لطالما كان لسان البقر يعتبر طعامًا شهيًا للغاية. تم تقديمه على الطاولة فقط في المناسبات الخاصة ، على سبيل المثال ، للاحتفال العائلي أو عشاء الذواقة أو وليمة الأعياد.
يسير لسان البقر بشكل جيد مع الفطر والنبيذ الأبيض. يعتبر لسان البقر مع صلصة الفطر طبقًا رائعًا وطريًا يسعد جميع أفراد الأسرة والضيوف.
انه ضروري
- منتجات:
- • مغلي اللسان - 0.7-1 كجم
- صلصة:
- • فطر شامبينون - 250 جم
- • البصل - 1-2 حبة.
- • نبيذ أبيض جاف - 100 مل
- • دقيق - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- • قشطة أو لبن (دهن) - 100 مل
- • زبدة - 50 جم
- • ملح للتذوق
- • الخضر (شبت جاف أو طازج ، بقدونس)
- • بهارات مطحونة أو فلفل أبيض
تعليمات
الخطوة 1
نقطع اللسان المسلوق إلى شرائح ويقلى بالزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي شرائح لحم البقر المقلي على منشفة ورقية وصفي الزيت الزائد.
الخطوة 2
للصلصة ، يقشر البصل ويقطع ناعما. يمكن تقطيع البصل إلى نصف حلقات أو مكعبات كالعادة. يُعامل الفطر بنفس طريقة التعامل مع البصل ، حيث يمكن تقطيع الصلصة إلى 2-4 قطع ، حسب الحجم. على الموقد ، سخني مقلاة على نار متوسطة. تُذوّب الزبدة ويُقلى البصل فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وطرياً. عندما يصبح البصل جاهزًا تقريبًا ، يُضاف الفطر ويطهى كل شيء معًا لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
الخطوه 3
قبل 5 دقائق من الاستعداد ، يُسكب الدقيق في مزيج البصل والفطر ، ويخلط ثم يُسكب النبيذ الأبيض الجاف أو الحليب أو الكريمة في تيار رفيع. يجب خلط كل شيء جيدًا حتى لا توجد كتل. يُسخن المزيج ويُضاف الملح والفلفل والأعشاب. صلصة الفطر جاهزة. قدمي شرائح اللسان المقلية في الطبق وأضيفي صلصة الفطر.
