يعتبر سمك السلمون المدخن أو المملح قليلاً مكونًا رائعًا للسندويشات المنزلية. تقترن الأسماك الدهنية الرقيقة بمجموعة متنوعة من الأطعمة ، من الخيار والزبدة إلى الأفوكادو والكافيار الأحمر. يتم تقديم المقبلات الصغيرة في البوفيهات ، وستحل شطائر السمك والجبن الساخنة محل الإفطار أو العشاء التقليدي بنجاح.
شطائر السلمون: احتفالية وكل يوم
يعتبر السلمون من الأسماك الشهية الغنية بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، واليود ، والفوسفور ، والفيتامينات B و D ، ويستخدم بنشاط لإعداد وجبات خفيفة ساخنة وباردة مناسبة للاستخدام اليومي وبوفيهات الأعياد. في المنزل ، غالبًا ما يعدون السندويشات اللذيذة والكروستيني والقضبان مع الجبن الرائب والزبدة والسلطة الخضراء والبيض والخضروات. المقبلات الصغيرة الأنيقة مع الأفوكادو والكافيار الأحمر والزيتون والزيتون مثالية للأعياد.
جميع شطائر وسندويشات السلمون مغذية. يعتمد محتوى السعرات الحرارية على الوصفة المحددة. مقبلات مع سمك مسلوق وسلطة خضراء مناسبة تمامًا للتغذية الغذائية ، واستخدام الزبدة والأفوكادو والجبن الدهني يزيد بشكل كبير من عدد السعرات الحرارية.
من السهل صنع شطائر السلمون. لجعلها لذيذة ، من المهم اختيار مكونات عالية الجودة ودمجها بمهارة. يجب ألا تستخدم أكثر من 4 مكونات في طبق واحد. يمكن أن يكون الخبز أي: قمح أو حبوب أو جودار أو فطير أو غني. يُنصح باختيار منتجات المخابز ذات الفتات الكثيفة بدرجة كافية وغير المتفتتة. ستحتفظ السندويشات بشكلها الجميل وستكون أسهل وأكثر ملاءمة للأكل.
الصلصات (محلية الصنع أو المشتراة) وعصير الليمون الطازج والتوابل والأعشاب ستضيف نكهة إلى السندويشات. يجب أن تبدو الوجبات الخفيفة جذابة ، فاللون البرتقالي الوردي الرقيق لسمك السلمون المملح قليلاً أو المدخن سيؤثر على الخضر ، والخضروات والفواكه المقطعة إلى شرائح رفيعة ، والجبن الأبيض الثلجي ، وقطرات مشرقة من الكافيار الأحمر. تحتاج إلى طهي السندويشات قبل التقديم مباشرة ؛ فمع التخزين المطول في الثلاجة ، تصبح مهواة وتصبح بلا طعم.
الخيار اليومي: شطائر جبنة كريم
وجبة خفيفة لذيذة للغاية مصنوعة من عدد قليل من المنتجات البسيطة. يتم اختيار الجبن حسب الرغبة ؛ تناسب المعكرونة بالأعشاب والزيتون والكبر والفلفل الحلو والفطر.
مكونات:
- خبز أبيض أو حبوب
- جبن كريمي جاهز
- شرائح رقيقة من سمك السلمون المملح قليلاً ؛
- الشبت الطازج.
نقطع الخبز إلى شرائح صغيرة متساوية ، ونحمرها في محمصة خبز أو فرن. يُوزّع الخبز بالجبن الكريمي ، ويُوضع سمك السلمون البلاستيكي وغصن الشبت على كل قطعة. قم بطي القطع في أزواج ، واضغط لأسفل قليلاً حتى يثبت الهيكل بشكل أفضل. يمكنك تزيين السندويشات بحلقات الزيتون أو شريحة من الليمون المقشر.
شطائر على الطريقة الإيطالية: وجبة خفيفة في الصيف
يمكن تقديم هذه السندويشات على الإفطار ، كما أنها ستكون مفيدة لطاولة الأعياد. مفتاح النجاح هو منتجات طازجة وعالية الجودة. السندويشات لذيذة مع القهوة الطازجة ، كما أنها مناسبة كمرافقة للمقبلات.
مكونات:
- 6 شرائح من الخبز الأبيض الطازج
- 5 شرائح من سمك السلمون المدخن
- سلطة طازجة (جبل جليدي أو رومانسي) ؛
- زبدة؛
- ربع ليمونة
- ريحان طازج.
اشطف السلطة ورجها جيدًا ثم ضعها على منشفة ورقية حتى تجف. يُقطّع الخبز إلى مربعات أو مثلثات ويُدهن بزبدة طرية قليلاً. غطي كل شريحة بالخس وضعي فوقها شريحة من السلمون المدخن. يُرش السمك بعصير الليمون الطازج ويُزين بأوراق الريحان.
بانيني مع السلمون المدخن: تحضير خطوة بخطوة
مزيج مثالي من السلمون المدخن الحار والبارميزان. تبدو المقبلات مثيرة للإعجاب في الصور ، يجب تحضيرها لتناول إفطار أو عشاء عائلي.
مكونات:
- 2 كعك صغير
- 100 غرام جبن بارميزان
- 4 شرائح من سمك السلمون المدخن
- 2 بصل صغير
- 1 طماطم ناضجة وليست شديدة العصير ؛
- الأعشاب الطازجة (الريحان والبقدونس والكرفس) ؛
- فلفل أسود مطحون طازجًا
- زيت الزيتون.
قطع الكعك إلى نصفين ، واختيار اللب بعناية. اقليها في مقلاة بزيت الزيتون الساخن. نقطع البصل ناعما جدا. قطعي الطماطم بالعرض وضعيها في وعاء واسكبي عليها الماء المغلي. بعد دقيقة ، قم بإزالة الجلد وقطع اللب إلى شرائح. ابشر البارميزان مع الرقائق.
نملأ أنصاف الخبز بقطع السمك والبصل المفروم ناعماً ، ونضع الطماطم فوقها ، والفلفل. غطي الشطيرة بالجبن المبشور. ضعي الفراغات في الفرن على حرارة 180 درجة. بعد 5-7 دقائق ، عندما يبدأ الجبن في الذوبان ، أخرجي السندويشات ورشي الأعشاب المفرومة جيدًا وقدميها.
ساندويتش اسكندنافي بالسمك الاحمر والجبن القريش
يمكن صنع مثل هذه المقبلات مع أي سمكة حمراء ، ولكن السندويشات مع دويتو من سمك السلمون المملح قليلًا والسلمون المرقط تصبح طرية ولذيذة بشكل خاص. لا ينبغي أن تكون صغيرة ، ومفتاح النجاح هو حجمها المثير للإعجاب ووفرة الحشوة التي يسيل لها اللعاب. من الأفضل استخدام الجبن الدسم محلي الصنع بدون كتل. السندويشات مثالية للإفطار أو الغداء.
مكونات:
- 100 غرام سمك السلمون المملح قليلاً ؛
- 100 غرام من التراوت المملح قليلاً ؛
- 200 غرام من الجبن (يفضل محلية الصنع) ؛
- 2 خيار متوسط الحجم طازج ؛
- خبز الحبوب أو القمح ؛
- حفنة من الشبت
- عدد قليل من ريش الثوم المعمر.
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون طازجًا
- عصير ليمون.
تقطع شرائح خبز القمح أو الحبوب بشكل مائل لتشكيل مثلثات. اغسل الخيار ، جفف ، صر ، اعصر اللب. افرك الخثارة من خلال غربال أو اقطعها في الخلاط. يقطع الشبت.
يُمزج الجبن القريش والخيار والأعشاب والملح ويتبل بالفلفل الأسود المطحون حديثًا. يقطع السلمون والتراوت إلى بلاستيك رفيع وشفاف. انشر قطع الخبز بسخاء مع معجون الجبن القريش ، ولف شرائح السمك في الأعلى ، وقم بطيها في أزواج. يرش سمك السلمون المرقط مع عصير الليمون الطازج. نزين السندويشات بريش البصل الأخضر وتوضع على طبق.
شطائر السلمون الساخنة: وصفة خطوة بخطوة
يجب تقديم هذا الطبق اللذيذ منخفض السعرات الحرارية على الإفطار أو العشاء. يمكن طهي السندويشات الساخنة في الفرن بوظيفة الشواء ، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن الميكروويف العادي سيفي بالغرض.
مكونات:
- الخبز الأبيض أو الحبوب مع فتات صلبة غير متفتت ؛
- زبدة؛
- الخردل الحلو؛
- طماطم حلوة سمين.
- فيليه سمك السلمون الطازج
- الشبت.
- جبنة قاسية؛
- الفلفل الأسود
- ملح؛
- أوراق الغار.
تحتاج أولاً إلى تحضير السمك. ضعي أوراق الغار والفلفل الأسود في الماء المغلي المملح ، واتركي فيليه السلمون على نار هادئة. لكي تحافظ السمكة على عصارتها ومذاقها الرقيق ، يجب أن يكون هناك القليل من الماء ، وبعد غليان السمك يُغلى لمدة 2-3 دقائق ، ثم يُزال بملعقة مشقوقة ، ويُبرد ويُفكك إلى قطع صغيرة يدويًا.
قطعي الطماطم ، اشطفيها بالماء المغلي ، أزيلي الجلد بعناية. قطع اللب إلى دوائر متساوية. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. نقطع الخبز بفتات كثيفة إلى شرائح مستطيلة أو مثلثة متساوية ، ولا تقم بإزالة القشرة. دهن الفراغات بالزبدة الطرية الممزوجة بالخردل الحلو.
توضع شرائح السلمون المسلوق على الخبز وتغطى بدوائر الطماطم وتُرش بالجبن المبشور. تحمير السندويتشات بالشواية. عندما يذوب الجبن ، أخرج المنتجات ورشها بالشبت المفروم جيدًا. قدمي السندويشات ساخنة.
شطائر لذيذة مع الأفوكادو والسلمون
يتماشى معجون الأفوكادو اللذيذ مع السمك المدخن. ستضيف الأعشاب الحارة طعمًا: جرجير ، بقدونس ، ريحان ، كرفس. يعد اختيار الأفوكادو المناسب أمرًا مهمًا لجعل شطائرك لذيذة. يجب أن تكون الثمرة ناضجة مع لب من العصير يذوب في الفم.
مكونات:
- الحبوب أو الخبز الرمادي
- سلمون مدخن؛
- افكادو ناضجة؛
- ليمون؛
- أعشاب طازجة؛
- طماطم ناضجة وليست شديدة العصير ؛
- ملح؛
- الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
اصنع عجينة من الأفوكادو. قشر الفاكهة وإزالة الحجر وقطع اللب في الخلاط. اشطف الخضار وجففها وقطّعها جيدًا. تُسكب الطماطم بالماء المغلي ، وتُزال القشرة وتُقطع اللب إلى قطع صغيرة. يُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا وعصير الليمون حسب الرغبة. يُسكب الخضار المقطعة ، ويُمزج الكتلة حتى تصبح متجانسة تمامًا.
يُحمّر الخبز في محمصة ويُدهن بمعجون الأفوكادو. ضع شرائح رفيعة في الأعلى ، وقم بطي كل واحدة بشكل أكثر جمالًا. يمكن تزيين الطبق بشريحة من الطماطم أو غصن من الجرجير. ديكور إضافي عبارة عن فلفل وردي مطحون بشكل خشن ، لا يبدو أنيقًا فحسب ، بل يمنح السندويشات أيضًا رائحة حارة رقيقة.
كانابي مع السلمون والخيار
يمكن تحضير المقبلات الصغيرة على الخبز الأبيض المحمص لمأدبة تقليدية أو طاولة بوفيه. تبدو المنتجات لطيفة للغاية ، ويمكن تقديمها كوجبة خفيفة مستقلة أو دمجها مع أنواع أخرى من المقبلات. الخيار الطازج يتناقض جيدًا مع سمك السلمون المملح والزيتون الأخضر يضيف التوابل.
مكونات:
- خبز التوست الأبيض
- شرائح رقيقة من سمك السلمون المملح ؛
- الشبت الخضر
- زبدة؛
- زيتون أخضر منزوع النواة
- ليمون؛
- خيار طازج قوي.
باستخدام قالب معدني ، قطع دوائر أو قلوب أو نجوم من الخبز المحمص. تقلى الفراغات في زبدة ساخنة على كلا الجانبين. يُقشر الخيار ويُقطع إلى شرائح. نضعها على الخبز ، ونضع شرائح رقيقة من السلمون فوقها بأعواد خشبية ، مطوية على شكل زهرة. يرش عصير الليمون الطازج فوق السمك. زينوا المقبلات بالزيتون الكامل والشبت.
يمكن أيضًا صنع Kanepe من خبز الجاودار. لقليها ، من الأفضل تناول الزيت النباتي المكرر واستبدال الخيار الطازج بالمخلل. الزخرفة ستكون شريحة رقيقة من الليمون مقطوعة القشرة.
شطائر وجبة خفيفة
السلمون هو حشوة مناسبة للسندويشات ذات الطبقات المصنوعة من الخبز الأبيض أو الحبوب. يمكنك أخذ أغراضك معك في صندوق غداء أو ملفوفة في ورق زبدة.
مكونات:
- 100 غرام سمك السلمون المملح قليلاً ؛
- 3 شرائح من الخبز الأبيض
- 100 غرام من الجبن الأبيض الطري
- الشبت والبقدونس.
- 30 غ من نبات الكبر (يمكن استبداله بالخيار المخلل) ؛
- 1 طماطم ناضجة ، حلوة مع اللحم المتماسك
- 3 أوراق خس
- الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
نحمص الخبز في محمصة خبز أو فرن. اخلطي الجبن الأبيض الطري مع الأعشاب المفرومة ناعماً ، وزعي الباستا على شرائح الخبز. غطي قطعة واحدة بالخس.
نقطع السلمون المملح إلى شرائح رفيعة جدًا ، ونضعها فوق الخس. وزعي معجون الجبن على شريحة الخبز الثانية ، ووزعي الكبر أو شرائح رقيقة من الخيار المخلل بالتساوي. صب الماء المغلي فوق الطماطم ، وإزالة الجلد ، وقطع اللب إلى دوائر متساوية.
ضعي قطعة الخبز الثانية فوق الأولى ، وغطيها بسمك السلمون البلاستيكي ودائرة من الطماطم. نرش الخضار بالفلفل الأسود المطحون حديثًا. غطي الشطيرة بالجزء المتبقي من الخبز وضعي معجون الجبن. استخدم يديك للضغط برفق على جميع الطبقات لجعل الساندويتش أكثر كثافة وضغطًا. قم بتعبئته في صندوق غداء أو ضعه على طبق. تناول السندويشات ذات الطبقات بسهولة باستخدام شوكة وسكين.
