يتم تحضير البايلا مع المأكولات البحرية بشكل تقليدي وتقديمها في مقلاة واسعة خاصة. بفضل إدخال multicooker ، شهدت عملية صنع هذا الطبق الإسباني الكلاسيكي بعض التغييرات. في الصيف ، يمكن أن تزين الباييلا المشرقة والعصرية والعطرة مع المأكولات البحرية أي وليمة احتفالية. يجب تقديمه مع النبيذ الأبيض أو السانجريا الإسبانية التقليدية التي تعتمد على الفاكهة والنبيذ الأحمر.
بايلا المأكولات البحرية: المكونات الأساسية
سوف تحتاج:
- 400 غرام من الأرز المسلوق ؛
- 300 غرام من الجمبري
- 300 غرام من كوكتيل المأكولات البحرية ؛
- 10 طماطم كرزية ؛
- 1 فلفل أخضر
- 3-4 فصوص من الثوم ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ماء؛
- 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون؛
- زعفران مطحون على طرف السكين ؛
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
البايلا في طباخ بطيء: وصفة للطبخ
استخدم الأرز المسلوق لعمل الباييلا. إنه أكثر تفتتًا ، مما يجعل الباييلا لذيذة وجذابة أيضًا. اشطف الأرز بالماء الجاري الدافئ عدة مرات. صفي الماء الزائد.
اشطف الأرز في البداية بالماء الدافئ ثم بالماء الساخن حتى يصبح السائل صافياً. سيؤدي ذلك إلى تخليص السطح من طبقة النشا والشحوم التي قد تكون قد تشكلت أثناء التخزين.
قشر الثوم. اغسل الفليفلة الحلوة والطماطم الصغيرة والثوم جيدًا. نقطع الفليفلة الحلوة إلى شرائح طويلة وواسعة ، تقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين ، تقطع الثوم ناعماً.
قم بإذابة تجميد كوكتيل المأكولات البحرية والروبيان. شطف في ماء جاري بارد وصرف السائل الزائد.
تذويب كوكتيل المأكولات البحرية والروبيان قبل الطهي مباشرة. لا تترك المأكولات البحرية المذابة لفترات طويلة من الزمن. لا تستخدم السوائل المتبقية من إذابة الجليد.
صب زيت الزيتون في قاع الوعاء متعدد الطهي. أضيفي الثوم المفروم. يُضاف اهتزاز المأكولات البحرية ويُقلى في وضع الخبز لمدة 5 دقائق. يقلب من حين لآخر. بعد هذا الوقت ، يُسكب الأرز المغسول في وعاء متعدد الطهي ، ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويخلط جيدًا. يُغطى الأرز بالجمبري وشرائح الفلفل الحلو وأنصاف الطماطم الكرزية.
يُسكب الزعفران في كوب من الماء. يقلب ويترك لينقع لمدة 5-10 دقائق. صب الماء في الأرز. يرجى ملاحظة أن الماء يجب أن يغطي الأرز بمقدار 0.5 سم.
استخدم الماء المغلي لعمل الباييلا. بفضل هذا ، يتم تقصير وقت الطهي ويصبح الأرز متفتتًا.
اضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف على Pilaf واستمر في طهي الباييلا لمدة 30 دقيقة. ليست هناك حاجة للتحريك.
ضعي الباييلا المحضرة من المأكولات البحرية في كومة على طبق التقديم وزينيها بشريحة من الليمون. يرش بالأعشاب المفرومة إذا رغبت في ذلك. قدميها ساخنة كوجبة قائمة بذاتها. استكمل الباييلا بالمأكولات البحرية مع سلطة الخضار الطازجة المتبل بزيت الزيتون.
