تعبت من الرتابة وتريد إرضاء أسرتك بطبق لذيذ؟ ثم حان الوقت لطهي الأطباق الأكثر إثارة من معدة الدجاج ، والتي ليست صحية فحسب ، بل لذيذة أيضًا. املأ منزلك بالرائحة الجذابة لوجبة مطبوخة.
انه ضروري
-
- معدة الدجاج
- بصلة؛
- جزرة؛
- زيت نباتي؛
- ثوم؛
- زنجبيل؛
- الكريمة الحامضة؛
- فجل حار؛
- مخللات؛
- ملح؛
- فلفل؛
- توابل.
- الفطر المعلب
- زيت الزيتون؛
- بطاطا؛
- زبدة؛
- الخضر.
- جبنه.
تعليمات
الخطوة 1
خذ نصف كيلوغرام من معدة الدجاج واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم قشر الفيلم الأصفر. توضع المعدة في قدر وتغطى بالماء وتترك على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة ولا تنسى إضافة الملح إلى الماء. تبرد المعدة المحضرة وتقطع إلى قطع صغيرة. قشري بصلة كبيرة وقطعيها وافركي الجزر بمبشرة متوسطة الحجم. سخني مقلاة بالزيت النباتي ، واقلي فص ثوم مهروس وقطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج (ثم أخرجيها من الزيت). توضع المعدة المسلوقة في الزيت العطري وتُقلى مع البصل والجزر لمدة عشر دقائق مع التحريك من حين لآخر. أضف مائة وخمسين جرامًا من القشدة الحامضة وملعقتين كبيرتين من الفجل واثنين من المخللات المفرومة جيدًا. يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى. قدمي الطبق المطبوخ مع طبق جانبي.
الخطوة 2
يقشر ويغسل معدة الدجاج ويطهى حتى ينضج (حوالي ساعة) والملح حسب الرغبة. قشر بصلتين متوسطتين وقطعيهما بشكل عشوائي. خذ مائتين وخمسين جرامًا من الفطر المعلب واقطعها (إذا كان الفطر صغيرًا ، يمكنك تركها كاملة). قشر وابشر الجزر. سخني مقلاة بثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون واقلي البصل قليلاً ، أضيفي الفطر المفروم واقليه لمدة ثلاث إلى أربع دقائق. ثم أرسل الجزر المبشور هناك واتركه ينضج لمدة ثلاث دقائق. توضع معدة الدجاج في مقلاة وتتبل بالملح والتوابل وتترك على نار هادئة لبضع دقائق أخرى. الطبق جاهز ويقدم مع الأرز المسلوق أو البطاطس المهروسة.
الخطوه 3
اغسل بطينات الدجاج جيدًا (نصف كيلو) وأزل ورق القصدير ، واطبخها لمدة ساعة في ماء مملح. اسلقي أربع درنات بطاطس متوسطة الحجم في قشرها حتى تنضج إلى النصف ، ثم قشرها ومقطعة إلى دوائر. توضع البطاطس في مقلاة مدهونة بالزيت أو الزبدة والملح والتوابل. توضع طبقة من البصل المقلي بالزبدة على البطاطس ، ويوضع فوقها معدة مسلوقة ومقطعة. تُسكب الصلصة من كوب من القشدة الحامضة ممزوجة بالأعشاب المفرومة ناعماً وثلاث فصوص من الثوم. ضعيها في الفرن لمدة أربعين دقيقة ، ورشي الجبن المبشور قبل خمس دقائق من الطهي.
