أطباق المطبخ البيلاروسي

جدول المحتويات:

أطباق المطبخ البيلاروسي
أطباق المطبخ البيلاروسي

فيديو: أطباق المطبخ البيلاروسي

فيديو: أطباق المطبخ البيلاروسي
فيديو: مطبخ بلاروسي - تقييم الأطباق الصريح 2024, مارس
Anonim

تهيمن البطاطس والفطر والحبوب والتوت على أطباق المطبخ البيلاروسي. تستخدم البطاطا في صنع فطائر البطاطس ، والمنطاد ، والمشاجرة ، والجدات ، والسحرة. أشهر أطباق اللحوم في بيلاروسيا هي Bigos ، عرقوب. كما يتم احترام البازلاء وحساء الفطر والزهور وحساء السمك في هذا البلد. للحلوى ، غالبًا ما يتم تحضير جيلي التوت هنا.

أطباق المطبخ البيلاروسي
أطباق المطبخ البيلاروسي

انه ضروري

  • بالنسبة لزيبيلينز:
  • - 1 كغم من البطاطس
  • - 100 غرام لحم بقري مفروم ؛
  • - 100 غرام لحم خنزير مفروم ؛
  • - بصلة واحدة
  • - الخضر
  • - ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • للزهور:
  • - 300-400 غرام من دقيق الجاودار أو الشوفان ؛
  • - 2 لتر من الماء
  • - 200 غرام كريمة أو حليب ؛
  • - 400 غرام من لحم الخنزير المدخن أو لحم الخنزير النيء ؛
  • - بصلة واحدة
  • - 1 جزرة
  • - 4 بطاطس مسلوقة
  • - 3 بيضات مسلوقة
  • - البهارات والملح.
  • - 6 فصوص ثوم.
  • بالنسبة للبيجوس:
  • - 500 غرام من الكرنب
  • - 4 بصل
  • - 150 جم لحم خنزير ؛
  • - 1 تفاحة خضراء ؛
  • - 2 طماطم
  • - 400 غرام من لحم الخنزير
  • - الخضر
  • - ملح.

تعليمات

الخطوة 1

تحضير منطاد زيبلين ، الذي يُطلق عليه غالبًا اسم pyzy في بيلاروسيا. للقيام بذلك ، قم بغلي 500 غرام من البطاطس في زيها ، باردًا ، قم بإزالة الجلد منه. تُطحن في مفرمة لحم أو بسحق. خذ نفس الكمية من البطاطس النيئة ، قشر ، اشطف ، جفف على منشفة. ابشرها على مبشرة جيدة أو افرمها في محضر الطعام. صفي السائل. يُمزج البطاطس المسلوقة والمسلوقة ، ويُضاف الملح حسب الرغبة ، ويُمزج الكتلة.

الخطوة 2

يُمزج لحم الخنزير ولحم البقر المفروم ويُضاف البصل المفروم والبقدونس المفروم أو الشبت والملح والفلفل. يضاف اللحم المفروم ويقلب.

الخطوه 3

اصنع دائرة من كتلة البطاطس ، واضغط عليها بيدك ، وحولها إلى كعكة. ضعي ملعقة كبيرة من اللحم المفروم في وسطه ، واعمي حواف المنطاد جيدًا. لذلك قم بصياغة جميع المنتجات. اغمسها في الماء المغلي المملح ، واطبخها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد 10 دقائق ، قلبي محتويات المقلاة برفق بملعقة مثقوبة حتى لا تلتصق النفخات بالقاع. قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة والأعشاب.

الخطوة 4

تحضير طبق الزهور المشهور في بيلاروسيا. هذا شوربة لذيذة ومبتكرة. أولاً ، ضعي دقيق الجاودار أو الشوفان في الماء مع التقليب. ضع الكتلة في الحرارة لمدة 3 ساعات حتى تبدأ في التخمر.

الخطوة الخامسة

بعد هذا الوقت ، قم بتصفية القاعدة ، واشعل النار فيها. أثناء التقليب ، اسكب الكريمة أو الحليب. يقلى لحم الخنزير في الزبدة ، ضعه في الحساء. إذا كنت تطبخ بلحم الخنزير النيئ ، فلا تقليه ، بل ضعه في قدر على الفور.

الخطوة 6

أرسل البصل المفروم والجزر إلى هناك بعد 10 دقائق - البطاطا المهروسة. نخلط الزهور جيداً. أضف التوابل المفضلة لديك حسب الرغبة.

الخطوة 7

عند التقديم ، أضيفي نصف بيضة مسلوقة إلى كل طبق. يمكنك عصر فص من الثوم فيه.

الخطوة 8

مفاجأة ضيوفك أو محلية الصنع مع طبق البيجو البيلاروسي. يقطع الكرنب ويقطع البصل ناعماً. قطع لحم الخنزير إلى شرائح. قطع - تفاح و طماطم.

الخطوة 9

نقطع لحم الخنزير إلى مربعات متوسطة الحجم ، ونقليها بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بني فاتح. ضعي ثلث البصل المفروم على الوجه ونصف الكرنب فوقه. ثم - ثلث آخر من البصل مع لحم الخنزير عليه. يليها الطماطم والتفاح والبصل والملفوف المتبقي فوقها.

الخطوة 10

خففي النار وغطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة. يقدم مع الأعشاب.

الخطوة 11

يشمل المطبخ البيلاروسي جميع أنواع الجيلي ، كفاس. حضري كفاس العسل وقدميه مع فطائر البطاطس أو البيزام.

موصى به: