الشطيرة هي واحدة من أسهل الوجبات الخفيفة لإشباع جوعك بسرعة على الطريق وفي المنزل وعند الوصول. في البداية ، كان الطبق عبارة عن قطعة خبز مدهونة بالزبدة. يوجد اليوم عدد كبير من وصفات المقبلات ، ويمكن لكل ربة منزل أن تقدم شيئًا خاصًا بها. لا يمكن أن تصبح شطائر السمك الأحمر مجرد وجبة خفيفة ، بل طبقًا احتفاليًا للذواقة الحقيقيين.
ملامح شطائر السمك الأحمر
الحشوة الرئيسية للسندويشات هي الأسماك الحمراء مثل السلمون المرقط ، السلمون ، السلمون ، السلمون المرقط البني ، سلمون كوهو ، السلمون السوكي ، السلمون الوردي. هذا ليس فقط منتجًا لذيذًا ومرضيًا للغاية ، ولكنه منتج صحي غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة والفيتامينات D و E و A و B. بروتين جيد الهضم ، مهم للفوسفور في الجسم - هذه مجرد قائمة صغيرة لما تحتويه الأسماك الحمراء يعطي الشخص.
الخبز ، وهو أساس السندويشات ، يمنحك الشعور بالشبع السريع. تسير الأسماك الحمراء بشكل جيد مع أي من أصنافها ، بما في ذلك كعك السمسم ، والخبز الفرنسي ، والأرغفة ، والبورودينو ، والخبز المحمص ، والجاودار.
بالنسبة للسندويشات ، عادة ما تستخدم الأسماك المملحة أو المدخنة أو المعلبة أو المسلوقة.
تسير الأسماك الحمراء بشكل جيد مع أطعمة مثل:
- نبات الكبر؛
- زيتون
- زيتون
- الخضر.
- البهارات.
- طماطم؛
- كيوي؛
- أفوكادو؛
- جبنه؛
- كافيار؛
- الليمون ، إلخ.
بمساعدة الإضافات ، يمكن أن تتنوع وصفات شطائر السمك الأحمر باستمرار ، مما يمنح المقبلات طعمًا حارًا.
لجعل السندويشات غنية بالعصير ، يتم تغطيتها بـ:
- جبنة كريمية أو خثارة.
- الجبن المطبوخ
- مايونيز؛
- مختلف الصلصات محلية الصنع والتجارية.
- زبادي طبيعي
- كريمة حامضة سميكة.
السمك الأحمر ليس فقط منتجًا لذيذًا وصحيًا ، ولكنه أيضًا جميل وأنيق. إذا أظهرت خيالك ، فيمكن تزيين السندويشات بطريقة أصلية لتزيين طاولة الأعياد. بالنسبة للمقبلات ، يتم استخدام الأسياخ للزينة - شرائح من الفاكهة الزاهية والتوت والخضروات والزيتون والزيتون وأغصان الأعشاب. يمكن لف السمك المقطّع إلى شرائح رفيعة بشكل جيد ، ويمكن تشكيل الخبز بدقة.
وصفة شطيرة السلمون الكلاسيكية
يمكن استخدام بعض أسهل وأسرع السندويشات مع شرائح جاهزة من الأسماك الحمراء المملحة قليلاً كوجبة خفيفة منزلية الصنع يوميًا. غالبًا ما يتم استخدام مزيج ميسور التكلفة من السلمون أو السلمون المرقط أو السلمون مع الزبدة والجبن الطري مثل الموزاريلا أو الفيتا.
لتحضير وجبة خفيفة ، تحتاج إلى تقطيع الخبز الأبيض إلى قطع بسمك سنتيمتر واحد. يمكنك منحهم الشكل الذي تريده باستخدام قوالب مثلثة مستديرة. تُغطى قاعدة السندويتش بالجبن المذاب أو الزبدة الممزوجة بالشبت المفروم. يُغطى بشرائح السمك الأحمر ويُزين بأوراق البقدونس.
سندويتشات الورد بالجبن و السلمون
ديكور السندويشات يضفي عليها سحرًا خاصًا. لذلك ، يمكنك تقطيع قطع من الخبز الأبيض والجبن الصلب والسلمون باستخدام قوالب مستديرة بحيث يكون حجم جميع مكونات الساندويتش هو نفسه.
يُمزج المايونيز مع الشبت المفروم ، ثم يُغطى السطح الداخلي والجانبي للخبز بالخليط الناتج ، مع رش الجوانب بالأعشاب بعناية خاصة.
بعد ذلك ، يجب تغطية الجزء العلوي من شطيرة واحدة بطبق من فيليه السمك الأحمر ، والجزء العلوي الآخر بطبق من الجبن ، وبالتالي قم بتغيير تصميم كل جزء بالتناوب. تتدحرج البتلات من أطباق الجبن والأسماك المتبقية. إنهم بحاجة إلى تزيين الطبق ، مع وضع السمك "الزهرة" على الجبن ، والجبن على السمكة. الزخرفة الإضافية ستكون "أوراق الزهور" - البقدونس.
سندويتشات رويال مع السلمون والكافيار الاحمر
المقبلات التي تجمع بين فيليه السلمون والكافيار ستكون لذيذة ومبهجة للغاية. لتحضيره ، يجب تقشير السمك الأحمر المملح قليلاً من الجلد ، ويجب عمل شرائح سمك رقيقة. لكل 4 سندويشات ، يكفي 100 جرام من سمك السلمون.
لإضافة الحموضة إلى المقبلات ، اشطف الحامضة الكبيرة وافركها جيدًا ، ثم قشرها وقطّعها إلى حلقات بسكين حاد جدًا ، ثم إلى أرباع متساوية.
اخلطي ملعقتين كبيرتين من الجبن الكريمي مع الشبت المغسول والمجفف والمقطع جيدًا (حفنة) والريحان (بضع أوراق). قسّم نصف حشوة الجبن الناتجة وادهنها على نفس المربعات من الخبز البني.
غطي الشطيرة بالسمك الأحمر. في الأعلى ، ضعي طبقة أخرى من الجبن مع الأعشاب واضغطي عليها شرائح الليمون. زين الجزء العلوي بغطاء هوائي من كافيار السلمون (بضع ملاعق كبيرة لكل 4 حصص) أو البقدونس أو الشبت.
شطائر بسيطة بالسمك الأحمر والزيتون
تبدو شرائح الزيتون السوداء مع بتلات السمك الأحمر مشرقة وجذابة ، مما يجعل الطبق سهل التحضير احتفاليًا. لتناول وجبة خفيفة على طاولة مزينة بشكل جميل ، تحتاج إلى اختيار الرغيف الفرنسي الطويل وتقطيعه إلى دوائر من نفس السماكة.
يجب حفظ نصف كيس من الزبدة في درجة حرارة الغرفة مقدمًا لتليينها ، ولكن لا تذوب تمامًا. اصنعي منه طبقات رقيقة وأنيقة على قطع من الرغيف الفرنسي.
قطع السمك المملح الأحمر إلى شرائح طويلة ورفيعة ، وضع كل منها في شكل حلزوني على شطيرة. نقطع الزيتون إلى نصفين وأزل البذور إن وجدت. تزيين مركز كل سمكة حلزونية مع نصفي الكرة السوداء.
مقبلات بالسمك الأحمر وجبنة الفيتا والزيتون
يعتبر الزيتون الأخضر إضافة رائعة للأسماك الحمراء ، مما يضيف لمسة من الطعم والحنان إلى المقبلات. السلمون المدخن مناسب لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى حوالي 200 جرام منه.
يجب تقطيع رغيف الخبز الأبيض إلى قطع رقيقة باستخدام قوالب ، على سبيل المثال ، كوب عادي ، ثم قلي القليل في محمصة. يقسم إلى قسمين - قاعدة الشطيرة والغطاء. قطعي 300 جم جبنة فيتا إلى أجزاء. اشطف الطماطم جيدًا وجففها ، مقطعة إلى نصف حلقات بسمك 0.5 سم ، ثم توضع كل طبقة على قاعدة ساندويتش صغير:
- طماطم؛
- جبنة فيتا؛
- سمكة حمراء مقطعة إلى قطع رقيقة ؛
- شرائح خبز.
رشي علب العلب بعصير ليمونة واحدة طازجة ، وزينها بأغصان من الشبت المغسول والمجفف ، وضعي كل شيء في سيخ. يتم تزيين أعلى السندويشات الصغيرة بالزيتون.
شطائر السلمون بالفرن
لهذه الوصفة ، ستكون الوجبة الخفيفة اللذيذة والمرضية 350 جرامًا من أي سمكة حمراء حية أو مبردة أو مجمدة طازجة. يجب إذابة الذبيحة وإزالتها وتنظيفها إذا لزم الأمر. بعد ذلك ، يُغلى في ماء مملح ، ويُخرج اللب ويُقطع إلى قطع.
قطّع كعك بذور السمسم الطويلة أو المستديرة إلى نصفين لتشكيل قاعدة وغطاء. ادهني قاع كل شطيرة بالمايونيز وضعي قطع السمك الأحمر المسلوق.
ابشري 300 جرام من الجبن الصلب على مبشرة متوسطة الحجم ورشي شرائح السمك بها. غطي السندوتشات بأنصاف الكيزر الأخرى وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تذوب الجبن تمامًا. ثم أخرجه على الفور من صينية الخبز.
السندويتشات "الخنافس"
سوف تزين السندويشات المضحكة أي عطلة ، خاصة إذا كان هناك أطفال. لتناول وجبة خفيفة ، فأنت بحاجة إلى خبز فرنسي طويل ورفيع. يتم تقطيع قطع الخبز المستديرة بنفس السماكة ثم تقلى في الفرن أو المحمصة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يجب أولاً تنعيم 70 جرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، ثم قم بتغطية قطع الرغيف الفرنسي بطبقة متساوية. قطع 100 جرام من سمك السلمون المملح قليلاً أو سمك السلمون المرقط إلى أطباق ، ووضع طبقة من الزيت.
تشطف الطماطم الكرزية ، التي يتم تناولها بعدد السندويشات ، وتجفف جيدًا ، ثم تقطع إلى نصفين. ضع كل جلد فوق السمكة. يقطع الزيتون منزوع النوى ومنه تصنع أغصان الطماطم والبقدونس تماثيل صغيرة من الدعسوقة جالسة على العشب.
سندويتشات مع سمك السلمون الوردي وجبنة الفيتا
تحمص شرائح الرغيف الفرنسي في الفرن على كلا الجانبين حتى تصبح مقرمشة. اطحن 100 جرام من جبنة الفيتا لتشكيل مستطيلات متطابقة. وزعيها برفق فوق قاعدة الشطيرة دون سحقها.
قطع 100 جرام من فيليه السلمون الوردي المملح قليلاً إلى شرائح رفيعة وطويلة ، ولفها. توضع في منتصف السندويتش على طبقة من الجبن ، وتزين بالبقدونس ، والزيتون المقطّع ، ونصف حلقات من الخيار الطازج.
سندويتش كيوي و سلمون مدخن
المقبلات الأصلية التي ستفاجئ الضيوف وتزين طاولة الأعياد ستكون السندويشات ، حيث يتم دمج الأسماك مع الفواكه الاستوائية الخضراء الزاهية. يوصى باستخدام رغيف لهم. يتم تقطيعها بدقة باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط وتجفيف القطع على كلا الجانبين في مقلاة من الحديد الزهر.
بعد ذلك ، تحتاج إلى شطف 100 جرام من سلطة بكين وتجفيفها وتقطيعها بحيث يتطابق كل جزء مع شكل الساندويتش. غطي الخبز بالأوراق. قشر 70-80 جرامًا من سمك السلمون المدخن ، مقطوعًا ، ضعي الشرائح على حصيرة خضراء.
من الجيد وضع مثلثات رقيقة من الكيوي المقشر بجانبها. كما تم تزيين الطبق بالبقدونس والشبت وأنصاف الزيتون والزيتون.
شطائر السلمون المرقط والبيض
لأربع حصص من السندويشات ، قطع خبز أبيض رفيع ، تذوب قطعة من الزبدة في مقلاة وتقلى 4 عيون من البيض. يمكنك وضع البيض المقلي تحت الغطاء قليلاً حتى ينضج الصفار.
قشر البصل الأحمر وقطعه إلى أنصاف حلقات رفيعة ، واصنع 4 شرائح من أي فيليه سمك أحمر مملح على شكل شرائح سميكة إلى حد ما. اغسل حبة طماطم كبيرة وقسمها إلى دوائر. توضع طبقات على الخبز:
- طماطم؛
- سمكة؛
- بصلة؛
- بيضة؛
- بعض البصل.
تزيين السندويشات الجاهزة بالشبت المفروم والقليل من الفلفل الحلو.
شطائر بالسمك الأحمر والفجل
نقطع خبز الجاودار إلى شرائح من نفس الحجم ويقلى نينكي بالزيت النباتي على كلا الجانبين. يقطع 200 جرام من السمك الأحمر المملح إلى قطع أصغر. قطع 80-90 جرامًا من الفجل المغسول بدون الجزء العلوي والسفلي و 180 جرامًا من الخيار الطازج إلى حلقات رفيعة.
اخلطي 150 جرامًا من الجبن القريش مع الشبت المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة ودهن كل خبز محمص بالكتلة الناتجة. بعد ذلك ، تحتاج إلى طبقات بديلة:
- الفجل.
- خيار؛
- سمكة.
قدمي السندويشات بالسمك الأحمر والفجل على الطاولة ، وزينها بأي خضار. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة حلقات بصل حمراء رفيعة إلى الطبق.
السندويشات الساخنة مع السلمون الوردي
بالنسبة للسندويشات الساخنة ، اسلقي السمك الأحمر. يُسكب 300 جرام من فيليه السلمون الوردي بالماء البارد والملح ويُغلى المزيج ويُترك على النار لمدة 7 دقائق. نقطع 5 كعكات بذور السمسم إلى نصفين وتدهن كل منها بالمايونيز.
للحصول على 5 شطائر ، ستحتاج إلى 170 جرامًا من الجبن الصلب المبشور. يجب تقطيع السمك المسلوق إلى قطع ووضعه على المايونيز. يرش الجبن ويخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة على 180 درجة مئوية. بمجرد ذوبان الجبن ، تصبح شطائر السلمون الوردي الساخنة جاهزة.
سندويتشات بالسمك الأحمر والفستق
يتم إعداد شطائر العطلة الأصلية من خلال الجمع بين سمك السلمون المدخن والفستق. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قطع عشرات الحصص من الخبز البني بالقوالب ، يمكنك بورودينسكي قلي الخبز المحمص في الزبدة. بعد ذلك ، دهن الخبز المحمر بالزبدة الطرية (ملعقتان كبيرتان).
يُقشر نصف كوب من الفستق ويُقلب في محضر طعام ، ثم يُرش الخبز والزبدة بالفتات الناتجة. اغسل وجفف زوجًا من الخيار الطازج ، واسلق بعض البيض المسلوق جيدًا وقم بتبريده وقطع كل شيء إلى حلقات رفيعة.
طحن 250 جرام من السلمون المدخن. ضعي الخضار وقطع السلمون وحلقات البيض على الخبز المحمص. يرش البصل الأخضر المفروم أو حلقات الكراث فوق السندويشات ويضاف الكبر (40 جرام لكل 10 سندويشات).
ساندوتش بالسمك الأحمر والأفوكادو
يمكن أن يكون أهم ما يميز العطلة هو الوجبات الخفيفة ، التي تجمع بين الفواكه الاستوائية العطرة وشرائح السلمون المملحة اللذيذة.يمكنك استخدام طبق من السمك الأحمر ، مثل السلمون المملح والسلمون المدخن.
تحتاج إلى تناول ثمرة أفوكادو بمعدل فاكهة واحدة لكل وجبة. يُقطّع الخبز الأبيض إلى شرائح بسماكة 1 سم ويُقلى من كلا الجانبين في مقلاة جافة من الحديد الزهر. رش كل حصة بزيت الزيتون.
اغسل الثمرة وقشرها وأزل النواة. يُقطّع اللب إلى قطع ويوضع في وعاء الخلاط ، مع ترك حبة أفوكادو واحدة كاملة للتزيين. يُضاف عصير الليمون الطازج وزيت الزيتون ، والشبت المفروم حسب الرغبة ويُمرر حتى يصبح ناعمًا. دهن شرائح الخبز بها.
نقطع فيليه السمك الأحمر إلى شرائح متساوية ، متجمعة بطريقة لولبية ، توضع في منتصف الشطيرة. نقطع الأفوكادو إلى شرائح رفيعة جميلة ونزين السندويشات.
