القوس مختلف. هناك أيضًا مثل هذه العينات التي تهيج العينين إلى حد البكاء ، ويجب أن أقول إنها مزعجة. يختلف التسامح البشري أيضًا. شخص واحد يتحمل بشكل أكثر ثباتًا ، لأن مثل هذا التعذيب قد لا يطاق. ومن الجيد أن تطلب المساعدة من شخص قريب منك. لكن هذا ليس ممكن دائما. كيف يمكننا تقليل تأثير البصل "المبكي" على أعيننا؟
تحتوي خلايا البصل على كبريت متطاير. بمجرد أن نبدأ في تقطيع البصل ، فإنه يدخل على الفور في الهواء والعينين. الكبريت ينشط الغدد الدمعية ونبكي.
- أسهل طريقة لتقليل تهيج البصل لأعيننا هي تبليل السكين بالماء البارد أثناء التنظيف والتقطيع. إذا كان هناك أكثر من بصلة أو اثنتين للتحضير ، فإننا نبلل البصل نفسه ولوح التقطيع الذي نقطعه عليه.
- يمكنك تنظيف البصل تحت الماء الجاري.
- سيساعد أيضًا إذا قطعنا البصل قبل المعالجة ، ولم تقم بإزالة القشرة ، ووضعناها في ماء بارد لمدة خمس إلى سبع دقائق.
- للسماح لأبخرة البصل التي تهيج العين أن تتلاشى بشكل أسرع ، يمكنك فتح النافذة.
- بالنسبة لأولئك الذين يستخدمون البصل كثيرًا ، تقدم متاجر الأجهزة المنزلية مفرمة بصل خاصة. عيبه هو أنه لا يوجد العديد من خيارات التقطيع عند استخدام هذه التقنية. الحلقات ، على سبيل المثال ، لن تكون قادرة على تقطيع البصل.
- هناك أيضًا توصية مفادها أنك بحاجة إلى التنفس أثناء تقطيع البصل ليس بأنفك ، ولكن بفمك. شخص ما يساعد.
- إذا وضعت البصل في الفريزر قبل الطهي ، ثم عالجته حتى يصبح دافئًا ، فسيكون تأثير التهيج ضئيلًا.
يمكنك أيضًا العثور على نصائح قد تبدو مضحكة. ربما حاول شخص ما ذلك؟ على سبيل المثال ، ارتدِ قناع غاز أو نظارات واقية للغطس. بالطبع ، هناك بعض المنطق هنا. وهناك رأي مفاده أن مضغ العلكة يساعد. الآلية غير واضحة ، لكنها ستساعد شخصًا ما فجأة. غالبًا من بين التوصيات ، يمكنك العثور على طريقة تحتاج فيها ، أثناء تقطيع البصل ، إلى ملء فمك بالماء. يقال إن مضغ البقدونس له آثار مفيدة أيضًا. يعزون هذا إلى حقيقة أن البقدونس قادر على أكسدة الكبريت وتغيير الخصائص الفيزيائية للبصل حتى لا يزعجك.
