تعد شرائح لحم الخنزير المخبوزة في الفرن من أسهل طرق طهي اللحوم. يُخبز كاربونيد مع البصل والبطاطس والزعتر وأوراق الغار ، ولمائدة احتفالية يمكنك تحضير طبق من الفطر مع صلصة الخردل.
انه ضروري
-
- لكربونات صلصة الخردل:
- 500 غرام من الكربونيد
- 100 غ من الفطر المخلل
- الخضر.
- طماطم.
- لصلصة الخردل:
- 4 ملاعق كبيرة من بذور الخردل الأبيض
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الأسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والأحمر المطحون.
- 5-6 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة ؛
- ملح.
- لكربن لحم الخنزير
- مخبوز بالفرن:
- 1.5 كجم من الكربونيد
- ثوم؛
- الفلفل الحلو
- صلصة الطماطم
- ملح؛
- زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
كاربونيد صلصة الخردل يُمزج الخردل مع بذور الكزبرة مع الفلفل الأسود والأحمر. نضيف فصوص الثوم المفروم والكريمة. يتبل بالملح حسب الرغبة ويخلط جيدًا.
الخطوة 2
اغسل الشرائح جيدًا واتركها حتى تجف بمنديل أو منشفة ، قم بعمل شق عميق في المنتصف. ندهن الداخل بالصلصة المعدة ونضع الفطر المخلل فيه. ثبت حواف القطع بأسياخ خشبية أو أعواد أسنان. انشر باقي صلصة الخردل على اللحم.
الخطوه 3
قم بتشحيم ورق القصدير بالزيت النباتي ، ولف الفرم واتركه لينقع لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. سخني الفرن على 190 درجة ، ضعي اللحم ملفوفًا بورق قصدير على صينية خبز وضعيه في الفرن لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين ليخبز. قم بإزالة ورق القصدير قبل الطهي بعشرين دقيقة.
الخطوة 4
تبرد الفرم ، ضع القمع في الأعلى ثم ضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات. ثم تقطع إلى شرائح رفيعة وتقدم مع الصلصة. للصلصة ، سخني الكريمة ، أضيفي البهارات إليها واخفقيها.
الخطوة الخامسة
كربونات بالفرن تغسل كربونات وتنقع في ماء مملح لمدة ساعتين.
الخطوة 6
قشر واضغط بضع فصوص من الثوم واخلطهم مع الفلفل الحلو الجاف. أضف صلصة الطماطم. يُسكب القليل من الزيت النباتي والملح إذا لزم الأمر ويخلط جيدًا. يجب أن يكون الخليط قوام القشدة الحامضة.
الخطوة 7
قطّع بضع فصوص من الثوم إلى شرائح رفيعة. أزل الكربونات من الماء ، وجففها بمنديل أو منشفة ، وقم بعمل قطع ضحلة ، ورشها بالثوم ، وادهنها جيدًا بالصلصة المحضرة.
الخطوة 8
سخني الفرن على حرارة 250 درجة. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ، وانقل الفرم عليها واخبزيها في الفرن لمدة 45 دقيقة.
الخطوة 9
أغلق الفرن واترك اللحم بداخله بدون فتح الباب حتى يبرد الفرن تمامًا. من الأفضل طهي الفرم بهذه الوصفة بين عشية وضحاها.
