غالبًا ما يرتبط طهي رغيف اللحم بالتحضير للعطلة. يمكن خبز اللفة أو قليها أو غليها. اعتمادًا على طريقة الطهي ، سيكون نوع الطبق وطعمه مختلفين. من السمات المميزة لرغيف اللحم البيلاروسي وجود عجة البيض الرقيقة بالداخل ، والتي تمتزج مع طعم الفطر الغني.
انه ضروري
- - 650 جرام من لحم البقر (المتن)
- - 250 غ شحم الخنزير
- - 250 جرام فطر (فطر أبيض أو أبيض)
- - 1 رأس بصل
- - 10 جرام جيلاتين
- - 3 بيض دجاج
- - حليب
- - 12 جرام دقيق قمح
- - ملح
- - بهارات
تعليمات
الخطوة 1
يذاب الجيلاتين في الماء الدافئ ويترك لينتفخ.
الخطوة 2
يُقطّع الفطر إلى مكعبات كبيرة ويُقلى بالزيت النباتي المكرر حتى ينضج نصفًا. يضاف البصل ويترك على نار هادئة لفترة وجيزة.
الخطوه 3
للحصول على عجة ، اخلطي بيضتين بالدقيق ، واسكبي الحليب ونصف كمية الجيلاتين.
الخطوة 4
تقلى أومليت بالزبدة.
الخطوة الخامسة
اغسل اللحم البقري المتن واستخدم القطع لتشكيل طبقة كبيرة يجب خفقها جيدًا. رشي الملح والبهارات على الطبقة ثم وزعي باقي الجيلاتين المتورم على السطح بالكامل.
الخطوة 6
ضعي شحم الخنزير والعجة والطبقة الأخيرة - الفطر المقلي على طبقة من الجيلاتين.
الخطوة 7
تُلف الطبقة على شكل لفافة كبيرة ، وتُربط بالخيوط وتُغلى في مرق الفطر لمدة ساعة.
الخطوة 8
تبرد تحت الضغط لإزالة السوائل الزائدة. انزع الخيوط ، اقطع اللفافة إلى شرائح وصبها فوق الزبدة.
