البايلا مع المأكولات البحرية هو حلم الذواقة وعشاء فريد لك ولأحبائك. القليل من الغرابة الإسبانية على طاولتك!
انه ضروري
- - 500 جرام أرز
- - 3 حبات طماطم متوسطة
- - نصف كوب زيت زيتون
- - 1 فلفل حلو
- - 1 ملعقة صغيرة. زعفران
- - 2 لتر ماء
- - 300 غ من حلقات الحبار
- - 500 جرام روبيان ملك
- - 1 فص ثوم
- - 600 جرام بلح البحر
- - 1 علبة بازلاء خضراء
- - 1 رأس بصل
- - ملح للتذوق
- - حفنة من البقدونس
تعليمات
الخطوة 1
يجب إذابة تجميد الجمبري مسبقًا حتى يتم تصريف السوائل الزائدة منه. بعد ذلك ، يجب غسلها بالماء. يوضع قدر من الماء على النار ويغلي. يلقى الجمبري في ماء مغلي مملح ويغلى ، من لحظة غليان الماء مرة أخرى ، لا يزيد عن 3 دقائق. بعد أن يتكأ الجمبري في مصفاة.
الخطوة 2
الآن أنت بحاجة لطهي بلح البحر. إذا كان بلح البحر طازجًا ، يتم تقشيره وغسله أولاً. يُغمس في ماء مغلي بالفعل ويغلى لمدة 2-3 دقائق. ثم يُسكب بلح البحر بالماء البارد ويُغلى مرة أخرى. بمجرد فتح القشرة ، تحتاج إلى إزالة اللحم. إذا تم أخذ بلح البحر المجمد ، فمن المستحسن سكبه في الماء المغلي المملح والانتظار حتى يتم تغطية الجزء العلوي من بلح البحر بالرغوة. بعد ذلك ، تتم إزالة اللحم بسرعة من الماء. عادة ، يستخدم ملح البحر عند طهي بلح البحر.
الخطوه 3
يتم ترشيح المرق حيث يتم طهي بلح البحر وخلطه مع مرق الجمبري. يضاف الزعفران.
الخطوة 4
أضف زيت الزيتون إلى مقلاة البايلا وقم بتسخينها. يُقلب البصل المفروم والثوم. تُقلى الخضار على نار خفيفة حتى تصبح طرية.
الخطوة الخامسة
بعد ذلك ، يجب تقشير الطماطم. لهذا ، يتم إجراء شق ضحل في الطماطم. ثم يحرقون بالماء المغلي. أخرج الطماطم بدورها وقشرها بسكين في مواقع الشق. تقطع الطماطم.
الخطوة 6
يغسل الفلفل الحلو ويقطع إلى نصفين ويقطع اللب. مقطعة إلى مكعبات. سويًا مع الطماطم ، أضيفيها إلى المقلاة. ثم تضاف حلقات الحبار.
الخطوة 7
يغسل الأرز جيدًا ويوضع في مقلاة. يُقلى الكل معًا لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار. بعد ذلك ، يُسكب مع المرق المطبوخ ويُغلى. ثم يتم تقليل الحرارة ، ويتم طهي الطعام لمدة 20 دقيقة أخرى. يضاف المرق إذا لزم الأمر. قبل 5 دقائق من استعداد الباييلا ، ارمي الجمبري في المقلاة.
الخطوة 8
تُزين الباييلا الجاهزة بالفلفل وتُرش بالأعشاب المفرومة. تضاف البازلاء وبلح البحر. قبل التقديم ، يُغطى الطبق بورق قصدير - وبعد 5 دقائق يصبح الطبق جاهزًا.
