سيكون طهي الدجاج المصنوع منزليًا أكثر إزعاجًا من الدجاج الذي يتم شراؤه في المتجر. سوف يستغرق نتف الذبيحة وتقطيعها وتقطيعها الكثير من الوقت والجهد ، ولكن هذا يقابله الطعم الممتاز للطبق الناتج وفوائد صحية أكبر ، على عكس لحم الدجاج اللاحم. على الرغم من التعقيد الظاهر في تحضير الذبيحة ، من السهل تعلم ذلك.
انه ضروري
-
- جثة الدجاج محلية الصنع
- ملاقيط؛
- بعض الطحين؛
- لوح تقطيع وسكين
- كيلوغرام من الملح الصخري
- فلفل للذوق؛
- الثوم وضغطه لعصره للخارج
تعليمات
الخطوة 1
ارتشف بعناية من الكفوف إلى الرأس ، مع إمساك الكفوف. قم بإزالة الريش المقطوع أثناء العملية باستخدام الملقط. لإزالة الزغب المتبقي قدر الإمكان ، اطحن الدجاج بالدقيق أولاً ، ثم احرق الذبيحة على نار ، على سبيل المثال ، فوق موقد غاز مشتعل أو فوق مشعل ورقي.
الخطوة 2
عمل شق في مجرور وإزالة جميع الأحشاء من البطن. اشطف الذبيحة تحت الماء الجاري. اختر من الحوصلة التي تستخدم في الغذاء - الكبد والقلب والمعدة والسرة. قطع الرأس وإزالة أنبوب الحلق وقطع الساقين. اشطف الذبيحة مرة أخرى. ضعي الدجاج على لوح تقطيع بحيث يكون ظهره لأسفل ، اقطعي الذبيحة بالطول ، في منتصف الثدي ، افتحيها وأزيلي العمود الفقري (لا تتخلصي منه ، استخدميها لتحضير المرق).
الخطوه 3
سخني الفرن على 200 درجة. انثر كيلوغرام من الملح الصخري بالتساوي على صينية الخبز. تُبهر قطع الدجاج المجهزة حسب الرغبة وتوضع فوق القشرة المخبوزة حتى تصبح مقرمشة. ضع صينية الخبز في الفرن ، وسجل الوقت. نخبز الدجاج في الفرن لمدة ساعة. عشر دقائق قبل الطهي ، أخرجي الدجاج من الفرن وضعيه على الموقد. قم بعصر عدد قليل من الفصوص من خلال مكبس الثوم ، ووزع الثوم بالتساوي على سطح الدجاج ، فهذا سيضيف التوابل إلى طعم الطبق الناتج. ضعي الدجاج في الفرن واخبزيه لمدة عشر دقائق أخرى.
