لتحضير شرائح لحم الخنزير ، تحتاج إلى استخدام اللحم الممتاز: لحم الخنزير ، الخاصرة ، الكتف ، لحم الصدر. يمكن تقديم الطبق مع الصلصة الحلوة والحامضة والأعشاب الطازجة. للطبق الجانبي البطاطس والأرز والحنطة السوداء والمعكرونة وأطباق الخضار مناسبة.
لطهي شرائح لحم الخنزير في الخليط ، ستحتاج: 500 غرام من اللحم ، 2 بيضة ، 3 ملاعق كبيرة. دقيق ، ملح ، فلفل ، زيت. بالنسبة للقطع ، يجب تقطيع اللحم بشكل رفيع جدًا عبر الألياف ، ويجب ألا يزيد سمك القطع عن 1.5 سم. اضرب القطع جيدًا على كلا الجانبين بالجانب غير الحاد من مطرقة الطهي (بدون القرنفل) ، في هذه الحالة ، لن تتأثر بنية اللحم ، ولن يفقد العصير أثناء القلي. ملح وفلفل قطع اللحم. يخفق البيض ويضاف القليل من الملح. اغمس اللحم في الدقيق ، واغمس في بيضة مخفوقة ودقيق مرة أخرى. ضعي الشرائح في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. اقلي اللحم على نار متوسطة لمدة 5 دقائق على كل جانب. لا تحتاج إلى تغطية المقلاة بغطاء. ضع شرائح جاهزة على مناشف ورقية للتخلص من الدهون الزائدة. قدمي لحم الخنزير في طبق التقديم أو في أوعية. يُزين بالبقدونس والخس والخضروات الطازجة المفرومة.
يمكنك قلي الشرائح لمدة 2-3 دقائق على كل جانب ، ثم وضعها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 10 دقائق. ثم رشهم بالجبن المبشور.
تُطهى شرائح لحم الخنزير في صلصة نبيذ وكريمة. المنتجات: 500 جرام لحم خنزير ، 50 جرام زبدة ، ملح ، فلفل. لصلصة الكريمة: 1 كمثرى ، 1 بصلة ، 1 كوب كريمة ، 50 جرام نبيذ أبيض جاف ، زعتر. قطع لحم الخنزير إلى شرائح عبر الحبوب. اضرب بالمطرقة والملح والفلفل. تقلى من الجانبين في مقلاة بالزيت الساخن. ضع الشرائح على طبق. اصنع صلصة كريمية. نقطع البصل ناعما. يُقشر الكمثرى من البذور ويُطحن في مفرمة اللحم أو الخلاط. يقلى البصل في المقلاة حيث يقلى اللحم. يُضاف الزعتر والقشدة والنبيذ والكمثرى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. تُسكب الصلصة فوق الشرائح وتُقدّم.
إذا كنت تستخدم مزيجًا من الزيت النباتي والزبدة لقلي الشرائح ، فسيكون اللحم المطبوخ أكثر طراوة.
اصنع شرائح لحم الخنزير. المنتجات: 500 جرام لحم خنزير ، 200 جرام لحم خنزير ، 100 جرام جبن ، بصل أخضر ، مايونيز ، زيت نباتي ، ملح ، فلفل. نقطع اللحم إلى أجزاء ، نخفق بمطرقة ، فلفل. لست بحاجة للملح. تُقلى الشرائح في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وتُنقل إلى صينية خبز ، وتُدهن بالمايونيز. يُقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ويُمزج مع البصل الأخضر المفروم جيدًا. يُسكب المزيج على الشرائح ويُرش بالجبن المبشور. ضع صينية الخبز في الفرن لمدة 10 دقائق. ثم تقدم.
تحضير طبق أصلي: شرائح لحم الخنزير في جيلي. سوف تحتاج إلى: 700 غرام من لحم الخنزير ، و 50 غرام زيتون ، و 100 غرام من الخيار ، و 20 غرام من الزبدة ، و 500 مل من عصير الفاكهة (الأناناس ، والبرتقال مناسب) ، والملح ، والفلفل ، و 20 غرام من الجيلاتين. نقطع لحم الخنزير إلى أجزاء ونخفق. يملح اللحم بالفلفل ويقلى من الجانبين في مقلاة. اصنع الهلام. صب القليل من الماء على الجيلاتين واتركه ينتفخ لمدة نصف ساعة. ثم سخني العصير واسكب الجيلاتين فيه وحركه حتى يذوب الجيلاتين. ضعي الشرائح في صحون منفصلة أو على طبق ، وزينيها بالخيار المفروم ، والزيتون ، ثم اسكبي الهلام فوقها. ضع الطبق في الثلاجة لتجميد الهلام.
