يمكن العثور على البطاطس المقلية ، على الرغم من محتواها العالي من السعرات الحرارية ، في النظام الغذائي لكثير من الناس. يكمن سر شعبية هذا الطبق في بساطة التحضير ، والطعم اللطيف والرائحة ، وكذلك في القشرة المقرمشة ، التي يتم الحصول عليها أثناء تحميص المنتج المناسب.
كيف تقلى البطاطس المقرمشة
قشر البطاطس ، قطعيها إلى شرائح رفيعة بنفس الحجم ، ضعيها في مصفاة واشطفيها تحت الماء للتخلص من النشا الزائد. لا يمكنك تقشير البطاطس الصغيرة قبل الطهي ، ولكن اغسلها جيدًا فقط تحت الماء الجاري بفرشاة. بعد ذلك ، انشر البطاطس على منشفة ورقية سميكة - سوف تمتص السوائل الزائدة ، والتي يمكن أن تتداخل مع تكوين قشرة مقرمشة.
اختر مقلاة بناءً على كمية البطاطس. يجب توزيع الأخير بالتساوي على المقلاة بحيث لا يظهر الجزء السفلي من خلاله ، وفي نفس الوقت ، يجب ألا تكون طبقة البطاطس سميكة جدًا. يُسكب الزيت المكرر في مقلاة ويُسخن جيدًا على نار عالية.
أثناء تسخين الزيت ، ضعي البطاطس في كوب وفلفلها وأضيفي التوابل المفضلة لديك وقليل من ورق الغار وقلبي. ثم تخلصي من ورق الغار ، وضعي البطاطس في مقلاة بالزيت الساخن.
تقلى على نار عالية ، ومراقبة العملية باستمرار. بمجرد أن يصبح القاع بنياً ذهبياً ، حرك البطاطس. لا تفعل هذا كثيرًا ، وإلا فلن يكون هناك وقت لتشكل القشرة. عندما تصبح البطاطس طرية ، تبليها بالملح حسب الرغبة ، ثم حركيها وأزيليها عن النار بوضعها في أوعية. ثم يرش بالأعشاب ويقدم حتى يسخن. من المهم جدًا عدم الإفراط في تعريض المنتج في المقلاة وعدم تركه فيه بعد الطهي ، خاصةً تحت الغطاء - عندها يصبح المقرمش طريًا وليس لذيذًا.
ماذا تقدم البطاطس المقلية
سيكون مذاق البطاطس المقلية المقرمشة أكثر لذة مع المكونات الصحيحة. لذلك ، سارت الامور بشكل جيد مع سلطات الخضار من الطماطم الطازجة أو الخيار أو الخضار المختلفة أو الملفوف أو الجزر. سارت الامور بشكل جيد مع مثل هذا الطبق ، على سبيل المثال ، سلطة يونانية أو مقبلات من الطماطم والأوريجانو. لتحضير هذا الأخير ، تحتاج إلى تقطيع الطماطم الوردية بشكل خشن ، ورش الأوريجانو المفروم والملح وسكب الكثير من عصير الليمون.
في فصل الشتاء ، يمكنك وضع مخللات مختلفة على الطاولة مع البطاطا المقلية: الخيار والطماطم والفطر المخلل والتفاح المخلل أو البرقوق ومخلل الملفوف. بالمناسبة ، يمكنك صنع سلطة من الأخير عن طريق مزجها مع البازلاء المعلبة أو البصل أو البصل الأخضر وزيت عباد الشمس غير المكرر.
إذا كنت تريد طبقًا أكثر إرضاءً ، يمكنك خبز بعض السمك الأحمر في الفرن. ثم البطاطس المقلية مثالية كطبق جانبي.
