أسهل طريقة لصنع الآيس كريم في المنزل هي إذا كان لديك جهاز خاص - صانع الآيس كريم. هذا الجهاز قادر على تحريك الكتلة المبردة بانتظام ، وهو ما نحتاجه للحصول على حلوى رقيقة بدون بلورات ثلجية. ومع ذلك ، يمكنك تحقيق هذه النتيجة يدويًا.
الآيس كريم محلي الصنع جيد لأن تركيبته معروفة دائمًا على وجه اليقين (على عكس منتج المصنع ، والذي يمكن أن يكون محنكًا بمواد حافظة ومكثفات ذات جودة غير واضحة). هناك الكثير من الوصفات ، ومن الأفضل البدء بالآيس كريم بدون بيض في حالة الخوف من التسمم. امزج 100 جرام من السكر مع 35 جرام من مسحوق الحليب ، قم بإذابة كل شيء في 250 مل من الحليب واتركه يغلي. عندما يغلي السائل ، يُسكب في مزيج من 50 مل من الحليب و 10 جم من النشا. قلل الحرارة مع التحريك من حين لآخر ، اتركه يثخن ، ثم يبرد. تبرد وخفق 250 مل من الكريمة مع 35٪ دهن ، ثم أضف بعناية إلى المرق. انقله إلى طبق منخفض الحواف وضعه في الفريزر. تُرفع كل 15-20 دقيقة وتحريك المزيج بقوة بالمكنسة أو الخفق بالخلاط حتى يصل الخليط إلى الكثافة المطلوبة ودرجة الحرارة المطلوبة. أو صب الخليط المحضر في آلة صنع الآيس كريم.
يمكنك أيضًا صنع آيس كريم منزلي الصنع بدون كريمة. للقيام بذلك ، خذ أي فواكه وتوت وقشر وبذور موسمية أو مجمدة ، واخلطها بكمية متساوية من الزبادي (من الأفضل استخدام محلي الصنع) وأضف السكر حسب الرغبة. يخفق المزيج بالخلاط ويجمد. إذا كنت لا ترغب في تقليب المنتج كثيرًا ، فمن الأفضل شراء قوالب صغيرة مقسمة. في نفوسهم ، سوف يتصلب الآيس كريم بسرعة وبشكل متساوٍ. مناسبة لتحلية الفاكهة: الكشمش ، الفراولة ، التوت ، الخوخ ، المشمش ، التفاح ، إلخ.
