الحبوب والحبوب التي تعتمد عليها هي مصدر للفيتامينات والمعادن والبروتينات والكربوهيدرات المعقدة ، يجب أن تكون في النظام الغذائي للشخص الذي يريد أن يكون بصحة جيدة ويأكل بشكل صحيح. يوصى بإعطائها للأطفال من سن 6-7 أشهر لضمان نموهم الصحيح. لا تقل أهمية بالنسبة للبالغين. تعتبر عصيدة الشعير من أكثرها صحة.
ما هو جريش الشعير
يصنع الشعير من الشعير بالسحق. بعد سحق حبوب الشعير ، يتم غربلتها من خلال مناخل خاصة بأقطار شبكة مختلفة ، ونتيجة لذلك يتم فرز المقطع بشكل طبيعي حسب الحجم. ربما يكون الشعير هو النوع الوحيد من الحبوب ، الذي تم تخصيص رقم له - №1 أو №2 أو 3 ، اعتمادًا على حجم الحبوب. قبل التكسير ، لا يخضع الشعير الخاص بحبيبات الشعير لعملية معالجة إضافية ، حيث يتم غسله فقط ، ولكن لا يتم طحنه ، لذلك تحتفظ هذه الحبيبات بخصائص مفيدة أكثر ، على عكس الشعير اللؤلؤي ، وهو حبوب الشعير المطحون. يوجد في فريك الشعير المزيد من الألياف وأغشية الزهور وطبقة الألورون ، التي تحتوي على معظم الفيتامينات والمعادن ، تبقى على حباتها.
تاريخ الشعير
تم جلب الشعير إلى أوروبا من آسيا ، حيث نما قبل فترة طويلة من بداية عصرنا. اكتشف علماء الآثار في أراضي حبوب الشعير الأردنية الحالية التي يزيد عمرها عن 11 ألف عام ، مما يسمح لنا باستنتاج أن الشعير ، إلى جانب القمح ، من أقدم المحاصيل التي بدأ البشر في زراعتها. لا يزال الشعير البري موجودًا في لبنان وتركيا وسوريا وآسيا الوسطى والقوقاز. يعتبر محصول الحبوب هذا جيدًا بسبب تواضعه وإنتاجيته وفترة النضج السريع.
محتوى السعرات الحرارية في الشعير 342 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.
خصائص مفيدة للشعير
تحتوي فريك الشعير على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية للإنسان: A ، E ، PP والمجموعة B ، السيليكون ، الفوسفور ، الفلور ، الكروم ، الزنك ، البورون ، بفضل طريقة الإنتاج ، يمكن الحفاظ على البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم ، النحاس والحديد والنيكل واليود والمعادن الأخرى. تبلغ نسبة الألياف في الشعير حوالي 6٪ ، وهي ضرورية لسير العمل الطبيعي للمعدة ولعمل الجهاز الهضمي بأكمله بسلاسة. بفضل محتواها العالي من الألياف ، تساعد عصيدة الشعير على إزالة منتجات التسوس الضارة من الجسم. يحتوي على بروتين نباتي يكاد يمتص بالكامل في الجسم ، على عكس البروتين الذي يأتي مع اللحوم أو الأسماك.
يستخدم الشعير في الطب الشعبي لعلاج العديد من الأمراض ، وكذلك في التجميل ، لاحتوائه على مادة اللايسين التي تحفز إنتاج الكولاجين.
ما هو جيد في عصيدة الشعير
نظرًا لحقيقة أن حبيباتها صغيرة ، فهي واحدة من أولى الحبوب الطبيعية التي يمكن إعطاؤها للأطفال من سن 1 ، 5-2 سنوات. إنه غير مسبب للحساسية ولذيذ ومغذي. يوصى به لمن يعانون من الإمساك وأمراض الأمعاء ويريدون التخلص من الوزن الزائد لما له من تأثير مغلف ومدر للبول. هذه العصيدة مفيدة بشكل خاص لمرضى السكري ، لأن استخدامها لا يزيد من مستويات السكر في الدم ويحدث الشبع بسرعة كبيرة.
