نوتينيا سمكة لذيذة مخبوزة ومقلية وتستخدم لصنع الفطائر المحشوة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحضير حساء السمك الغني جدًا من notothenia.
نوتوثينيا المخبوزة
لتحضير نوتوثينيا المخبوزة ، ستحتاج إلى المكونات التالية: 300 جرام من السمك ، 100 مل من الحليب ، نصف رأس بصل ، 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، 50 جرام من الجبن الصلب ، ملح حسب الرغبة ، بقدونس طازج.
يتم بيع Notottenia في شكل جثث مع قطع الرؤوس والذيل. لذلك ، يكفي تذويب الأسماك قبل الطهي وإزالة ما تبقى من القشور وشطفها جيدًا تحت الماء البارد الجاري. يتم تجفيف الجثث بمناشف ورقية.
طبق الخبز مدهون بالزيت النباتي. في الجزء السفلي من النموذج ، انشر التدوين. يُسكب السمك بالحليب ويُملح حسب الرغبة. يقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويقلى بالزيت النباتي. يوضع البصل النهائي فوق السمكة. يتم تلطيخ المكونات بالقشدة الحامضة ورشها بالجبن المبشور.
يُخبز Nototenia على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية ، مع ضبط الشكل على المستوى المتوسط للفرن. بعد حوالي نصف ساعة ، يُخرج السمك من الفرن ويُرش بالبقدونس المفروم. ثم ينضج notothenia لمدة 5-10 دقائق أخرى. يصبح السمك جاهزًا تمامًا عندما يتحول الجبن إلى قشرة بنية ذهبية.
نوتوثينيا المقلية
لتحضير نوتوثينيا المقلية ، ستحتاج إلى المكونات التالية: السمك ، فتات الخبز ، الملح ، التوابل ، الزيت النباتي للقلي.
تُفرك الجثث المحضرة بالملح والبهارات وتترك وحدها لمدة ربع ساعة. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة جافة ويُسخن على نار عالية. يُلف السمك في فتات الخبز ويقلى على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قدمي نوتينيا المقلية على المائدة مع طبق جانبي من البطاطا المسلوقة.
حساء نوتوثينيا والسلمون
المنتجات المطلوبة للطبخ: 3 ذبائح جثث ، 3 درنات بطاطس ، 2 جزر ، 2 بصل ، 50 جرام دخن ، فلفل أسود ، أوراق الغار ، ملح حسب الرغبة ، شبت طازج. سيتطلب المرق زعانف وتقليم الرأس.
يُسكب 2.5 لتر من الماء في قدر ويوضع على نار عالية. توضع قصاصات من الرأس وزعانف السلمون في الماء. سيستغرق الطهي حوالي 20 دقيقة. هذا وقت كافٍ لتحضير الخضار.
يُفرم البصل جيدًا ، ويُقطع الجزر إلى مكعبات رقيقة ، وتُقطع البطاطس إلى شرائح صغيرة. يتم ترشيح مرق السمك وتقطيع درنات البطاطس والدخن المغسول فيه. عندما تصبح البطاطس طرية ، تضاف الملاحظات إلى الحساء وتقشر العظام وتقطع إلى قطع صغيرة.
يُقلى البصل والجزر في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
بمجرد أن يغلي الحساء ، ضعي بضع أوراق غار ، وعدد قليل من الفلفل الأسود والبصل المقلي والجزر فيه. عند التقديم ، نرش الحساء بالبقدونس المفروم.
