يحب سكان الصيف الجرجير لأنه ينضج في وقت أبكر من محاصيل الخضروات الأخرى. الخضر غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف وغالبًا ما تستخدم في السلطات. نظرًا لأن النبات متواضع تمامًا ، فإنه يزرع حتى على عتبات النوافذ ، وبالتالي يزود بالخضروات الطازجة على الطاولة على مدار السنة.
خصائص مفيدة للجرجير
النبات غني بالفيتامينات والمعادن والألياف والزيوت الأساسية والقلويدات والجليكوزيدات والمعادن المختلفة. يسمح المحتوى العالي لسلسلة فيتامين ب الكاملة للجرجير بتطبيع حالة الجهاز العصبي ، والخروج بلطف من التوتر والاكتئاب.
من خلال تناول هذا النبات ، فإنك تساعد جسمك على تطبيع عملية الهضم ومعادلة ضغط الدم.
محتوى الجرجير من كمية معينة من الكاروتين والفيتامينات A ، E ، PP ، B له تأثير إيجابي على العصب البصري للعين ، ويقوي مقلة العين. كوسيلة وقائية ضد إعتام عدسة العين ، يوصي الأطباء في كثير من الأحيان بتضمين السلطة في النظام الغذائي.
للأغراض الطبية ، يستخدم الجرجير كمدر للبول للوذمة الشديدة ، ولعلاج اعتلال الخشاء والأورام كعامل وقائي ، كضمادات طبية لحب الشباب وقشرة الرأس. يساعد المحتوى العالي من اليود في أوراق الخس في الحفاظ على الأداء الطبيعي للغدة الدرقية مع الاستخدام المنتظم.
بالإضافة إلى الخضروات الأخرى وحتى الفواكه ، فإن الجرجير يجعل من السهل التخلص من الدهون الزائدة في الجسم أثناء الوجبات الغذائية ، حيث إنه يشبع الجسم بسرعة ، ويحتوي على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية. في مستحضرات التجميل ، يستخدم زيت الجرجير والصبغات للعناية ببشرة الوجه والشعر. يتم تضمين مستخلص من هذا النبات في الأقنعة والأمصال المضادة للالتهابات.
تجديد قناع الوجه الجرجير
للطبخ سوف تحتاج:
- عصيدة من أوراق الجرجير - 2 ملاعق كبيرة ؛
- حليب مخثر - 2 ملاعق كبيرة
للحصول على عصيدة ، يجب شطف أوراق الخس جيدًا ثم طحنها في ملاط. خذ الكمية المطلوبة من العصيدة الناتجة ، أضف الزبادي إليها ، امزج التركيبة جيدًا وقم بتطبيقها على الوجه. احتفظ بالقناع لمدة 10 دقائق ثم قم بإزالته عن طريق الشطف بالماء الدافئ. بعد ذلك ، يمكنك مسح وجهك بمكعب ثلج أو شطف بشرتك بالماء البارد. سيساعد هذا القناع الجلد على التغذية بالفيتامينات ويخفف الانتفاخ ويمنح الوجه مظهرًا جديدًا وصحيًا.
تستخدم خضار الجرجير على نطاق واسع في الطهي ، سواء كانت طازجة أو في أنواع مختلفة من الحساء ، وحشوات الفطائر ، وتوابل المقبلات والأطباق الساخنة. يشبه الطعم الحار قليلاً للنبات طعم الفجل الحار ، ولكنه أكثر حساسية. يمكن أن يكون الجمع بين أوراق الخس والفواكه الحلوة والحامضة وجبة خفيفة رائعة يمكن تقديمها مع الأسماك أو اللحوم.
سلطة خضراء
لتحضير هذه الوجبة الخفيفة الباردة ، ستحتاج إلى:
- الجرجير - 100 جم ؛
- كيوي - 2 قطعة ؛
- أفوكادو - 1 قطعة ؛
- جرجير - 70 جم ؛
- ليمون - قطعة ؛
- عسل طبيعي - 1 ملعقة صغيرة ؛
- صنوبر - 1/3 ش ؛
- خردل "فرنسي" مع الحبوب الكاملة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زيت زيتون - 30 مل.
يجب شطف أوراق الجرجير والجرجير جيدًا وتجفيفها ، ثم تمزيقها يدويًا ووضعها في وعاء سلطة. يجب تقشير الأفوكادو والكيوي. انزعي لب الأفوكادو وقطعي الفاكهة إلى مكعبات صغيرة. يمكن تقطيع الكيوي إلى دوائر أولاً ثم تقطيعه إلى عدة قطع أخرى.
يجب غسل ثمار الليمون ومسحها وتقشيرها بمبشرة ناعمة (1 ملعقة صغيرة). ثم تحتاج إلى تقطيع الليمون إلى نصفين وعصر العصير من جزء واحد في وعاء منفصل. في نفس الوعاء نضيف ملعقة من الخردل مع الحبوب الكاملة والعسل الطبيعي المذاب ، نخلط الصلصة جيداً ، ثم نضيف إليها زيت الزيتون ونخلط جيداً مرة أخرى.
نرش السلطة الخضراء مع الصنوبر المقشر وتتبل بالصلصة الحارة والحلوة. يمكنك تقديم المقبلات باللحم أو السمك.
