والأطفال ، وكذلك كبار السن الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. في الأساس ، يعد الجبن جزءًا من المنتجات الإلزامية التي يوصي الأطباء بتناولها بعد المرض أو الجراحة. كما يمكن استخدامه أيضًا لاضطرابات عمل الأمعاء أو الجهاز الهضمي ، معبراً عنها بشكل مزمن. لا يزيد اللبن الرائب من الحموضة ولا يسبب تهيجًا للأسطح المخاطية للمعدة.
تكمن فائدة المنتج أيضًا في محتواه المنخفض من الدهون. يمكنك تناول الجبن القريش دون القلق بشأن إتلاف قوامك ، بينما يساعد في نفس الوقت على اكتساب كتلة العضلات. لكن لا تعتقد أن الخثارة المزججة مفيدة بنفس القدر ، حيث تمت إضافة مواد حافظة إليها بالفعل ، ومحتوى السعرات الحرارية فيها أعلى بكثير من محتوى الجبن القريش العادي بسبب وجود السكر والقشدة والشوكولاتة.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي كتلة اللبن الرائب ، بالإضافة إلى الكالسيوم والأحماض الأمينية ، على فيتامينات المجموعات B ، A ، E ، P ، وكذلك أملاح النحاس والحديد والمغنيسيوم والصوديوم. كل هذه المركبات تسمح بامتصاص أفضل لهذا المنتج. الجبن القريش مفيد بشكل خاص للأمهات الحوامل والمرضعات. والأهم من ذلك أن هذا المنتج له تأثير مفيد على الأوعية الدموية وعمل القلب والجهاز العصبي وتكوين خلايا الدم الحمراء.
