الجبن القريش منتج صحي للغاية يتم منه الحصول على حشوات لذيذة. يمكنهم ملء الفطائر وخبز البيتا وكذلك خبز الفطائر وكعك الخميرة وصنع ملفات تعريف الارتباط الغريبة. يكتمل حشو اللبن الرائب حسب ذوقك بالزبيب والتوت والمربى والخوخ المعلب وحتى الأعشاب والسبانخ والطماطم والمكسرات.
بالنسبة للحشوات ، يمكنك تناول الجبن أو الجبن العادي ، وكذلك كتلة اللبن الرائب بالفواكه المسكرة. في بعض وصفات الحشوات اللذيذة ، يمكن دمج الجبن مع الريكوتا وجبن الفيتا.
للخبز المنزلي ، يتم استخدام الخميرة ، نفخة ، مفروم ، عجينة الغريبة ، وكذلك لافاش والفطائر.
نفث مثلثة مع حشوة اللبن الرائب
هذا طبق بسيط. إذا كنت ترغب في ذلك ، لا يمكنك وضع السكر في الحشوة ، فلن تحصل على معجنات حلوة. وقت الطهي المطلوب 35 دقيقة.
لمدة 10-12 نفث:
- 1 حزمة من عجين الفطير المجمدة ؛
- 200 غرام من الجبن
- 1 بيضة كبيرة وصفار.
- الملح والسكر حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة حبوب السمسم.
تعليمات خطوة بخطوة:
الخطوة 1. أدر الفرن للتسخين إلى 200 درجة.
الخطوة 2. فك تجميد عجين الفطير. قم بلفها برفق وتقطيعها إلى مربعات بحجم 10x10 سم.
الخطوة 3. إذا كانت الخثارة عبارة عن حبوب ، فهرسها في طبق باستخدام شوكة ، أو امسحها في مصفاة أو مصفاة. أضف بيضة واحدة وملح وسكر حسب رغبتك.
الخطوة 4. ضع 1 ملعقة كبيرة من الحشوة على المربعات المقطوعة في المنتصف. غطِ حشوة الخثارة بجانب واحد من العجين لتصبح على شكل مثلث.
الخطوة 5. باستخدام شوكة ، ادفع على طول حواف المثلث حتى لا تنفتح الفطيرة أثناء الخبز.
الخطوة 6. نضع الفطائر على ورقة خبز مبطنة بورق ، ادهنها بمزيج من صفار البيض و 2 ملعقة صغيرة. الماء مع رش بذور السمسم.
الخطوة 7. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يمكن تجميد النفخات شبه الجاهزة ، ويمكن وضعها هناك لمدة تصل إلى 3 أشهر. ادهنيها بالبيض ورشي بذور السمسم قبل الخبز.
المعلومات الغذائية لكل نفخة: 186 سعرة حرارية ، 13 جرام دهون ، 12 جرام كربوهيدرات ، 4 جرام بروتين.
مثلثات مع الجبن والمربى
لهذه الوصفة ، يمكنك تناول أي مربى (فراولة ، تفاح ، توت ، إلخ). يمكن استبدال بعض اللبن الرائب ببضعة ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي - وهذا سيجعل الحشوة أكثر طراوة. الوصفة سهلة ، حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل معها.
للحصول على 10-12 نفخة ، سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- 1 حزمة من عجين الفطير المجمدة ؛
- 150 غرام مربى
- 200 غرام من الجبن
- الفانيلين على طرف السكين ؛
- 1 صفار
- 2-3 ملاعق كبيرة الصحراء.
- سكر بودرة للرش.
تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:
الخطوة 1. أدر الفرن للتسخين إلى 200 درجة.
الخطوة 2. تذويب عجين الفطير المشتراة.
الخطوة 3. نفرم العجينة في طبقة رقيقة ، ونقطع مربعات متوسطة الحجم.
الخطوة 4. اخلطي الجبن مع السكر والفانيليا.
الخطوة 5. ادهن مركز كل مربع بالمربى. ضعي 1 ملعقة كبيرة فوقها. حشوة اللبن الرائب. غطي جانب واحد من العجين لتشكيل مثلث. استخدم شوكة للضغط على الحواف لمنع الحشو من الانسكاب أثناء الخبز.
الخطوة السادسة: قم بعمل بعض القصات الزخرفية على كل مثلث.
الخطوة 7. نخلط صفار البيض مع 2 ملعقة صغيرة. الماء ، وفرشاة النفخات.
الخطوة 8. اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. رشي البفن النهائي بالسكر البودرة.
يمكن استبدال المربى بالزبيب أو الفواكه المسكرة المجففة. سيكون من المثير للاهتمام بشكل خاص النظر إلى الكرز المجفف في المخبوزات. يمكنك أيضًا عمل حشوة من اللبن الرائب بإضافة 2 ملعقة صغيرة. نكهة الليمون و 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون.
بسكويت المثلث "Houndstooth"
إنه ملف تعريف ارتباط كلاسيكي طري ولذيذ للغاية يتم طهيه بسرعة. سوف تروق لكل من البالغين والأطفال.
ستحتاج إلى 25-30 قطعة من ملفات تعريف الارتباط:
- 150 غرام من الجبن
- 150 غرام زبدة في درجة حرارة الغرفة ؛
- 200 غرام دقيق
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
- 1/3 كوب سكر
الخطوة 1. اخفقي الزبدة المخفوقة مع اللبن الرائب بالخلاط.
الخطوة 2. صب دقيق القمح المنخل ، واعجن العجين بملعقة خشبية. أضف القليل من الدقيق إذا لزم الأمر.غلفي العجينة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
الخطوة الثالثة: افردي العجينة المبردة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك 0.5 سم ثم ضعي السكر على طبق مسطح.
الخطوة 4. نقطع دوائر من العجين بكوب.
الخطوة 5. اغمس كل دائرة في السكر ، ثم اطويها من المنتصف ، ثم لفها مرة أخرى ، ثم اغمسها في السكر مرة ثالثة.
الخطوة 6. نضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز مبطنة بورق ، وتُخبز في فرن محمّى على 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
كوكيز مثلثة مع حشوة الليمون الرائب وبذور الخشخاش
للحصول على عجينة تحتوي على 20 قطعة من ملفات تعريف الارتباط ، ستحتاج إلى:
- 180 غرام زبدة في درجة حرارة الغرفة ؛
- 50 غرام سكر
- 50 جم سكر بودرة + 20 جم للرش ؛
- الفانيلين على طرف السكين ؛
- 2 كوب من الدقيق؛
- ¼ ملعقة صغيرة ملح؛
- 1-2 ملعقة كبيرة شقائق النعمان.
لملء:
- 90-100 غرام من الجبن (غير محبب) ؛
- 2 بيض
- 50 غرام سكر
- نكهة ليمونتين.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون؛
- قليل من الملح؛
- 60 جرام زبدة طرية ومقطعة مكعبات.
وصفة طهي؛
الخطوة 1. تحضير العجينة. باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة ، اخلطي الزبدة والسكر والسكر البودرة والفانيلين حتى يصبح المزيج ناعمًا. قلل السرعة إلى الحد الأدنى وأضف الدقيق المنخول ورشة ملح في أجزاء. إذا كانت العجينة رقيقة ، أضيفي القليل من الدقيق. أضف بذور الخشخاش.
الخطوة 2. نضع العجينة النهائية على المنضدة ، مبللة بالدقيق. كوّن كرة. يقسم إلى قسمين ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
الخطوة الثالثة: افردي أول كرة من العجين إلى طبقة بسماكة 0.5 سم ونقطع مربعات كل منها قطريًا لتشكيل مثلث. إنه أكثر ملاءمة لاستخدام أشكال مثلثة خاصة.
الخطوة 4. قم بلف كرة ثانية بنفس السماكة. في كل مثلث ، قم بعمل قطع مثلث مزخرف.
الخطوة 5. ضع المثلثات على صينية خبز مبطنة بورق. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 8-12 دقيقة.
الخطوة 6. تحضير حشوة ملف تعريف الارتباط. خذ وعاءً معدنيًا وأضف الماء واتركه حتى يغلي (لحمام مائي). ضع وعاء آخر في الأعلى حتى لا يلمس الماء.
الخطوة 7. املأ وعاء آخر بالماء المثلج.
الخطوة 8. اخلطي البيض والسكر وعصير الليمون وقشر الليمون والملح. يُسكب المزيج في وعاء في حمام مائي مع التحريك باستمرار بالمضرب. اتركيه لمدة 1-2 دقيقة ، ثم أخرجي الوعاء بسرعة ، أضيفي الزبدة الطرية ، وحركي بقوة. ضع الوعاء في وعاء آخر من الماء المثلج. اتركيها حتى تبرد الكتلة وتكثف ، ثم أضيفي الجبن واخلطيها بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 9. اجمع ملفات تعريف الارتباط. ضع 1 ملعقة صغيرة على كل مثلث. يغطى بمثلث مشقوق ويرش بالسكر البودرة.
كعك مثلثات مع ليمون ومثلجات
وقت الطهي - 40 دقيقة. خروج - 8 خبز.
للاختبار:
- 2-2.5 كوب دقيق
- 100 غرام من الجبن
- ½ ملعقة صغيرة ملح؛
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
- 1/3 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
- 1/3 كوب سكر
- 2 ملعقة صغيرة قشر الليمون؛
- 120 غرام زبدة باردة
- 1 بيضة؛
- 3 ملاعق كبيرة عصير الليمون الطازج
- 2 ملعقة كبيرة الصحراء.
لتزجيج الليمون:
- 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون الطازج
- 1 ملعقة صغيرة قشر الليمون؛
- نصف أكواب من السكر البودرة.
للتشحيم:
- 1 بيضة؛
- 1 ملعقة صغيرة حليب او ماء؛
- 2 ملعقة صغيرة الصحراء.
خطوة بخطوة:
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا على 200 درجة. سطر ورقة الخبز مع شهادة جامعية.
الخطوة الثانية: في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق المنخل والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز والسكر وقشر الليمون.
الخطوة 3. نقطع الزبدة الباردة إلى قطع صغيرة بسكين.
الخطوة 4. في وعاء صغير ، امزج البيض والجبن القريش وعصير الليمون والقشر. بعد ذلك ، انقله إلى وعاء كبير من الدقيق. ستكون العجينة متكتلة.
الخطوة 5. نضع العجينة على ورق البرشمان ، ونقسمها إلى 8 قطع. ادهني الكعك بمزيج من البيض والحليب (الماء) والسكر.
الخطوة 6. اخبزيها لمدة 18-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. برد.
الخطوة 7. حضري كريمة التزيين: اخلطي السكر البودرة وعصير الليمون والقشر. رشي فوق الكعك المحضر.
