يمكنك طهي العديد من الأطباق من البطاطس ، سواء كانت بسيطة جدًا ومعقدة جدًا. خيار واحد مثير للاهتمام وسريع هو تورتيلا البطاطس اللذيذة. يتم تقديمها كطبق مستقل أو كإضافة للحوم المقلية والأسماك والنقانق والحساء.
كعك البطاطس: طبق للحيلة واقتصادي
تورتيلا البطاطس خيار مثير للاهتمام لتناول وجبة خفيفة أو غداء أو عشاء. في أغلب الأحيان ، تُقلى المنتجات في مقلاة بكمية صغيرة من الزيت. تحتوي التورتيلا المقلية على 400 سعر حراري على الأقل لكل 100 جرام ولها قشرة مقرمشة لذيذة. يساعد الخبز في الفرن أو جهاز الطهي البطيء ، وكذلك استبعاد الأطعمة الدهنية من قائمة المكونات ، على تقليل السعرات الحرارية. على أساس التورتيلا ، يمكنك عمل فطيرة أو بيتزا سريعة ، ويمكن أن تحل محل الخبز العادي بنجاح.
للخبز ، استخدم البطاطس النيئة أو المسلوقة أو المخبوزة ، مع استكمالها بالبيض والقشدة والجبن والبصل ولحم الخنزير المقدد ومكونات أخرى. ليس من الضروري استخدام درنات كاملة ؛ بطاطس مهروسة متبقية أو بطاطس مسلوقة مطبوخة كطبق جانبي. يتم إعطاء الفروق الدقيقة في النكهة عن طريق التوابل والأعشاب. من الأفضل تناول التورتيلا ساخنة أو دافئة ، إذا لزم الأمر ، يمكن إعادة تسخين الطبق المبرد بسرعة في الميكروويف. إذا بدت الكعكة جافة ، يجب استكمالها بالقشدة الحامضة أو أي صلصة: الثوم ، الكريمة ، الطماطم. سيضيف Tkemali أو satsibeli لمسة من الغرابة ، مما يحول كعكة مسطحة عادية إلى طبق أصلي من المطبخ الوطني.
فلاتبريدز في مقلاة جافة: وصفة خطوة بخطوة
مثالي للنباتيين والأشخاص النحيفين. لا تشمل تركيبة الكيك البيض والدهون الحيوانية ؛ طعم الكعك مثل الخبز العادي. يمكن تقديم المعجنات مع الحساء أو المرق ، وتستخدم كأساس للسندويشات الصحية.
مكونات:
- 2 بطاطس
- 2 طماطم معلبة في عصيرها الخاص ؛
- 2 ملعقة صغيرة خردل؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي مكرر
- 6 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح؛
- ملح؛
- توابل حسب الرغبة.
اغسلي البطاطس جيداً بفرشاة واخبزيها في الفرن بقشرها. عندما تكون الدرنات ناعمة ، قشرها ، اهرس اللب بشوكة. أضيفي الطماطم المقشرة المعلبة والدقيق والخردل والزيت والملح والبهارات. اعجن عجينة ناعمة ومتجانسة ، اتركها لمدة 20-30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. قسّم الكتلة إلى قطع متساوية ، ولفها إلى كعكات مسطحة ، ومنحها شكلًا دائريًا. تقلى في مقلاة جافة مغطاة بالتفلون. قم بتحمير المنتجات على كلا الجانبين ، وقدمها دافئة.
المقبلات تورتيلا البطاطا المهروسة: التحضير خطوة بخطوة
يتضمن الإصدار الكلاسيكي استخدام البطاطس المهروسة. الكعك ناعم وطري ؛ يحب الأطفال بشكل خاص مثل هذه المنتجات. أولئك الذين لا يحبون الثوم يمكنهم إزالته من الوصفة.
مكونات:
- 300 غرام بطاطس مهروسة
- 2 بيض
- 70 غرام من الجبن شبه الصلب
- 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح؛
- 1 فص ثوم
- الملح والفلفل الأسود المطحون.
- زيت نباتي عديم الرائحة للقلي.
يُطحن المهروس جيدًا مع البيض والملح والفلفل الأسود المطحون وفص الثوم المفروم والجبن المبشور على مبشرة خشنة. يضاف الدقيق المنخل بالتدريج. يجب أن تكون العجينة طرية وناعمة وليست لزجة بيديك. إذا لزم الأمر ، يمكن زيادة كمية الدقيق ، ولكن ليس كثيرًا ، وإلا فإن الكعك النهائي سيكون رقيقًا وقاسًا.
قسّمي العجينة إلى 6 أجزاء متساوية ، شكلي كعكات دائرية أنيقة بيديك. اقليهم في زيت نباتي ساخن على وجهين ، ضعيهم على طبق مغطى بمنشفة ورقية حتى تمتص الزيت الزائد. قدمي التورتيلا ساخناً مع إضافة الكريمة الحامضة وصلصة الطماطم وسلطة الخضار الطازجة.
كعكات غنية: لذيذة وبسيطة
يمكن إضافة الخميرة الجافة سريعة المفعول إلى عجينة البطاطس لإضافة حجم إلى المخبوزات.تعتبر فلاتبريدز مناسبة للأطفال الرضع وأغذية النظام الغذائي ، فهي مريحة لتناولها معك ، وتناولها كطبق مستقل أو مكمل مع الأعشاب والأسماك وكافيار الفطر.
مكونات:
- 500 غرام بطاطس مهروسة
- 370 مل من الماء المصفى
- 600 غرام دقيق القمح
- 1 بصلة متوسطة
- 1 ، 5 ملاعق صغيرة الخميرة الجافة؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي مكرر
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
يُسخن الماء ويُذوّب فيه الخميرة الجافة والسكر والملح وكمية قليلة من الطحين. يقلب ويضاف الزيت النباتي ويترك الخليط لمدة ربع ساعة. يضاف الدقيق المنخل بالتدريج. اعجن عجينة متجانسة غير منقوعة ، اجمعيها في كرة ، غطيها بمنشفة واتركيها لمدة ساعة دافئة.
نقطع البصل إلى أنصاف حلقات رفيعة ، ويقلى في القليل من الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُمزج البطاطس المهروسة مع البصل ويُمزج جيدًا ويُضاف الملح إذا لزم الأمر. نقسم العجينة التي نتج عنها ، ونطحن كل منها على شكل كعكة ، ونضع البطاطس المهروسة مع البصل في المنتصف. قم بقرص الحواف ، ثم قم بإخراج المنتجات مرة أخرى باستخدام درفلة ، مما يمنحها شكلًا دائريًا.
سخني الزيت النباتي في مقلاة ، ضعي الكيك واحدة تلو الأخرى واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدمي التورتيلا ساخنة أو دافئة مع الكريمة الحامضة الطازجة أو صلصة الثوم.
الخبز المسطح Kystyby: طعام شهي من التتار
تحتل البطاطس مكانة بارزة في العديد من المأكولات الوطنية. يعد kystyby أحد الأطباق البسيطة واللذيذة جدًا. يتم تقديم هذه التورتيلا المقرمشة مع حشوة البطاطس لجميع الإجازات ، وهي مكدسة في كومة كبيرة من المعجنات تبدو رائعة للغاية في الصورة. يمكنك تناول التورتيلا مع أي منتج من منتجات الحليب المخمر أو الحساء الساخن أو اللحم المقلي أو الشاي فقط.
مكونات:
- 2.5 كوب دقيق القمح
- 1 بيضة؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- 1 ملعقة صغيرة ملح؛
- 0.5 كوب حليب
- 50 جرام زبدة.
لملء:
- 1 كغم من البطاطس
- 50 غرام زبدة
- 1 بصلة
- 0.3 كوب حليب
- ملح؛
- زيت نباتي مكرر.
سخني الحليب وأضيفي الزبدة المذابة والسكر والملح. اخفقي البيضة في وعاء منفصل وأضيفيها إلى المنتجات الأخرى. يخلط جيدا ويضاف الدقيق المنخل في أجزاء. اعجن عجينة ناعمة ، اجمعها في كتلة ، غطيها بمنشفة واتركها لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة.
قشر البطاطس واتركها تغلي في ماء مملح حتى تنضج. تُهرس الخضروات الجذرية في البطاطس المهروسة ، ويُضاف الحليب والبصل المفروم جيدًا ، ويُقلى بالزيت. يجب أن يكون الخليط متجانسًا ، بدون كتل صلبة. قسمي العجينة إلى 7 أجزاء ، ولفي كل منها إلى طبقة واقليها في مقلاة على كلا الجانبين. ضعي حشوة البطاطس والبصل على كعكات ساخنة ، اطوِ المنتجات إلى النصف. صب الزبدة المذابة فوق المخبوزات الجاهزة إذا رغبت في ذلك. قدميها دافئة.
تورتيلا بطاطا فنلندية مع بذور السمسم
خيار خبز بسيط يمكن لأي ربة منزل القيام به. تُقلى التورتيلا في مقلاة بالزيت ، لكن يمكنك أيضًا خبزها في قدر بطيء. بناءً على الوصفة الأساسية ، من السهل ابتكار أطباق جديدة مثيرة للاهتمام ، وحشو الكعك بالفطر المقلي وقطع اليقطين وحتى اللحم المفروم. بدلاً من بذور السمسم ، يمكنك رش المخبوزات ببذور الكمون أو خليط عشبي.
مكونات:
- 6 بطاطس
- 100 غرام دقيق القمح
- 2 بيض
- زيت نباتي عديم الرائحة
- الملح والفلفل الأسود المطحون.
- بذور السمسم للرش.
قشر البطاطس واسلقها في ماء مغلي ومملح. تُهرس الدرنات في البطاطس المهروسة مع إضافة القليل من المرق والبيض المخفوق في وعاء منفصل. يُسكب القليل من الملح والفلفل ويُضاف الدقيق المنخول في أجزاء. اعجن العجينة التي لا تلتصق بيديك ، اتركها لمدة 15 دقيقة.
قسمي العجينة إلى أجزاء متساوية ، ولفي كل منها إلى طبقة مستديرة. تقلى الكعك على الجانبين في القليل من الزيت النباتي ، مع رش بذور السمسم. قدمي المعجنات بالحساء أو المرق ، كما أنها لذيذة مع يخنة الخضار.
