لدى Marshmallow الكثير من المعجبين. لكن لا يعرف الجميع إمكانية صنع هذه الحلوى في المنزل. يتطلب مكونات بسيطة وعملية الطهي نفسها ليست معقدة أيضًا. الطيبة محلية الصنع المحضرة بروح ستكون لذوق الجميع!
يوصي معهد التغذية التابع للأكاديمية الروسية للعلوم الطبية باستخدام أعشاب من الفصيلة الخبازية لاستخدامها في المدارس ورياض الأطفال. لا يتم تكريم كل الحلوى. المارشميلو هو طعام شهي ولذيذ. الكربوهيدرات الموجودة فيه تزيد من النشاط العقلي ، والألياف الغذائية تحسن الهضم.
لتحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية الأناناس ، ستحتاج إلى:
- أناناس معلب - 1 علبة ؛
- سكر - 300 جم ؛
- كريم يحتوي على نسبة دهون 25٪ - 1 لتر ؛
- الجيلاتين - 40 جم ؛
- ماء - 400 مل.
كلمة "الخطمي" في الترجمة من اليونانية القديمة تعني "النسيم الخفيف".
صب الجيلاتين بالماء. قطّع الأناناس إلى قطع صغيرة جدًا أو اطحنه باستخدام مصفاة أو مصفاة. يجب عليك أولا تصريف الشراب. اخفقي الكريمة بالسكر باستخدام الخلاط. تذوب الجيلاتين على نار متوسطة ، لا تغلي. امزج الكتلة المبردة قليلاً مع الأناناس المفروم. لتقليب جيدا.
يُمزج المهروس الناتج مع الكريمة المخفوقة. ضع الفصيلة الخبازية في طبق مُجهز بورق زبدة أو علب كب كيك. برد لمدة 4 ساعات. من أجل إزالة أعشاب من الفصيلة الخبازية بسهولة من القوالب ، يمكن غمسها في الماء المغلي لبضع ثوان. يمكنك أيضًا استخدام الخوخ أو الفواكه المعلبة الأخرى لأعشاب من الفصيلة الخبازية.
لتحضير مارشميلو الفانيليا الكلاسيكي ، ستحتاج إلى:
- ماء - 300 مل ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- الجيلاتين - 25 جم ؛
- حامض الستريك - 10 جم ؛
- سكر الفانيليا - 10 جم ؛
- الصودا - 10 جم.
إذا استبدلت السكر العادي بقصب السكر ، سيتحول لون المارشميلو إلى اللون البيج وسيكون طعم الكراميل.
نقع الجيلاتين في نصف كوب من الماء البارد. لتحضير القطر ، يُسكب السكر في قدر ويُضاف باقي الماء. حركي ، انتظري حتى ينقع السكر في الماء ، اتركيه ليغلي على نار خفيفة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق.
أضف الجيلاتين إلى الشراب الناتج ، واخلطه. خفق مع الخلاط في وضع التشغيل على السرعة الدنيا لمدة 10 دقائق. أضف حامض الستريك إلى الخليط واستمر في الخفق لمدة 5 دقائق. يمكنك استخدام الخفاقة ، وفي هذه الحالة يزداد وقت الخفق قليلاً. أضف صودا الخبز وسكر الفانيليا. اخفقي حتى المزج لمدة دقيقتين إضافيتين. اترك الكتلة الناتجة عن الشراب لمدة 10 دقائق.
ضع ورق البرشمان على لوح تقطيع أو صفيحة خبز أو طبق كبير. إذا لم يكن هذا الورق متاحًا ، يمكنك ترطيب الطبق أو صينية الخبز المستخدمة بالماء. شكلي أنصافًا من أعشاب من الفصيلة الخبازية باستخدام حقنة أو ملعقة طبخ. ضعي الطبق في الثلاجة لمدة 4 ساعات. لا تستخدم الفريزر لتسريع العملية! لإضافة التوابل إلى الخطمي النهائي ، يمكنك تزيينه بثلج الشوكولاتة أو التوت أو الفاكهة.
لتحضير الصقيل ، أضيفي مقدارين من السكر ومقدار من الكاكاو إلى 4 مقادير من الحليب. يُغلى المزيج ويُترك ليبرد ويُضاف القليل من الزبدة. يمكنك استبدال هذا التزجيج بقضبان الشوكولاتة التي سبق ذوبانها في حمام مائي.
يمكن استخدام Marshmallow ليس فقط كحلوى مستقلة ، ولكن أيضًا لتزيين الكعك به. إذا قمت بتقطيع الفصيلة الخبازية إلى قطع وخلطتها مع الآيس كريم والفواكه الطازجة أو التوت ، ستحصل على طعام شهي ولذيذ للغاية.
