يتكون الشعير اللؤلؤي من الشعير ، وهو متواضع وينمو في ظروف مناخية مختلفة. الشعير غني بالبروتينات والفيتامينات والأحماض الأمينية والعناصر الدقيقة الضرورية للجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الشعير من مضادات الأكسدة الممتازة.
طريقة عمل شوربة الشعير و الجبن الكريمي
لطهي حساء الجبن الكريمي من الشعير اللؤلؤي ، ستحتاج إلى:
- 1 كوب شعير لؤلؤي ؛
- 100 غرام من الجبن المطبوخ ؛
- 2 بصل
- 4 أكواب من الحليب
- 1 لتر من الماء
- ملح للتذوق.
اشطف وانقع الشعير لعدة ساعات. ثم اغلي كوبين من الماء ، أضيفي الملح وصب الشعير اللؤلؤي فيه. يُغلى المزيج ويُضاف البصل المقشر والمفروم جيدًا وقطع صغيرة من الجبن المطبوخ والحليب الدافئ. يُغلى المزيج لمدة 3 دقائق حتى يذوب الجبن تمامًا ، ثم يُرفع عن النار ويُترك الحساء لمدة 20 دقيقة. عند التقديم ، يمكنك إضافة الكريمة.
وصفة عصيدة الشعير مع الكوسة
لتحضير الشعير وفقًا لهذه الوصفة ، عليك تناول المنتجات التالية:
- 200 غرام من الشعير اللؤلؤي ؛
- 100 غرام كوسة ؛
- 1 جزرة
- 2 ½ كوب مرق نباتي أو ماء ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- زعتر صغير
- فلفل أسود مطحون.
بادئ ذي بدء ، قم بإعداد الخضروات الخاصة بك. يُقشر الجزر ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. ثم احفظ في الزيت النباتي. كما أن الكوسة المقشرة من القشر ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
اشطف الشعير جيدًا أولاً بالماء الدافئ ثم بالماء الساخن. ثم صفي الماء وصبي الشعير بالماء البارد واتركيه ينقع لمدة 2-3 ساعات. بعد هذا الوقت ، يُمزج الحبوب المحضرة مع الجزر ويُقلى قليلاً. ثم نضيف شرائح الكوسا ، ونسكب المرق ونطهو العصيدة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتكاثف ، دون تغطية الطبق بغطاء. عندما تتكاثف العصيدة ، ارفعي المقلاة عن النار ، أضيفي قليلًا من الزعتر الصغير وقلبي جيدًا. غطي الأطباق بغطاء وأحضر عصيدة الشعير اللؤلؤي حتى تنضج بالكامل في الفرن.
عند التقديم ، ضعي الشعير اللؤلؤي على طبق وزينيه بالأعشاب.
وصفة الشعير النرويجي
لطهي الشعير النرويجي ، سوف تحتاج إلى:
- 100 غرام من الشعير اللؤلؤي ؛
- 1 طماطم
- 6 أغصان من النعناع.
- ½ رأس بصل.
- زيت الزيتون؛
- ليمون؛
- فلفل أسود مطحون
- ملح.
اشطف شعير اللؤلؤ ونقعه طوال الليل. في اليوم التالي ، اغلي 300 مل من الماء واسكب الشعير فيه ، واطبخ حتى يصبح طريًا ، ثم تخلص من الحبوب في مصفاة. يقشر البصل ويقطع ناعما. تُغمس الطماطم في الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم تُزيل القشرة وتُفرم جيدًا. اغسل النعناع وجففه واقطعه بسكين. سخني زيت الزيتون في قدر ، ضعي فيها الحبيبات والبصل واخلطيهم جيدًا.
عندما يصبح الشعير والبصل ساخنين ، أضيفي الطماطم والنعناع. يقلب جيدًا ويتبل بالملح والفلفل ويرش عصير الليمون. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقديم الشعير المحضر وفقًا لهذه الوصفة كطبق جانبي مع لحم الضأن.
